A Crostata é unha torta italiana aberta que consiste nunha cesta de area e varios recheos. Coñecemos como facer un croissant de limón e agradar aos invitados con deliciosos e orixinarios produtos de pastelería.
A receita de crocs de limón
Ingredientes:
- manteiga - 125 g;
- azucre - 100 g;
- casca de limón - a gusto;
- ovo - 1 peza;
- sal - unha pitada;
- fariña - 250 g.
Para crema:
- zume de limón - 100 ml;
- ovo - 3 pezas;
- azucre - 150 g;
- manteiga - 125 g;
- casca de limón;
- queixo mascarpone - 250 g.
Preparación
Enxágüe a mantequilla con azucre, sal e ralladura limón. A continuación, engade o ovo, Despeje a fariña gradual e mestura rapidamente a masa homoxénea. Poñémolo por preto de 2 horas nun lugar frío, e logo levámoslo a cabo cun rolo e púxoo nun molde manchado de aceite. Formamos pequenos lados, perforamos a superficie cun garfo e cocemos durante 20 minutos.
A continuación, recorrer á preparación da crema: o zume de limón, a manteiga, a metade dunha porción de zume de azucre e de limón mesturado nun cubo e fervido. Neste momento, bata un bo ovo co resto do azucre e un chorrito fino, mexendo, despeje a mestura de limón fervendo na masa batida. Poñemos todo ao lume e, sen deixar de axitar, volvemos a ferver. Entón completamente fresco, coloque o queixo, mestura e espese a crema na masa. Retiremos o pastel por conxelación durante 2 horas na neveira e despois servimos o crociutto con crema de limón sobre a mesa.
Curza e cúrcuma cítrica
Ingredientes:
Para a proba:
- ovo - 1 peza;
- xema - 1 peza;
- azucre - 100 g;
- manteiga - 75 g;
- fariña - 275 g.
Para o recheo:
- queixo cottage - 300 g;
- limón - 0,5 pezas;
- crema 33% - 100 ml;
- vainilina;
- ovo - 2 pezas;
- azucre - 75 g;
- melcocha - 80 g;
- azucre en po - para decoración.
Preparación
Ovo e xema de ovo bater con azucre, engadir a manteiga suavizada, verter a fariña e amasar a masa. Rodémoslo nunha pelota, envolve-la nun filme e colócaa durante 30 minutos na heladera. Para o recheo, tritura o queixo cottage con azucre, sal, arroxase a vanillina e os ovos, Despeje na crema, engade o zume eo ralladura do limón.
A masa divídese en 2 partes desiguais. A maioría dos rolos, póñense en forma e forman as saias. Ás 12 minutos a 200 grados. A continuación, despeje un pouco de recheo sobre a masa, coloque as marshmallows cortadas en anacos e enche a masa restante de cuajada. Enviamos o bolo por 35 minutos no forno e espolvorear o azucre antes de servir.