Bake "Black Forest", tamén coñecido como Schwartzwald Cherry, é unha receita probada ao longo do tempo, nacida en 1930 en Alemaña, a sobremesa durante algúns anos gañou popularidade sen precedentes en todo o mundo, gañando o corazón dos gourmets e doce. Os bolos de chocolate segundo a receita tradicional están embebidos con cereixa "Kirsch", están cheos de cerezas e adornados con nata, ben, como resistir esta sobremesa?
Neste artigo aprenderás a preparar un bolo "Black Forest" segundo a receita clásica. Por suposto, a engorrosa receita ea tecnoloxía de cociña complexa levarán moito tempo e esforzo, pero créanme, este pastel vale cada momento.
Bolo de chocolate "Bosque Negro" - receita
O bolo de cereixa "Bosque Negro" segundo a clásica receita prepárase en base a dous tipos de tortas: area e biscoito, cuxos compoñentes descríbense na seguinte receita. Se desexa eliminar a masa curta da receita, simplemente manteña a manteiga, a fariña eo azucre á metade.
Ingredientes:
Para o bolo:
- fariña - 270 g;
- azucre - 1 ½ p.;
- ovos - 4 pezas;
- manteiga - 200 g;
- amidón - 2 culleres de sopa. culleres;
- chocolate negro - 100 g;
- po de cocción - 1 cucharadita;
- almendras - 50 g;
- licor "Kirsch" - 120 ml.
Para o recheo:
- mermelada de cereixa - 360 g;
- cereixa - 200 g.
Para xarope:
- zume de cereixa - 150 ml;
- amidón - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- cravo - 1 pc;
- canela - ½ c. culleres.
Para a decoración:
- cereixas de cóctel;
- crema batida;
- chocolate negro.
Preparación
1. Comecemos a cociñar cun compoñente simple: area de area. Para eles, é necesario mesturar ata a homoxeneidade 100 g de manteiga suave, 170 g de fariña e ½ cucharada. azucre. Poñemos a masa nunha bandeja para hornear, perforámola cun garfo por toda a zona e asemella a 170 grados durante 20-25 minutos.
2. Mentres tanto, podes facer cociñar biscoitos: manteiga suave bater co azucre, botando "Kirsch" e as xemas de ovo.
3. Luego engade á mestura chocolate negro derretido, améndoas, mesturado en po, fariña, 2 culleres de sopa. culleres de amidón e po de asado, todo está nuevamente completamente mesturado.
4. Batre os brancos aos picos brancos cunha culler de sopa de azucre, engade a masa de aire á masa de biscoito, mexendo suavemente os movementos de arriba a abaixo.
5. Distribuímos a masa de galletas por medio de formularios e preparámolos para asar a 170 grados - 35-40 minutos (non abra o forno, se non os pasteis se resolverán).
6. Mentres as galletas son cocidas: preparamos o xarope: mestura 2 cucharadas de zume de cereixa co almidón, coloque o azucre no resto do zume e coloque o xarope no fogón. Agardamos a que a mestura de zume e azucre comece a ferver, nos durmimos ½. cullerada de canela e tirar o brote de cravo por 5 minutos, para a fragrancia, despois de que o extraemos da mestura.
7. Agregue a mestura de almidón-cereixa ao xarope acabado cun chorrito fino, mestúralo completamente.8. Pastelitos de biscoito refrigerados impregnados de cereixa "Kirsch", se non se atopou "Kirsha": prepare un xiro de cereixa de azucre espeso e botea o vodka.
9. Cuberta de torta de area cunha capa de mermelada ou confitura de cereixa.
10. As cerezas enteiras distribúense uniformemente sobre todas as tortas.
11. Encima das cereixas, poñemos unha capa grosa de crema batida (non se debe caer un pouco pola decoración).
12. A seguinte capa: xarope de cereixa, tamén se distribúe sobre todos os bolos.
13. Agora podes recoller o bolo: a primeira capa - area, a continuación, alternar capas de biscoito con crema e cereixa.
14. Decoramos o bolo "Cherry Black Forest" con crema batida, chip de chocolate e cereixas de cóctel.
Antes de servir, a sobremesa debe ser infundida durante aproximadamente 6 horas, despois de que se pode gozar con pracer. Bon appetit!