Graten é unha receita multifacética e diversa, para que todos poidan elixir por si mesmos a opción que mellor se adapte ás súas preferencias individuais. A adición dun determinado conxunto de produtos coa queixo de queixo dá ao prato un sabor característico, unha aparencia apasionante e preserva a súa jugosidade.
Como cociñar gratinado?
A gratinha de pataca, a receita que se considera o estándar da cociña francesa, prepárase de forma sinxela e sen ningún adestramento. Non obstante, certas sutilezas que determinan as características gustativas do prato, aínda hai que ter en conta, comezando a implementar calquera receita.
- As papas deben ser elixidas na forma correcta e cortadas en círculos de igual espesor.
- A crema é un afecto especial para o prato, e a noz moscada é a principal especia no seu deseño.
- O clásico de Graten prepárase con queixo duro, que debe ser de alta calidade e fundir ben.
Gratinato de patacas - unha receita clásica
Graten "Dauphinua" é un clásico da cociña francesa eo primeiro entre pratos deste tipo, que ten o dereito de ser considerado o máis auténtico. Esta variación non tolera os experimentos e, coa menor desviación da tecnoloxía, xa perde a súa individualidade e convértese nunha banal, pero sen dúbida, deliciosa cazola.
Ingredientes:
- patacas - 4 pezas;
- queixo - 100 g;
- crema - 200 ml;
- leite - 100 ml;
- allo - 3 dentes;
- manteiga - 30 g;
- laurel - 1 peza;
- nuez moscada - pinch;
- sal, pementa.
Preparación
- En aceite frite o ajo e o laurel, engade crema, leite e noz moscada.
- Poñer a salsa en patacas finas picadas e pripuskayut ata a metade cocidas.
- Separe as rodajas nun molde, coloque a salsa, envíe durante 20 minutos nun forno acalorado a 170 graos.
- Mesturar o pan con queixo e poñer no forno baixo a grella durante 3 minutos.
Gratinado de pataca con queixo e crema
O gratinado de pataca co queixo, deseñado coas seguintes recomendacións, é unha especie de variación simplificada da clásica receita francesa. Apilados en capas, as patacas finas cortadas en roda son vertidas con salsa de crema e queixo moído e cocido ata que estean cocidas.
Ingredientes:
- patacas - 1 kg;
- queixo - 100 g;
- Queixo Brie - 100 g;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 100 g;
- crema - 200 ml;
- sal, herbas, especias.
Preparación
- As patacas cortábanse finamente e baixaron durante 2 minutos a auga fervente.
- Derreta a manteiga, engade o aceite, a crema, o queixo ralado, o sal, as herbas.
- Coloque as patacas nun molde, acampando as capas cunha mestura cremosa.
- As rodajas de Briut colócanse na parte superior e son enviadas ao forno.
- Despois de 35 minutos, a gratinha de pataca estará lista.
Graten con patacas e cogomelos
Graten, cuxa receita descríbese a continuación, está feita con cogumelos que se combinan perfectamente coas patacas, creando un impecable para todos os parámetros. Se o desexa, a maionesa non se pode usar nin reemplazarla por unha porción de crema ou crema agria e as patacas para acelerar o proceso de cocción ferve 2 minutos de auga.
Ingredientes:
- patacas - 1 kg;
- cogomelos - 500 g;
- cebola - 1 peza;
- queixo duro - 150 g;
- crema - 250 ml;
- maionesa - 60 g;
- ovos - 2 pezas;
- Ajo seco e albahaca - 1 cucharadita cada;
- sal.
Preparación
- Os cogomelos son fritos en aceite con cebola.
- As patacas son limpas e desintegradas.
- Mestura a crema, ovos e maionesa, temperado con albahaca, allo e sal.
- Cousas en forma de capas de patacas, freír, queixo e Despeje sobre a parte superior cun recheo.
- Torce gratinado con cogumelos durante 1 hora a 180 grados.
Gratinado vegetal
A gratinha de pataca con verduras é increíblemente suculenta. O calabacín pode ser substituído por berinjela, que se emprega previamente en solución salina durante 20 minutos e para expandir a composición vegetal engadindo pementa ou cenoria búlgaras. Preferiblemente colócanse as capas para que a primeira e a última sexan patacas.
Ingredientes:
- patacas - 1 kg;
- calabacín - 400 g;
- tomates - 4 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- queixo - 200 g;
- viño branco - 50 ml;
- migas de pan - 1 vaso;
- aceite - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, temperado.
Preparación
- Cortar as patacas, calabacín, tomate e cebola.
- O ajo mestúrase con migas, viño, queixo e manteiga, aderezado ao gusto.
- Coloque os vegetales en capas, cubrindo cada mestura con queixo e migas.
- Mesturar o prato con queixo e servir durante 45 minutos no forno.
Gratinado con polo e patacas
Unha deliciosa gratinha, unha receita sinxela que se considerará a continuación, prepárase cun filete de pollo cortado en cubos. Os ingredientes vexetais (patacas e cenorias) pódense cortar franxas finas ou frotarse nun gran ralador, mentres se exprime un pouco de zume. O resultado final complétase cun excelente sabor de comida.
Ingredientes:
- patacas - 1 kg;
- filete de pollo - 1 kg;
- tomates - 2 pezas;
- cebola - 3 pezas;
- Pimienta e cenoria búlgaras - 1 pc;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- queixo duro - 300 g;
- crema - 400 ml;
- ovos - 3 pezas;
- sal, especias, aceite.
Preparación
- Cortar polo e verduras.
- Ovos, mesturados con crema, queixo e allo, adáptanse.
- Pase as cebolas de aceite con cenoria e as patacas deixan ferver 3 minutos de auga.
- Coloque as patacas, polo, podzharku, pementa, tomate en capas e coloque toda a mestura de queixo cremoso.
- Torce gratinado co pollo por 40 minutos a 190 graos.
Como cociñar gratinado a partir de coliflor?
A gratinha da coliflor é unha receita próxima ao clásico, pero no canto das patacas tradicionais, úsanse inflorescencias de repolo, que previamente se fervilan nunha mestura de leite e auga para obter un sabor máis suave. Despois diso, só tes que poñer a verdura nun molde e casta-lo durante 15 minutos.
Ingredientes:
- col coloreada - 2 garfo;
- leite - 1 l;
- queixo - 200 g;
- aceite - 50 g;
- dentes de ajo - 4-5 pezas;
- crema - 200 ml;
- sal, pementa, noz moscada.
Preparación
- A leite se dilúe con auga, vese e ferva nunha mestura de inflorescencias de 7 minutos.
- Poñer o vexetal nun molde e verter unha mestura temperada de crema, queixo e allo.
- Envía o recipiente por 10 minutos no forno, despois prita o queixo e deixe cociñar por outros 5 minutos.
Gratin de berinjela - receita
Graten, a receita da que aprendes máis tarde, sorprenderá co refinamento do sabor, a lixeireza ea piquancy sorprendente. No corazón do prato hai berenjenas fritas , que se combinan harmoniosamente con salsa de tomate picante. Os ingredientes son cocidos nunha forma de queixo cremoso e ralado, o que fai que o prato sexa o máis completo posible.
Ingredientes:
- berenxena - 1 kg;
- tomates enlatados - 400 g;
- cebola - 2 pezas;
- queixo - 150 g;
- aceite - 50 ml;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- crema - 400 ml;
- perexil - 1 rama;
- albahaca seca - 1 cucharadita;
- sal, pementa.
Preparación
- Frite a cebola en aceite e allo, engade tomate triturado e estofado durante 10 minutos, aderezado con sal, pementa e albahaca.
- Fritir as berinjelas cortadas dos dous lados.
- A crema fervela media vez, engadindo ½ queixo e perexil, sal a gusto.
- Decorar gratinado a berinjela, poñer as berenxenas nunha forma con capas de salsa de tomate e queixo rallado.
- Despeje os ingredientes con salsa de crema e asar durante 30 minutos.
Gratinado de peixes
Para os amantes dos peixes, un prato sinxelo con merluza ou cucharón, que debe ser descongelado de antemán e desfacerse de todos os ósos. Neste caso, para a preparación do recheo úsase a crema agria, que se pode reemplazar por crema se o desexa. Nunha hora, na súa mesa, haberá un delicioso deleite para 8 persoas.
Ingredientes:
- Merluza ou Pollock - 1 kg;
- patacas - 1 kg;
- crema agria - 300 g;
- queixo - 300 g;
- ovos - 3-4 pezas;
- salsa de soia - 20 ml;
- condimentos para peixes;
- sal, pementa, herbas.
Preparación
- As patacas limpas e cortadas en rodajas.
- Prepare os filetes de peixe, aderece con especias.
- Coloca as patacas e os peixes en capas na forma, un pouco de queixo e verduras.
- Batre os ovos, mézclese con crema de leite, salsa de soia e chips de queixo.
- Despeje a mestura nun molde e hornee o gratin con peixe a 180 graos e 50 minutos.
Graten no multivariante
Graten, cuxa simple receita será descrita a continuación, prepárase coa axuda dun dispositivo multi-cociñeiro. Un dispositivo intelixente creará todas as condicións necesarias para a cocción de compoñentes de alta calidade. Un conxunto lacónico de ingredientes pode expandirse agregando polo, peixe ou outras verduras, resultando nun novo prato.
Ingredientes:
- patacas - 1,5 kg;
- crema - 400 ml;
- queixo - 200 g;
- allo - 1 dente;
- aceite - 20 g;
- sal, pementa, herbas, condimentos.
Preparación
- Purifique, trate as patacas, condimente e coloque nun recipiente oleado, espolvoree un pouco de queixo e verdes.
- Mestura a crema, allo, temperado e despeje as patacas.
- Prepare a gratinha de pataca no multivariño no "Bake" 1 hora, rociando 15 minutos antes do queixo de sinal.