Estes pasteis planos de Uzbekistán resultan ser perfumados, crujientes e extraordinariamente sabrosos. Non van en comparación co pan da tenda. No orixinal, o pan de Uzbekistán está cocido nun tándir: unha cociña feita con arxila asada. Agora contámosche como cociñar bolos planos de Uzbekistán na casa.
Como cociñar un pastel uzbeco?
A receita para cociñar un bolo plano uzbeco é bastante sinxela, incluso un cociñeiro novato vai tratar. Despois de cociñalos unha vez, convertéronse nun convidado frecuente na súa mesa. Ao final, facerlles non é difícil, pero saben delicioso.
Ingredientes:
- fariña - 700 g;
- leite - 350 ml;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- margarina - 50 g;
- leite seco - 1 colher de sopa. culler;
- ovos - 1 peza;
- sal - pinch.
Preparación
En leite quente, disuelva a levedura seca, engade o azucre, unha pitada de sal, a margarina derretida (non debe ser quente), a xema, todo iso está ben mesturado e comeza a introducir fariña tamizada. A masa para que as tortillas uzbeko non se adhiren ás túas mans, se aínda se pega, espolvoree máis fariña. Mestura a masa por aproximadamente 15 minutos. Despois diso, coloque a masa nun lugar caluroso durante aproximadamente unha hora. Para estes efectos, pode usar un forno acalorado. Non debe ser quente - é cálido, entón a masa vai caber máis rápido. Despois diso, espallámolo sobre a mesa, salpicado de fariña, un pouco de amasar e dividindo as pezas en 10, das que roldamos as bolas. A continuación, arroxa os bolos de aproximadamente 1 centímetro de espesor. Póñennos nunha tixola, manchada de margarina, e deixe outros 15-20 minutos para que saian un pouco. Mentres tanto, conectar o forno, quentalo a 200-220 graos, perforar os tortas planos cun garfo, graxas con proteína batida e colocar a bandexa de cocción no forno. Ás ata marrón dourado. Os bolos uzbeko no forno están preparados! Almacenaos por ata 2 días, envoltos nunha toalla e unha bolsa de plástico, na heladera. E despois conséguelo e quente, o seu sabor non se estrañará en absoluto.
Como facer un pastel uzbeco en capas?
Ingredientes:
- fariña - 0,5 kg;
- manteiga - 100 g;
- auga 400 ml;
- sal - pinch.
Preparación
En auga morna, engade un pouco de sal, manteña lentamente, engada a fariña e mestura a masa non moi abrupta. Deixámoslo reposar por uns 10 minutos, e logo executalo, e canto máis fino o fagas, mellor. Lubrique a capa resultante de masa con manteiga e corte en cintas cun espesor de aproximadamente 4-5 cm. A continuación, encha cada cinta con rolos (é dicir, dobre a primeira cinta, despois ponse a espiral á beira e rolo tamén). Entón volvemos a deixar descansar o test, e logo o rolo nun bolo fino. Cunha bifurcación, facemos buratos na proba e horneamos a torta preparada nunha cortiza ruddy no forno a unha temperatura duns 200 graos. Para facer que a panqueca uzbeco se volvese realmente deliciosa, a masa debe rodearse moi, moi delgada e poñela nun forno ben quente, se non, será un cracker.
Como facer un pastel uzbeco con cebola?
Ingredientes:
- fariña - 0,5 kg;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- auga - 200 ml;
- sal - 5 g;
- cebola grande - 2 pezas.
Preparación
A partir da auga, a sal e a fariña amasar a masa, non debe ser demasiado abrupta, o suficiente como para facer boliñas. Rodámola nunha bola, cobre cunha servilleta e colócaa a un lado por media hora. E entón dividímoslo en 2 partes. Un deles cubrimos e eliminámolo ao mesmo tempo, eo segundo enrolado e engrasado con aceite vexetal. Rodamos o rolo desde esta capa e preséntoo cun rolo de rolo, a continuación, volva rodar a cinta do rolo de masa. A espiral resultante volveuse a colocar nunha capa delgada, de xeito que a masa é máis fácil de desenrolar, hai que reservar uns 10 minutos para que descansa. Non obstante, podes realizar todas as mesmas manipulacións coa segunda parte da proba. Agora é hora de cebola: necesita ser picado e temperado. Distribuímos a cebola preparada en masa fina,
Se decides non pararche a panqueiques e cociñas outra cousa da cociña uzbeka, recomendámosche que mires a receita de Dammams e Samsa con polo .