Recentemente, nalgúns países, a cociña casera case tornouse unha especie de moda. A mermelada, por suposto, non se pode chamar un produto particularmente útil debido á presenza de azucre e porque unha parte significativa dos nutrientes contidos nas bagas de froitas son destruídos durante o tratamento térmico. Non obstante, hai que sinalar que a mermelada segue sendo un dos métodos tradicionais de conservación máis coñecidos, o té para o té, en definitiva, é máis útil que o azucre e, ao final, ás veces é banal sentirse mimado con algo especial.
Debido a que actualmente non hai ningún problema na venda de froitas de países exóticos cálidos, parece haberse tendido a combinar froitas locais con importacións de mermeladas. Ben, unha solución bastante interesante, unha especie de refinamento para a sorpresa dos hóspedes e domésticos, unha manifestación viva de creatividade culinaria. O novo sempre é interesante. Ademais, poden necesitarse atascos con sabores inesperados para a confección.
Mermelada de groselha negra con laranxa
Ingredientes:
- grosella negra - 1 kg;
- laranxas - 2 pezas;
- azucre granulado - 1,5 kg.
Preparación
En primeiro lugar, seleccione coidadosamente as bagas, elimine as follas caídas aleatoriamente, coloque nunha peneira e enxágüe con auga fría e, a continuación, estableza libremente nun pano. As laranxas completamente lavadas e escaldadas con auga fervendo, logo cortadas en rodajas, sen eliminar a casca. Escolla os ósos.
Agora as rodajas de groselha e laranxa son pasadas polo moedor de carne. Engade azucre e mestura ben.
Entón pode actuar dun xeito "frío" ou "quente", o primeiro, por suposto, é preferible, xa que se almacena o máximo de substancias útiles, incluíndo e vitamina C, tan necesarias para o corpo humano.
Camiño "frío". Colocamos a masa de groselha-laranxa preparada en frascos esterilizados, coloque tapas de plástico nos frascos e almacéndaos no frigorífico.
O modo "quente" é axeitado para aqueles que teñen un frigorífico incorporado. A masa preparada quéntase a case ferver ou manterse nun baño de auga durante 20 minutos. A continuación, poñemos ou apertando as portadas. Pode simplemente poñer unha masa fría nun frasco e esterilizalo nunha cunca de auga.
Para evitar o posible aspecto do molde na superficie, cortar un círculo do papel cun tamaño un pouco máis que o pescozo do frasco, humearlo con vodka e colocar densamente a confitura da grosella na superficie (despois de que poñemos ou torcemos a tapa).
Actuando de aproximadamente o mesmo xeito, podes cociñar mermelada de groselha con framboesas e laranxa. O cálculo dos ingredientes é case o mesmo que na primeira receita (véxase arriba), só leva 0,5 kg de groselha e framboesas. A frambuesa é mellor non pasar polo moedor de carne, e limpar a través dunha peneira.
Mermelada "fría" de groselha con laranxas e bananas
Ingredientes:
- grosella vermella - 1 kg;
- area de azucre - 1-1,5 kg;
- laranxa - 1 peza;
- limón - 1 peza;
- bananas.
Preparación
Necesitas un recipiente con capacidade non superior a 750 ml e mellor - 0,5 litros. En primeiro lugar, a groselha rota está cuberta de azucre, mestura e deixa reposar. Cando as groselhas deixen o zume, engade o zume de zume de laranxa e mézclate nuevamente. Na parte inferior de cada frasco
Non creo que ninguén prepare ese xamón en grandes cantidades (e para 2-4 latas, o máis probable é que haxa un lugar no frigorífico), pero grazas ao método "frío" manteremos todas as vitaminas e outras substancias útiles nas froitas orixinais -agriculturas. Ademais, as pezas de bananas manterán a forma.