Kuksu - un prato de cociña coreana (ás veces no espazo post-soviético os coreanos din "kuksi"). Kuksu é un fideo, tamén chamado unha variedade de sopas e merendas tradicionais coreanos con fideos. Os pobos que viven na rexión Asia-Pacífico comezaron a preparar tallarines de varios tipos ao redor de 6.000 a 5.000 a. C. Actualmente, o kuku está feito con diferentes produtos: trigo sarraceno, arroz, trigo, millo, patacas e outros produtos. A forma do kuksu pode ser moi diferente, así como os tipos de pasta habituais de Europa.
Dígalle como e co que pode cociñar kuksu.
Unha receita universal para cociñar os kuks de fideos coreanos na casa
Non se debe mesturar nin unha masa acuosa da fariña de ningún cereal (trigo, trigo sarraceno, arroz, millo) ou unha mestura de diferentes tipos de fariña coa adición de auga e, se o desexa, ovos (isto mellorará a masa). A composición do kuksu tamén pode incluír varios tipos de amidón natural, puré de patacas ou unha masa de pera a partir de feixón cocido. Tamén pode introducir a composición dos zumes e especias vexetais de proba, aínda que para as tradicións culinarias coreanas estas técnicas son atípicas. A masa descansa por uns 20-30 minutos, logo desplegamos as capas e cortamos cun coitelo de tal xeito que se obteñen os produtos da forma desexada (entón o cocinero pódese cociñar ou non usar inmediatamente, pero seco nunha toalla e gardado nunha caixa de cartón) .
Cociña por separado calquera tipo de cociña. Poñemos os fideos nun recipiente con auga fervendo, cociñamos, ás veces mexendo suavemente, ata flotar, logo vértese nun vaso de auga fría e agarde ata que aparezan os fideos de casa, apague o lume, dale a auga, se o desexa, podes lavar.
Os fideos cocidos cociñados pódense servir en forma de guarnición nun segundo prato frío ou quente ou en sopas de caldo, carne, peixe, verduras, cogomelos e mariscos. Por suposto, todos os pratos coreanos están ben aderezados.
Sopa de kuksu coreana quente con carne e verduras
Ingredientes:
- Kuksu casero calquera tipo - 0,5 vaso de sopa por porción;
- carne (porco ou filete de pollo) - 150-180 g por porción;
- ovo de polo - 1 peza;
- cenorias;
- repolo (pekinka ou repolo branco);
- cebola;
- allo;
- greens (cilantro, albahaca, perexil, cebola);
- Especias (cilantro, pementa vermella e quente, fiúncho, sésamo, etc.);
- salsa de soia;
- aceite de sésamo.
Preparación
Cociñamos todo por separado (temos 3 compoñentes principais: carne, fideos de kuksu e verduras).
Carne cortada en tiras finas e curtas, cociña con cebola e especias non mesturadas no caldo (lámpada desechada). Introduza unha trincheira dos ovos brancos e bata, logo extrae a carne e filtre no caldo (máis convenientemente noutra pota limpa).
Nunha tixola, saia cebolas e cenorias a lume medio e alto en aceite de sésamo. Engadimos repolo e levemente colgado, mexendo. Reduce o lume, coloque un pouco de caldo e cociña coa adición de especias durante uns 8-15 minutos. Deixámolo debaixo da tapa.
Traia o caldo puro a ferver e coloque os fideos. Cocer ata flotar e por outros 5-8 minutos, mexendo.
Colocamos as cuncas un pouco de carne, verduras estofadas, fideos e
Sazonar con salsa de soia, espolvorear con herbas picadas e ajo. Podes engadir sementes de sésamo. Servimos unha culler de cerámica cun mango curto para cada cunca de sopa (son comidos nos países do Extremo Oriente). Tamén servimos e varas. Coloque un caldo e carne, fideos e verduras. Palitos. Podes servir un prato de sopa como un aperitivo antes da sopa. Comemos, gústannos e non nos esquecemos de chorar con moito gusto, expresando así a nosa admiración polos talentos culinarios dos cocidos (en Corea é tan habitual).