O tempo de verán pódese asociar á carreira de refrixerantes: as limonadas , os batidos , a sangría e os compotas vólvense á vangarda, eclipsan as delicias gastronómicas. A continuación, falaremos sobre as receitas de compotas e, máis concretamente, compotas de cereza, que se preparan con recetas simples de xeito bastante rápido e elemental e que poden ser recollidas durante o inverno ou afectadas pola sede na calor.
Compota de cereixa con ósos para o inverno
As bebidas procedentes de calquera froita con ósos obtéñense un pouco máis astringente debido ao contido de glicósido amigdalina. En grandes cantidades, esta substancia é venenosa, pero despois do tratamento térmico e mesmo no compote, o único efecto que a amígdalina deixa tras si mesma é unha agradable astrinxente sensación na lingua.
Ingredientes:
- cereixas con ósos - 2 elementos;
- auga - 2.8 litros;
- azucre granulado - 165 g.
Preparación
Separar as cereixas dos tallos e aclarala. Colócase un vaso de auga na cacerola e engade o azucre e colóquese os pratos ao lume. Cociña un xarope simple, esperando a disolución de cristais de azucre, pero non permitindo a súa caramelización completa. Encha as bagas co líquido restante e incendio. Cociña as cereixas entre 12 e 15 minutos despois do fervido, disolvelas no futuro xarope de compotas e elimíneo da calor. Outra bebida quente debe ser vertida sobre frascos pre-esterilizados e laminados.
Compota de cereixa para o inverno sen esterilización
Se planea beber unha bebida durante a próxima semana, non ten sentido torturarse coa esterilización das latas e as tapas, derramar a compota preparada para os recipientes limpos e mantela pechada.
Ingredientes:
- cereixas - 350 g;
- azucre granulado - 145 g;
- auga 950 ml.
Preparación
Prepara as cereixas dos ósos. Se non dispón dun dispositivo especial para extraer as sementes da froita, use o extremo afiado dun simple mango (sen unha ampolla). Prema a empuñadura no punto de unión do vástago e o óso sairá da parte traseira, deixando un oco redondo e puro detrás.
Agora é algo pequeno: encher as cereixas con auga, lume e agarde 7 minutos despois de ebulición. Poñer azucre e tomar a bebida fóra do lume.
A compota máis esterilizada non é que no futuro pode ser complementada con xeo e alcohol forte, converténdose en cócteles de verán lixeiros e refrescantes.
Compote de cereixas chinesas sen azucre para o inverno
Preparando o compote para o inverno que podes facer sen edulcorantes en absoluto, ou reemplazar este último con análogos moito máis útiles: xarope de agave, mel ou stevia.
Ingredientes:
- Cereixa chinesa - 680 g;
- canela;
- laranxas - 260 g;
- botóns dun clavel - 4 pezas;
- auga de 3,5 litros.
Preparación
Despois de enxaguar as cereixas, retíreas dos ósos e transfíraas ao recipiente esmalte. Despeje as cereixas con auga e coloque un pau de canela, casca de laranxa e botóns de cravo. Cociña as bagas 10 minutos despois de ferver, verter o zume de laranxa e arrefriar completamente a bebida. Leve o compote de novo ao hervor antes de beber nas latas.
Compota de cereixas e amorodos para o inverno
Ingredientes:
- cereixas (sen pedra) - 1 elemento;
- Fresa - 1 elemento;
- xarope de azucre - 90 ml;
- limón - 1 peza;
- auga - 1.2 litros.
Preparación
Pelar as fresas dos tallos, cortarlas a metade e poñelas nunha cacerola. Cortar a casca de limón en tiras e tamén poñelas a bagas. Despeje as bagas e gústalle con auga, coloque a base da bebida sobre o lume e cociña por 7-10 minutos. Despois de eliminar a compota case preparada do lume, disolver o xarope de azucre nel e verter no zume de limón. Se é necesario, volva a ferver a bebida e coloque os recipientes estériles.