Adzhika picante en conserva para o inverno será unha adición indispensable ao servir pratos de carne. Prepárense de moitas maneiras e cada cocinero poderá elixir unha receita adecuada, en función das súas preferencias gustativas, a dispoñibilidade dos ingredientes necesarios e os desexos dos que probarán a salsa.
Como cociñar adzhika picante?
Adzhika afiada colleita para o inverno - as receitas que cada cociñeiro novato pode implementar. A complexidade do proceso de facer salsa só se reduce á preparación dos produtos incluídos na composición.
- Tendo en conta que a Adjika está preparada a partir de pementa picante, as luvas deben usarse para evitar queimar as mans ao limpar as vainas.
- Se o adzhika ardente non está sometido a tratamento térmico, é necesario aumentar a cantidade de ingredientes conservantes: sal, pementa picante e vinagre.
- En adzhika fermentado, como regra, o vinagre non se engade. Pero para manter a conservación ben na sala engádese o conservante, pero en cantidade mínima.
- Na composición de calquera salsa picante hai allo en cantidade considerable e para limparse convértese no principal problema do cocinero. Para facilitar o proceso, debes colocar os dentes nun bol, cubrir e axitar ben.
Adjika Abjasia Aguda - receita
Adjika a partir de pementa amarga en abjasia - o temperado non é para os débiles! Como regra xeral, úsase para preparar as salsas multi-compoñentes, marinar carne ou verduras antes de freír. Para cociñar, asegúrese de obter un par de luvas de goma e paciencia, para limpar a pimienta de forma cualitativa, úsanse as vainas - vermello ou verde.
Ingredientes:
- pementa - 30 vainas;
- allo - 15 dentes;
- comiño e alholva - 1 cucharadita;
- cilantro (sementes) - 2 culleres de té;
- sal - 2 culleres de sopa. l;
- sementes de fiúncho - 2 culleres de sopa.
Preparación
- Nunha pota fría seca, despeje as especias, fríña durante un minuto.
- Despeje un mortero e lave ben.
- Sumérxase na batidora de pementa pelada, allo, especias, sazonar na pasta.
- Engadir sal, mesturar.
- A aguda abxasia Adjika mantense durante o inverno no frigorífico.
Adzhika xeorxiano a partir de pementa quente
Ácido adzhika en xeorxiano difire no contido de verduras en grandes cantidades. O cilantro eo perejil danlle á salsa un gusto inesquecible. Adzhika almacénase ben no soto e no despensa (unha cantidade considerable de sal actúa como un compoñente conservador). As noces suavemente suavizan as calidades vigorosas de adzhika e dan un sabor interesante.
Ingredientes:
- pimienta amarga - 500 g;
- cilantro e perexil - 400 g;
- allo - 150 g;
- porcas descascadas - 150 g;
- lúpulo-suneli - 50 g;
- sementes de cilantro - 30 g;
- sal - 3 culleres de sopa. l.
Preparación
- Pemento e allo limpo.
- Noces marrón nunha tixola seca.
- Bata todos os ingredientes cun liquidificador nunha pasta homoxénea.
- Coriandro limpar nun mortero, mesturar con lúpulo-suneli, botar a Adzhika.
- Verdes picados moi finamente, poñer en salsa, sazonar con sal, mesturar.
Adxectiva aguda para o inverno a partir dun tomate
Para obter un adzhika vigoroso dun tomate necesitas engadir máis allo, pementa quente, sementes de mostaza e especias na salsa. Para saciar durante moito tempo nunha despensa ou soto, fervérase durante media hora. Deste cantidade de ingredientes sairá un frasco de media litro.
Ingredientes:
- tomates - 500 g;
- pimienta amarga - 6-7 vainas;
- allo - 10 dentes;
- Curcuma e alholva - por ½ cunca;
- Sementes de mostaza - 1,5 culler de té;
- sal - 2 culleres de sopa. l.
Preparación
- Os tomates brancos cortados ao azar, colócanse nunha pota.
- Engade a pementa, allo picado, unha mestura de especias e sementes de mostaza purificada.
- Ferva 25 minutos, perforador.
- Superior cun mínimo de 10 minutos.
- Verter recipientes estériles e corcho.
- É almacenado unha adzhika tan nítida para o inverno no soto.
Spicy Adzhika de calabacín
Adzhika insanamente delicioso e moderadamente afiada de abobrinha para o inverno - unha boa forma de se librar da colleita de vexetais excedentes. No curso pódese poñer en marcha as froitas maduras, quitando unha casca ríxida e sementes. Un punto importante é a moenda de calabacín, use só moedor de carne, o liquidificador fará das verduras unha mingau homoxénea, non moi apetitosa no aspecto.
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg;
- cenorias - 150 g;
- tomates - 400 g;
- allo - 8 dentes;
- pementa picante - 4-6 beines;
- vinagre - 50 ml;
- sal - 20 g.
Preparación
- Limpeza de calabacín, elimina grandes sementes.
- Desprácese pola pimienta de moedor de carne (as sementes non poden ser eliminadas), tomates e calabacín.
- Engadir sal e cociñar.
- Para cociñar a salsa por 30 minutos.
- Engadir o vinagre e puré de allo, mesturar.
- Despeje nun recipiente estéril, corcho.
Adjika aguda con rabanete
Extraordinario adzhika picante e afiado, cuxa receita consiste en sumar ben. As raíces danlle á salsa unha sensación de queima e prolonga a súa vida útil. É importante non desviarse da receita, especialmente a partir do uso de allo, grazas á súa presenza, a salsa non se fai fresca e moitos dentes na composición poden afectar a saúde dos consumidores.
Ingredientes:
- tomates - 3 kg;
- rábano picante - 300 g;
- allo - 250 g;
- sal;
- pementa quente - 4 vainas.
Preparación
- Os tomates brancos desprazan con pementa, allo e rábano picante a través dunha moedor de carne.
- Engadir sal, mesturar.
- Verter pratos esterilizados.
- Delicious sharp adzhika, collido para o inverno, será en poucos días, cando nastoyatsya.
Ácido adzhika con mazás
A mellor adzhika amargo para o inverno obtense coa adición de mazás verdes. As froitas equilibran o sabor e fan a salsa moi picante. A presenza de pementa, allo e tomate permanece inalterada. Moitas veces na composición agregamos ben - este ingrediente non é obrigatorio. Deste cantidade de produtos terán uns 3 litros de salsa.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- mazás - 1 kg;
- pementa doce - 1 kg;
- pementa picante - 4 vainas;
- allo - 6 dentes;
- cilantro e perexil - 1 rama;
- cilantro - 1 colher de sopa. l;
- lúpulo-suneli - ½ st. l;
- azucre - 2 culleres de sopa. l;
- sal - 1 cda. l.
Preparación
- As mazás limpa, elimina as sementes.
- Blanquee os tomates, elimine a pimienta das sementes.
- Desprácese ata o triturador de carne todas as verduras, incluíndo o ajo.
- Despeje a cacerola, engade sal, azucre, especias secas e verduras picadas.
- Saia a salsa por 25 minutos.
- Verter frascos esterilizados, selado selado.
- Despois do arrefriamento, adzhika afiada para o inverno é trasladada ao soto.
Sharp Adzhika de remolacha para o inverno
Un sabor inusual é un adzhika remolacha con pementa picante. A dozura destes vexetais equilibra o sabor amargo de pemento e especias e, polo tanto, a salsa resulta moi tenra e lixeira, mentres que moi ardente. A condimentación engádese á sopa, complementada con golosinas, e é coma un anaco de pan a ninguén. Unha preparación sinxela de adzhika aguda da remolacha é posible para cada cocinero.
Ingredientes:
- remolacha - 500 g;
- pementa picante - 6-7 vainas;
- tomate - 0,5 litros;
- allo - 8-10 dentes;
- aceite - 20 ml;
- Pimienta búlgara - 250 g;
- vinagre - 50 ml;
- sal, azucre.
Preparación
- Cortar a remolacha e cortar con manteiga nunha licuadora.
- Poñer a lume medio, ferver puré, sal e pementa.
- Despeje o tomate, arroxa o puré de allo e pemento.
- Para cociñar 30 minutos.
- Despeje o vinagre, cociña por 2 minutos.
- Distribuírse en frascos ao vapor, selado selado.
Adjika de pimienta búlgara e amarga
Para obter este verdadeiro adzhika verde , non podes usar pemento de outras cores. Na composición hai moita vegetación: cilantro e perejil. A salsa picante almacénase durante varios meses en condicións de frío, cociña sen tratamento térmico, polo que se conservan as propiedades valiosas do temperado.
Ingredientes:
- pementa verde doce - 2 kg;
- pementa verde quente - 300 g;
- vinagre - 200 ml;
- allo - 200 g;
- perexil e cilantro - 100 g;
- sal e azucre - 10 gramos cada.
Preparación
- Elimina os pementos das sementes e pecha o ajo.
- Percorra a moedor de carne todos os ingredientes preparados, incluíndo verdes.
- Despeje o vinagre, engade sal e azucre.
- Despeje nun recipiente estéril, colócase nun cuarto fresco.
Ácido adzhika de pepinos
Adzhika absolutamente inusual e moi afiada para o inverno, cociñado con pepinos, conquistará o seu sabor orixinal de todos os amantes das combinacións inusuales nos alimentos. Servido cun prato de caramelos, engádese a adobe, está perfectamente almacenado durante todo o período frío, mesmo en condicións domésticas e non moi frías.
Ingredientes:
- tomates - 200 g;
- pepino - 2 kg;
- pimienta amarga - 200 g;
- allo - 100 g;
- aceite - 50 ml;
- vinagre - 50 ml;
- sal - 20 g.
Preparación
- Blanqueando tomates, pementos para limpar a partir de sementes.
- Percorra os pementos de moedor de carne, tomates, pepinos e allos.
- Engade aceite de puré e sal, leve a masa a ferver.
- Para agitar a adición durante 25 minutos, engade o vinagre, ferva durante 2 minutos.
- Despeje os recipientes estériles, selado firmemente.
Sharp Adjika a partir de cenorias
Adzhika doce para o inverno de cenoria será moi querido, mesmo por aqueles que realmente non quere queimar pratos. O sabor desta salsa é moi equilibrado, picante e inusual. O temperado preparado en dúas contas, a principal dificultade no proceso de fabricación será limpar e cortar vexetais. Non é necesario gardar na elección do aceite vexetal, desempeña un papel importante na creación dun sabor inusual de salsa, polo que debe ser de alta calidade.
Ingredientes:
- pementa doce - 1 kg;
- pementa quente - 300 g;
- tomates - 3 kg;
- aceite - ½ kg;
- sal - 50 g.
Preparación
- Tomate branco, pementón pelado, allo e cenoria desprazado a través dun moedor de carne.
- Despeje o aceite e engade sal.
- TOM: 3 horas.
- Verter recipientes esterilizados, corcho e colocar debaixo dunha manta para enfriar lentamente.
Adzhika aguda sen cociñar para o inverno
O máis útil, rico en vitaminas e outras substancias valiosas é o aditivo agudo sen cociñar . A salsa almacénase durante todo o inverno grazas a unha gran cantidade de ingredientes conservantes: pementa picante, sal e vinagre. O sabor picante especial engádese especias e herbas secas. Aproximadamente 5-6 litros de litro de medio litro saen desta cantidade de ingredientes.
Ingredientes:
- tomates - 3 kg;
- pementa doce - 1 kg;
- pimienta amarga - 400 g;
- allo - 200 g;
- Albahaca, orégano, perejil secos - 50 gramos cada;
- raíz de rabanete picante - 200 g;
- vinagre - 150 ml.
Preparación
- Os tomates, os pementos, o ajo e o rábano picado rolaban un molino de carne.
- Engade sal, herbas secas e vinagre, mestura.
- Embalado nun recipiente esterilizado e tapado cun tapón de tapa.
- Manteña adzhika exclusivamente no frigorífico.