Se a preparación doutra lata de mermelada ou compota baseada no albaricoque non lle atrae, substitúa a conservación normal coa xelatina. A xelatina en conserva no futuro non se pode comer nin engadir ás sobremesas, senón tamén como salsa para a carne ou os mariscos.
Damasco de albaricoque - receita
Ingredientes:
- Albaricoques - 1,9 kg;
- azucre granulado - 275 g;
- vainas de vainilla - 2 pezas;
- zume de 1 limón.
Preparación
Despois de esvarar os froitos, elimina o óso deles e, a continuación, corte os de forma arbitraria e colócaos no fondo da pota esmaltada. Despeje o azucre aos albaricoques, agregue vainas de vainilla e zume de cítricos e coloque os utensilios cos ingredientes da confitura ao lume. Unha vez que o casca de Damasco contén moita pectina, durante o tratamento térmico prolongado, a gelatina engrosarase de forma independente, sen a adición de gelatina. A preparación levará media a dúas horas. Durante o tempo previsto, tamén terá tempo para esterilizar os utensilios necesarios para verter a preforma inmediatamente despois da preparación e rotala.
Jalea de albaricoque con gelatina para o inverno
Se a densidade de xelea natural non é suficiente para vostede, entón pode complementar a peza de traballo con gelatina ou gelatina de froitas preparadas para transformar non só a textura, senón tamén o sabor da palanquilla.
Ingredientes:
- albaricoque de carne - 5 elementos;
- azucre granulado - 910 g;
- piña enlatada - 290 g;
- xelea de froitas ou baga - 165 g.
Preparación
Coloque a carne de albaricoque na parte inferior da cacerolita, e enchela con azucre, engade os froitos con piña finamente picada e coloque a marmelada a lume medio durante 15 minutos. Despois de que transcorra o tempo, verte na gelatina e, despois de mesturar, déixena disolver completamente. Despeje o marmelada de Damasco sobre os frascos e rolo para o inverno.
Jalea de puré de albaricoque
Ingredientes:
- albaricoques - 675 g;
- mel - 65 ml;
- zume de limón - 15 ml.
Preparación
Antes de preparar a xelea de albaricoque, as froitas peladas deben ser purificadas e verter as patacas en puré. Para os Damasco, verter en azucre granulado e engadir o zume de limón, a continuación, coloque os pratos sobre o lume e cociña o Parison por aproximadamente media hora. Comprobe a prontidão da marmelada con facilidade, só deixe caer un pouco no prato de xeo: se toma de xelea, é hora de botalo sobre frascos limpos e rolar con tapas esterilizadas. Antes de almacenar para almacenamento, os bancos deben estar completamente arrefriados.