A berinjela "Ogonek", unha receita para o inverno é especialmente popular entre os fanáticos das afiadas tarugos picantes, que complementan perfectamente calquera festa. Especialmente harmonioso, lanche é combinado con pratos de carne, patacas cocidas ou fritas.
Como cociñar a berenxena "Ogonek"?
Preparar o "Lume" da berinjela para o inverno pode calquera ama de casa cunha mínima experiencia culinaria, tendo a man unha boa receita con proporcións axustadas de ingredientes e as recomendacións e segredos correctos sobre a preparación dos produtos e o seu procesamento.
- As berenjenas prepárense e cortan en cuncas, con menos frecuencia tiras.
- Para desfacerse da amargura, que moitas veces é inherente á froita, o corte é salpicado de sal e deixado durante 30 minutos, despois mergullado con servilletas ou enxágüe baixo auga corrente.
- Calquera receita seleccionada para as berenjenas afiadas para o inverno "Sparkle" pode axustarse ao seu gusto, cambiando a cantidade de pementa picante e allo, engadindo máis ou menos sal.
Berenjena "Ogonek" para o inverno - unha vella receita
Preparado unha proba de tempo e aprobado por máis dunha xeración de ensalada "Ogonek" de berinjela para o inverno, pode usar esta receita. A tecnoloxía supón unha clásica freir de rodajas de berinjela preparadas en aceite por ambos lados. Para reducir o contido de graxa dos bocadillos, a verdura pode cociñarse no forno.
Ingredientes:
- berenxena - 3 kg;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- allo - 3 cabezas;
- pementa picante - 4-5 pezas;
- aceite e vinagre - 150 ml cada;
- sal - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- As berenxenas de galiña son fritas por ambos lados.
- Triturar cun moedor ou batidora de carne dous tipos de pementa e allo, engade sal, vinagre e aceite calcinado.
- Coloque as capas no recipiente azul ruddy, botándoas cunha mestura de pementa e allo.
- Esterilizar os vasos durante 20 minutos.
"Ogonek" con berenxenas e tomates
A berinjela "Ogonyok", a receita para o inverno que será descrita a continuación, prepáranse coa adición de tomates, o que dá ao bocado un sabor especial, sabor e amargor agradable de tomate. Outra das vantaxes do método é a produtividade impresionante do prato preparado e as sutís notas doces obtidas pola adición de azucre.
Ingredientes:
- berenxena - 2,5 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- allo - 2 cabezas;
- pementa picante - 4-5 pezas;
- azucre e vinagre - 100 g;
- sal - 100-120 g;
- aceite para fritir.
Preparación
- Triturar os tomates con dous tipos de pementa, o ajo, ferver durante 10 minutos.
- Engade sal á mestura, azucre, vinagre, quente durante 5 minutos.
- Fritir as berenxenas, pila en frascos, xenerosamente botando as capas con salsa.
- Esterilizar os vasos cun lanche 15-20 minutos.
- As berenjenas "Ogonek" están pechadas con tomates para o inverno.
Berenjena "Ogonek" con mel - receita para o inverno
As berinjillas enlatadas "Ogonyok" pódense cociñar con mel, ao recibir unha nova paleta de sabor e sabor do seu merienda favorita. A agudeza neste caso é lixeiramente suavizada pola acción do compoñente doce e séntese un tanto diferente que na versión tradicional coa mesma cantidade de pementa amarga.
Ingredientes:
- berenxena - 1,5 kg;
- mel - 100 g;
- Pimienta búlgara - 0,5 kg;
- allo - 2 cabezas;
- pementa picante - 2 pezas;
- vinagre - 120 ml;
- sal - 1,5 culler de sopa.
- aceite - 100 ml.
Preparación
- As cuncas de berinjela están dispostas nunha tixola, asadas con aceite e horneadas ao forno a 200 grados 25 minutos.
- Poñer os pimientos con allo, mesturar con mel, vinagre e sal.
- Poñer a berinjela ruddy nun frasco, botando as capas con salsa.
- Esterilizar a berinjela "Ogonek" con mel durante 15 minutos, corcho.
Berenjena "Ogonek" frito para o inverno
Outra versión saborosa e apetitosa da berinjela frito "Ogonek" preséntase na seguinte receita. Neste caso, as rodajas rudas, ademais da salsa de pementa afiada, se complementan con herbas ben picadas, entre as que se pode eneldo con perejil ou unha mestura coa adición de albahaca, cilantro, apio.
Ingredientes:
- berenxena - 1 kg;
- greens - 1 manada;
- Pimienta búlgara - 2-3 pezas;
- allo - 4 dentes;
- pementa quente - 1-2 pezas;
- vinagre - 20 ml;
- sal a gusto;
- aceite - 150 ml.
Preparación
- Triturar os pimientos búlgaros e quentes co allo.
- Sal a mestura, séntese con vinagre.
- As tazas de albergue previamente salgadas e secas son fritas en aceite ata que o blush da boca está en ambos os dous lados, empilado en frascos, salsa de verter.
- Berenjena esterilizada "Ogonek" frito 30 minutos, corcho.
"Ogonek" a partir de berenxenas al horno para o inverno
O bocado picante "Ogonyok" das berenjenas cocidas no forno , é menos calórico e contén un mínimo de graxa. As froitas de berinjela pódense cortar tradicionalmente con canecas ou picadas con lousas lonxitudinais da lonxitude desexada, estendendo as rodajas cun corte sen pel para a bandexa de cocción aceitada.
Ingredientes:
- berenxena - 1,5 kg;
- greens - 1 manada;
- Pimienta búlgara - 450 g;
- allo - 1,5 cabezas;
- pementa quente - 4 pezas;
- vinagre - 75 ml;
- sal, azucre a gusto;
- aceite - 40 ml.
Preparación
- Grind pemento con allo, engade verduras finamente picadas, sal, azucre, vinagre.
- Coloque as rodajas preparadas de berinjela nunha tixola de aceite, espolvoreo con aceite e asar a 200 grados 20-30 minutos.
- Coloque o azul nun frasco, lubricando as capas cunha mestura pechada.
- Os vasos son esterilizados durante 30 minutos, cubertos.
Berenjena "Ogonyok" en zume de tomate
A berinjela "Ogonek", unha simple receita para o inverno que se describirá a continuación, prepárase sen esterilización, o que fai que o procedemento para a creación de lanches sexa menos problemático e non intrincado. Como salsa neste caso, úsase unha base de tomate, na que se cociñan rodajas de berinjela precociñadas ou cocidas.
Ingredientes:
- berenxena - 2,5 kg;
- zume de tomate - 0,5 l;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- allo - 1,5 cabezas;
- pementa quente - 4 pezas;
- vinagre - 125 ml;
- sal a gusto;
- aceite - 1 vaso.
Preparación
- En zume de tomate engade pementos picados, allo, sal a gusto, leve a mestura a ebulición.
- Frite as rodajas de berinjela ata que se ruborquen ou aseselles nunha tixola no forno.
- Coloque a masa de berinjela en tomate fervendo, Despeje o vinagre e cociña por 10 minutos.
- As berenjenas "Ogonyok" están pechadas durante o inverno sen esterilización en latas, envoltas.
Berenjena "Ogonyok" en Odessa
A seguinte receita para Berenjena "Ogonek" para o inverno en Odessa evitará unha esterilización pesada e, á vez, conservará un sabor fresco dos ingredientes vexetais que non están sometidos a tratamento térmico. Manteña unha peza de traballo similar nun sótano, sótano ou na estantería do frigorífico.
Ingredientes:
- berenxena - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 3-4 pezas;
- allo - 1,5 cabezas;
- pementa picante - 2 pezas;
- vinagre - 150 ml;
- sal a gusto;
- aceite - 1 vaso.
Preparación
- Poñer pementos, allos, ferver, mesturar con vinagre e metade do aceite calcinado, sal a gusto.
- Fritir as berenjenas, poñelas quentes nun recipiente estéril, verter unha mestura pechada e encher todos os espazos baleiros.
- Limpar os recipientes, limpar co frío.
Berinjela "Lazy Light" - receita para o inverno
A próxima versión é para aqueles que están asustados polas tiras prolongadas de fritura ou de berenjenas. Neste caso, os froitos cortados son simplemente fervidos á suavidade nunha mestura aguda, entón son selados en frascos previamente al vapor con tapas estériles sen esterilización adicional.
Ingredientes:
- berenxena - 2,5 kg;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- allo - 1,5 cabezas;
- pementa quente - 3-4 pezas;
- vinagre - 100 ml;
- sal a gusto;
- aceite - 1 vaso.
Preparación
- Tómese os tomates, os pimientos e o allo nun moedor de carne, ferva a mestura coa adición de aceite e sal.
- Puxeron cuncas de berinjela preparadas, languidecen cun bo silencio durante 20-30 minutos.
- Establecer unha "luz perezosa" de berinjela nun recipiente estéril, corcho, envoltura.