Podisinovik é unha das especies máis populares de cogomelos, moitas veces utilizadas por amas de casa para accións de inverno. Isto non sorprende, porque o sabor do boleto en conserva preparado para o inverno - excelente. Seguindo as recomendacións e seguindo a receita a continuación, calquera cociñeiro novato pode afrontar fácilmente esta deliciosa forma de almacenar os cogomelos.
Preparar o boletus para o decapado é un proceso responsable, xa que a calidade do boleto ea vida útil dos cogomelos dependen dela. Antes de dominar as receitas para a preparación de cogumelos conservados de cogomelos para o inverno, imos familiarizámonos coa tecnoloxía de recolección:
- Utilizamos só cogomelos frescos, limpiados e lavados con auga corrente, xa que a calidade do lingote depende disto.
- Con calquera método de marinar, os cogomelos son cociñados uns 20 minutos antes da pureza do caldo e a preparación dos cogumelos monitorízase axustándose ao fondo dos pratos.
- Cubrimos os frascos con pezas para os bordos para que o molde non se forme. Considere as receitas de como deseñar adecuadamente o boleto para o inverno.
Como decapitar o boleto para o inverno dun xeito quente?
Podosinoviki marinar de moitas maneiras diferentes, unha destas formas de marinar é quente ou cocido. Esta técnica emprégase nun tempo caluroso, cando os cogomelos empeoran rápidamente.
Ingredientes:
- cogomelos - 970 g;
- auga 250 ml;
- folla de laurel - 3 pezas;
- pementa negra - 6 pezas;
- cravo - 2 pezas;
- azucre - 1 cucharadita;
- sal - 1 cda. culler;
- Vinagre de viño - 105 ml.
Preparación
Limpar os cogomelos cunha servilleta suave, se é necesario - cortar en anacos. En auga fervente, engade azucre, especias e coloque os cogomelos. Cociña o boletus, mexendo, quitando a escuma. Despois de media hora vértese no vinagre de marinada e cociña por 5-7 minutos. Adobado quente con champiñones derramar sobre frascos e rolos estériles. Cuberta de latas invertidas e, despois do arrefriamento, mover o stock ao almacenamento.
Boleto escabeche para o inverno en latas sen esterilización - receita
Ingredientes:
- cogomelos - 1,2 kg;
- auga 740 ml;
- vinagre - 15 ml;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- sal - 1 cucharadita; Pimenta de pimenta - 4 pezas;
- cravo - 3 pezas;
- allo - 4 dentes;
- aceite vexetal - 35 ml.
Preparación
Lave completamente as cogumelos contaminados con auga corrente. Coloque o boleto en auga fervente salgada e cociña por 10 minutos, quitando a escuma. Nun recipiente separado prepáñase a marinada: en auga quente disólvese azucre, sal, engade temperado e ferva durante 10 minutos. Engade os cogomelos cocidos previamente ao adobo e mergullo a preforma a máis de 20 minutos. Instale o boleto en conserva sobre frascos esterilizados, vexa a marinada quente, engade o vinagre. Antes de rolar, vexa o aceite vexetal fervido nas bolitas para aumentar a vida útil dos champiñóns. Envolve as latas embrulhadas e logo almacena-las nun lugar fresco.
Boleto escabeche - unha receita para o inverno con vinagre
Ingredientes:
- cogomelos - 650 g;
- auga 950 ml;
- sal - 30 g;
- vinagre - 15 ml;
- pementa negra (chícharos) - 4 pezas;
- cebola - 1 pc.
Preparación
Póñense cogomelos pre-enxagados, gusanos e contaminados en auga salgada en ebulición, engade cebola e pementa. Cociña o adobo de cogomelos durante 20 minutos, mexendo constantemente e quitando a escuma. Ao final da adobada, engade o vinagre, comprobe a sal e despréndese a preforma sobre o recipiente esterilizado. Cubra as tapas dos bancos pechados e, despois do arrefriamento, transfírense ao almacenamento.