As orellas de porco son un subproducto que provoca comentarios mixtos e controvertidos. Algunhas persoas non lles gusta a presenza da cartilaxe nos seus pratos, e algúns simplemente están encantados cos bocadillos realizados coa súa participación. Para avaliar tales creacións culinarias, será posible, executando receitas sinxelas e accesibles.
Como cociñar os oídos de porco?
Os pratos dos oídos de porco non só atraen gusto excelente, senón tamén simplicidade comparativa de preparación.
- Inicialmente, o subproduto é lavado cun cepillo baixo un chorro de auga quente, se é necesario, inmersión nun curto espazo de tempo en auga morna.
- As orellas preparadas son cocidas ao máximo. Na auga engade só sal ou séntao con loureiro, pementa de guisante, raíces e cebola.
- O subproduto soldado úsase para a preparación de bocadillos picantes e salgados, ensaladas, usados para recheo ou forno no forno.
- Os oídos de porco pódense fumar, marinar ou cociñados cun delicioso frío.
El de oídos de porco
Para preparar un delicioso lanche coreano, necesitará orellas de carne de porco cocidas, que se verter con auga fría, verter e cociñar ata que estean suaves durante aproximadamente 2.5-3 horas. O prato pode prepararse coa adición de cenoria coreana e sen axustar o grao de nitidez e picante coa cantidade de allo e pementa.
Ingredientes:
- orellas de porco - 10 pezas;
- allo - 1 cabeza;
- azucre e cilantro - 1 cucharadita;
- salsa de soia e aceite vexetal - 3,5 culleres de sopa. culleres;
- vinagre -1,5 culler de sopa.
- sal, chili chile, especias, cenorias en coreano.
Preparación
- As orellas cocidas son arrefriadas, secas e cortadas en tiras.
- Mestura o aceite con vinagre, salsa de soia, azucre, cilantro, temperado e allo, estendéndose ao subproduto.
- Mesturar ben os oídos de porco en coreano, deixados na neveira por un día.
Ensalada de orellas de porco
Os oídos de porco son un excelente ingrediente para facer todo tipo de ensaladas de ensaladas. A cebola vermella de ensalada pode ser aínda escaldada con auga fervendo ou adobada nunha mestura coa adición de sal, azucre, zume de limón ou vinagre. Como aderezo, maionesa ou crema agria con mostaza é ideal.
Ingredientes:
- oídos de porco - 4 pezas;
- chícharos en lata - 1 pote;
- ovos - 7 pezas;
- ensalada vermella de cebola - 2 pezas;
- laurel, chícharos de pementa;
- sal, pementa, maionesa, verdes.
Preparación
- As orellas de porco son fervidas en auga salgada coa adición de laurel e chícharos de pementa doce.
- Despois do arrefriamento, as orellas son secas e cortadas en tiras.
- Engade ovos picados, medio aneis de cebola.
- Sazonar a ensalada de espigas de porco con maionesa, sal e pimienta a gusto.
Oídos de porco para a cervexa - receita
Orellas de porco perfectamente axeitadas para a cervexa, se se preparan de acordo coa seguinte receita. O bocadillo pódese servir despois de que se cortou a cortar ou fritir o produto nun aceite vexetal que se quente nunha tixola. Na adobada podes engadir vinagre de mazá ou viño, varias especias.
Ingredientes:
- espigas de porco - 7 pezas;
- allo - 4 dentes;
- cilantro, noz moscada, tomiño, chile molido;
- aceite vexetal - 80 ml;
- sal, pementa.
Preparación
- As orellas son fervidas en auga salgada.
- Despois de arrefriar, secar o produto e cortar en tiras.
- Engade o allo, media porción de manteiga e todos os temperado, deixe durante 2 horas.
- Se queres, fregue o aceite restante durante 5-7 minutos.
Rolda de oídos de porco
Os ovos cocidos de porco úsanse para crear todo tipo de rolos. O recheo pode ser carne de porco, carne de res, filete de pollo ou unha mestura coa adición de froitos secos, froitas secas e varias verduras. Colapso do rolo é conveniente cunha película de comida densa, despois de que o produto estea atado con cordel.
Ingredientes:
- oídos de porco - 4 pezas;
- filete de pollo - 1 kg;
- cenorias - 2 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- gelatina - 30 g;
- laurel, chícharos de pementa;
- sal, pementa, especias para a carne, a manteiga.
Preparación
- As orellas son cocidas coa adición dun bulbo e unha cenoria.
- Refresca o subproduto, esténdese sobre a película superponiéndose, colocando as cimas cara a dentro.
- Na parte superior, cortar a carne picada e con sabor, e logo fritir a partir de cebolas e cenorias.
- Cada capa está espolvoreada con gelatina.
- Dobre un rolo de espigas de porco con polo, amarre co cordeiro e ferver durante 2 horas a lume moderado.
- Cando estea listo, coloque o rolo debaixo da prensa antes de arrefriar e antes de cortar e alimentar.
Orellas De Cerdo Asadas
As orellas fritas de porco só poden ser lixeiramente douradas ou empapadas en aceite quente ata obter un cruxido saturado. Ao fritir, o produto adoita ser complementado con cebolas ou allo, que se coloca nunha tixola no último momento de asar. O resultado é un prato independente ou un compoñente para ensaladas.
Ingredientes:
- oídos de porco - 4 pezas;
- cebola - 3 pezas;
- allo - 4-6 dentes;
- laurel, chícharos de pementa;
- sal, pementa, aceite.
Preparación
- As orellas son fervidas coa adición de laurel e chícharos, pementa, drenaxe e drenaxe.
- Corte o produto en tiras, espallado en aceite precalentado, frite durante 5 minutos.
- Complementa as orellas de porco fritas cunha cebola cortada, cociña por outro 5-7 minutos.
- Tira o ajo, mestura o prato, quenta un minuto.
Oídos de porco cocidos no forno
Un lanche incrible saboroso, un lanche para a cervexa ou un compoñente para facer ensaladas cordiais convertéronse en oídos de porco cocidos no forno. O conxunto de temperado presentado é variable e pode axustarse ao seu criterio engadindo outras especias ou substituíndoas coas suxeridas.
Ingredientes:
- oídos de porco - 4 pezas;
- aceite de oliva - 50 ml;
- cebola - 1 peza;
- curry, unha mestura de pementos e pimentón - 1 cucharadita;
- laurel, pementa de xema, botóns de cravo;
- sal, pementa, aceite vexetal.
Preparación
- O subproduto é fervido en auga salgada coa adición de cebola, loureiro, grans de pementa e cravo.
- Discutir as orellas, cortadas en tiras, aderezar cunha mestura de manteiga, curry, pimentón e pementa.
- Separe a masa nunha bandexa para hornear ou nun molde e asar as orellas do porco no forno durante 20 minutos a 200 grados.
Orellas de porco recheas
Se queres usar as orellas de porco de forma orixinal e inusual na cociña, as receitas para preparar o subproduto en forma de recheo serán ideais para iso. O recheo pode ser cortado e frito con especias de carne, carne picada , tostadas de cogomelos, variedades vexetais ou outros ingredientes da súa elección e sabor.
Ingredientes:
- oídos de porco - 4 pezas;
- forcemeat - 800 g;
- allo - 2 cabezas;
- cenorias - 700 g;
- ovos - 4 pezas;
- gelatina - 3 envases;
- cebola - 3 pezas;
- greens - 1 manada;
- laurel, chícharos de pementa;
- sal, pementa, especias.
Preparación
- Ferva con as orellas de pementa e loureiro.
- Carne picada mesturada con cebola, ovos, sal e pementa.
- As orellas cocidas teñen unha base na folla.
- Coloque as capas de cenoria rallada, allo, carne picada e verdes, sazonando as capas e espolvoradas con gelatina.
- Conecte perfectamente dúas orellas xuntas, tapas, ben enroladas con follas e coloque unha bolsa estanca e selada.
- Ferva o lanche na auga durante 1,5 horas, despois elimínaa da bolsa e colócaa baixo a prensa durante 5 horas.
Bocado de espigas de porco
As uvas de porco, cuxas receitas inclúen o uso de tecnoloxías e condimentos asiáticos, son moi populares. O máis destacado do aperitivo presentado nesta sección será un aderezo salgado e pepinos salgados que se encaixan harmoniosamente na paleta xeral do gusto. O sésamo antes de servir debe ser frito.
Ingredientes:
- espigas de porco - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- cenorias - 5 pezas;
- cebola - 1 peza;
- pepino en conserva - 2 pezas;
- sementes de sésamo - 2 culleres de té;
- salsa de soia - 3 culleres de sopa. culleres;
- Chili e cilantro terra - 0.5 culleres de té cada;
- aceite vexetal - 70 ml;
- sal, pementa.
Preparación
- Ferva e cortar as orellas con palla.
- Cebolas de palla Shirkuyut, cenorias, pepinos en conserva.
- Fritir en cebola cebola con cenoria, agregar pepinos, oídos.
- Despeje a salsa de soia, bota ajo, chile e cilantro, permite compoñentes durante 5 minutos.
- Ao servir, espolvoreo cun bocadillo de sésamo.
Orellas de porco afumado - receita
Orellas de porco afumado - un bocadillo ideal para servir cervexa . O propio lanche preparado en tempos é máis útil e máis barato que os analógicos da tenda. Para cumprir a receita, necesitará un fume de fumar con chips de aliso ou ramas de mazá. Un ramo de especias para cociñar pódese seleccionar individualmente.
Ingredientes:
- espigas de porco - 2 pezas;
- allo - 3 dentes;
- badonia - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- paraugas de eneldo - 2 pezas;
- salsa de soia - 100 ml;
- sal, pementa, loureiro.
Preparación
- As orellas lavadas derraman auga, engade sal, grans de pementa, unha estrela de trigo sarraceno, eneldo e allo picado, cebola e laurel.
- Despeje a salsa de soia e cociña o subproduto 1-1.5 horas.
- Deixar as orellas para que se arrefríen no caldo, despois espárganas sobre os fumeados da parrilla, pecha o dispositivo e fuma o produto durante 30 minutos.
Como marinar as orellas de porco?
Ao mesmo tempo, as orellas de porco en conserva son obtidas por picantes, piquantes, con pronunciada acidez. Hai moitas maneiras de crear lanches, cada un deles difire na composición do adobo e dos temperado empregados. No canto do vinagre habitual, pódese usar o viño ou a mazá, e os wasabi reemplazados por escamas de pementa vermella.
Ingredientes:
- espigas de porco - 2 pezas;
- allo - 4 dentes;
- salsa de soia e zume de limón - 2 cucharadas. culleres;
- cebola - 1 peza;
- vinagre - 5 culleres de sopa. culleres;
- Wasabi - 1 cda. culler;
- cilantro - 1 cucharadita;
- laurel - 4 pezas;
- aceite - 50 ml;
- sal, pementa, loureiro.
Preparación
- As orellas son cocidas con pementa, loureiro, cebola e allo de ajo, salgadas a gusto.
- Despois do arrefriado completo, o subproduto é cortado en tiras e aderezado cunha adobada preparada a partir dos ingredientes restantes.
- Dea unha oportunidade para comer unha hora a unha hora e limpa durante 2 horas co frío.
Oídos porcinos fríos
Esta sección axudarache a descubrir o que hai para cociñar as orellas de porco por un arrefriado, para que se volvan suaves e revelen completamente as súas propiedades gelificantes. O produto pode ser complementado non só con polo, senón con outro paxaro, porco, carne. A auga debe ser tanto que cubre completamente os compoñentes.
Ingredientes:
- oídos de porco - 4 pezas;
- carne de polo - 0,5 kg;
- allo - 3 dentes;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- laurel - 2 pezas;
- chícharos de pementa - 6 pezas;
- sal, pementa, perexil.
Preparación
- Encha as orellas con auga e cociña nun lume tranquilo durante 2 horas.
- Engade o pollo, toda a lámpada e as cenorias.
- Tira o laurel, os chícharos de pementa, o sal, cociña un frío 2 horas máis.
- Cortar as orellas e a galiña con rodajas, colocar sobre bandexas ou chapas, engadindo allo picado, verter caldo filtrado.
- Despois de solidificar o prato no frío, servilo con rábano picante ou mostaza.