Shurpa - sopa oriental, que no orixinal está preparada a partir de cordeiro con moitas especias e verduras. Pero, grazas ao carneiro, resulta ser moi gordo e rico, polo que para aqueles que non lles gustan moito os pratos grasos, pero queren degustar o sabor desta sopa orixinal, imos dicirlle como preparar unha porción de porco.
Esta variante do prato non é inferior á clásica, pero a preparación do shurpa na casa non é demasiado complicado e laborioso.
Shurpa de porco - receita
Ingredientes:
- carne de porco - 500 g;
- pataca - 400 g;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- tomate - 3 pezas;
- raíz de apio e salsa - 100 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- crema agria - 200 g;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- perexil, sal, pementa negra e vermella a gusto.
Preparación
Enxágüe unha porción de porco e ferva ata que estea cocido en auga salgada. Obter o caldo resultante e cortar a carne en anacos pequenos (non moi finos). Sementes de raíz e apio, lavar e poñer en auga fría durante 1 hora.
Neste momento, descasca as patacas e corte en cubos grandes e aneis de cebola. Cando pasou a hora, cortar o perejil e o apio no ralador. As cenorias limpas e cortadas en cubos pequenos, pementa - palla e tomates - anacos grandes, despois de eliminar a pel deles.
Limpeza de porco por un par de minutos, a continuación, engade cebola, cenoria, raíz de perejil e apio, tomate e pementa, mestura ben e guisado durante 15 minutos. Transfira todo isto nunha cacerola, Despeje o caldo e ferva. Despois diso, engade patacas, sal, pementa e cociña ata que se faga.
Coloque a sopa na mesa, coloque a crema de leite nel e espolvoreo con herbas ben picadas.
Sopa de porco shoorpa
Ingredientes:
- porco - 700 g;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- tomates - 2 pezas;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- patacas - 6 pezas;
- allo - 2 dentes;
- pasta de tomate - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa, especias e herbas a gusto.
Preparación
Cebola se peza, corte finamente e fríea en aceite vexetal. Ferva a carne en auga salgada, corta en rodajas e mátaa a fritura para as cebolas. Caldo o caldo. Con cenoria e tomate, elimine a pel, primeiro engravalo nun gran ralador e cortar os tomates en rodajas grandes. Pimenta de pementa palla.
Envía todas as verduras á carne con cebola, engade a pasta de tomate e vese tanto o caldo que cubra completamente a carne e as verduras, a tapa e o cocido durante 30 minutos. Ao preparar verduras, pelar as patacas e cortala, como queira.
A continuación, coloque as carnes e verduras nunha cacerola, coloque as patacas alí, derrame todo o caldo restante, estace con sal e pimienta e cociña ata que as patacas estean listas. Ao final, agregamos os greens, pasan pola prensa de allo e especias.
Shurpa do porco na fogueira
Queremos chamar a atención sobre o feito de que é posible preparar un shurpa non só na casa. Moitos amantes da natureza en lugar de os kebabs adoitan facer esta sopa nun picnic. Polo tanto, se tamén desexa relaxarse ao aire libre e comer algo delicioso, compartiremos unha receita para cociñar unha porción de carne de porco nun incendio.
Ingredientes:
- porco gordo no óso - 1 kg;
- tomates - 5 pezas;
- Pimienta búlgara - 5 pezas;
- cebola - 3 pezas;
- patacas - 2-3 pezas;
- follas de loureiro - 2-3 pezas;
- chícharos de pementa negra, sal a gusto;
- eneldo, perexil, cilantro a gusto.
Preparación
Carne de porco e legumes (excepto tomate), lavar e cortar en anacos. En Kazan, vexa 3 litros de auga e coloque a carne alí. Despois dos furóns de auga, elimine a escuma formada. Teña en conta que a auga non debe ferver demasiado. Cando a carne comeza a separarse dos ósos, agregue tomates enteiros, cebolas picadas, pementos e patacas ao pebeto.
A sopa debe cociñarse durante 3 horas, colocar a pimienta, a loureiro e o sal en Kazan durante 5 minutos antes do final. Cando o shurpa estea listo, espérsao con herbas picadas e come quente.