Existen diferentes opcións para a conservación dos cogomelos para o inverno. Agora aprenderás sobre a salazón quente do boletus.
A receita para escoller bosques de piñeiros para o inverno nos bancos
Ingredientes:
- boletus - 1 kg;
- folla de grosellas - 2 pezas;
- sal común - 60 g;
- folla de laurel - 1 pc;
- grans de pementa negra - 3 pezas.
Preparación
Os champiñóns son limpos, cortan as raíces. Se os sombreiros dos cogomelos son grandes, poden cortalos a petición da parte por 2-3. Despois de auga fervendo, poñemos cogomelos nel. A escuma formada sempre se elimina. Entón poñemos todas as especias e logo de ferver durante uns 25 minutos fervemos. Cando os cogomelos afúndense ao fondo, significa que están preparados. A salmoira queda transparente ao mesmo tempo. Desdobla suavemente os cogomelos nas marxes e derrama auga salgada. Días despois de 40 cogomelos estarán listos.
Salazón do boleto para o inverno
Ingredientes:
- cogumelos frescos, boletus - 1 kg;
- auga purificada - 1 vaso;
- vinagre de viño branco - 85 ml;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- azucre granulado - 15 g;
- chícharos de pementa perfumados - 2 pezas;
- sal non iodada - 30 g.
Preparación
Deixamos ferver auga, sal, azucre, poñer especias e deixámolos ferver. Agora poñemos os cogomelos. Penka, que se formará eliminando. En lume baixo, cociña por preto de media hora. A continuación, engade o vinagre e ferva por outros 10 minutos. Colocamos os cogomelos en frascos esterilizados, colócase o adobo e inmediatamente o corcho. A continuación, xire os frascos de cabeza para baixo, envolve. E despois do arrefriado almacenámolo no frío.
Salazón do boleto para o quente de inverno
Ingredientes:
- Boletus de cogomelos - 1 kg;
- aceite vexetal refinado - 40 ml;
- auga purificada - 190 ml;
- sal non iodada - 50 g.
Preparación
Nós mergullamos os cogomelos en auga fervendo salgada, fervendo durante uns 10 minutos e despois espallámola sobre os frascos preparados preparados, despeje o aceite vexetal fervil desde arriba, preto con papel de pergamino, solucionalo con fío e elimíneo no frío para almacenalo. Eses fungos no futuro pódense estofar, fritos.
A receita para o salmón de decapado
Ingredientes:
- boletus - 1 kg;
- sal - 50 g;
- eneldo;
- estragon .
Preparación
Os champiñóns son debidamente lavados, mergúllense en auga fervendo salgada con especias e cociña ata que estea listo. E estarán listos, apenas comezan a afundir ao fondo. Nós mesturamos a auga deles, poñemos os champiñones nos pratos e poñemos a carga na parte superior. Limpemos co frío e, despois de 8 días, os cogomelos estarán listos para o consumo.