Varios tipos de caviar vegetal, por exemplo, "berinjela ultramarina", cabaza e outros - son excelentes preparados para o inverno. Tales alimentos enlatados caseiros son bos para o noso menú na estación fría.
Dixémosvos como preparar o caviar das zanahorias e preparalo para o inverno, hai varias variantes destas receitas coa adición de varias verduras.
Caviar con cenoria e cebola con tomate
Ingredientes:
- cenorias - 1 kg;
- cebola - 2-5 pezas.
- tomates densos vermellos maduros - 1,5 kg;
- pimienta vermella ou amarela doce - 4-5 pezas;
- pimienta picante vermella - 1 peza;
- allo - 5-8 dentículos;
- aceite vexetal - 1 vaso,
- sal - 1 cda. culler,
- vinagre 5-9% - 1-1,5 tbsp. culleres por 1 litro de caviar.
Preparación
Lave completamente as verduras con auga fría e seca. Poñemos cada un dos ingredientes nunha tixela separada despois de moer. As cenorias fregaranse nun ralador medio ou grande ou esmagado nun procesador de cociña (chopper, blender, combine). Retire os tallos e as sementes da pimienta amarga e doce e deixe as vainas a través do procesador ou amoldadora. Tamén tomates. Cortar a cebola picada finamente cun coitelo.
Nunha cacerola ou unha pota de paredes grosas, quemamos o aceite e gardamos as cebolas ata a transparencia lixeira. Entón poñemos as zanahorias, mesturamos e guisamos todo xuntos a lume baixo, mexendo cunha espátula, durante 20 minutos. Engade a pementa doce e amarga, a pasta de tomate, a sal e o ajo picado, mézclate a fondo, de xeito que o sal se disuelva. Poña a ferver e cociña a lume baixo por 8-12 minutos.
Colocamos o caviar en frascos esterilizados, coloque 1-1.5 culleres de sopa de vinagre en cada un e rolo con tapas esterilizadas en auga fervente. Encamiñamos as latas e cubrimos cun vello cobertor ata que se arrefríe completamente. Manteña os espazos verdes deste tipo mellor nunha sala fresca, pero a máis temperatura.
Aproximadamente seguindo a mesma receita (véxase arriba), nunha versión un pouco modificada, pódese preparar caviar a partir de calabacines con cenoria. Para iso, leve 0,5 kg de cenoria e 0,5 kg de calabacín pola mesma cantidade de ingredientes restantes. O calabacín pode ser cortado cun coitelo en pequenos cubos ou picado nun procesador. Poñemos o calabacín xunto coas zanahorias, estiradas ata que estean listas, e siga a receita (léase anteriormente).
Receita de ovo e ouro con cenorias e cenorias
Esta receita é unha variación sobre o tema "arenque baixo un abrigo de pel", obtense unha masa parecida a pasta, moi adecuada para a extensión no pan.
Ingredientes:
- remolacha - uns 300-350 g;
- arenque salgado -1-2 pezas;
- cebola - 1 pc;
- Aceite vexetal a presión fría - 3-5 p. culleres;
- allo - 2 dentes;
- mazá verde doce e azedo - 1-2 pezas;
- limón - 1 peza;
- pementa vermella;
- As verduras frescas son diferentes (perexil, cilantro, albahaca, etc.);
- sal - 0,5 h de culler.
Preparación
No proceso de preparación, engade todos os ingredientes despois da trituración nunha tixela separada. As cenorias e as remolachas son cocidas
Mestura a masa de remolacha de cenoria co cacahuete de arenque e engade aceite. Podes saltala de novo a través do liquidificador. Sazonar con pementa vermella quente e mesturar. No caviar de vexetais de herba o máximo de utilidade é salvo, é só unha "bomba" de vitaminas. Caviar pode ser espallado en pan branco, tales bocadillos - un lanche ideal para vodka, xinxeta, tinturas amargas e fortes.