Salo - un produto que a xente usa durante séculos, naturalmente adquiriu moitas formas e variedades de cociña. Pero é moi posible que algúns deles sexan aburridos, polo que suxerimos que non só diversifique o seu menú, senón que tamén aprende doutro lado o sabor do que parece ser a graxa habitual para nós.
Como cociñar a manteca cociñada con ajika no forno en papel aluminio - receita
Ingredientes:
- graxa - 2 kg;
- adzhika (o teu favorito) - 300 g;
- sal.
Preparación
O achegamento á elección da graxa é sempre con escrupulosa e responsabilidade particular, xa que é moi difícil cociñar algo delicioso dun produto malo ou antigo. Se compras unha graxa moi fresca e se comporta como un pudim durante a sacudida, é mellor para el polo menos un día, ou mesmo dous para mentir no frigorífico ou o conxelador, a xeada non afectará as súas calidades de ningún xeito. Despois de que a graxa se lava ben, lave a pel cun pincel e unha esponxa dura baixo auga morna, seca e corta en anacos moi grandes. Están ben recubertas con Adzhika, ao teu criterio, podes engadir temperado e poñelas nunha pota (esmaltada) baixo opresión. Deste xeito, a graxa debe permanecer por preto de dous días, e unhas horas antes de cocer, salla, faino como se estivese decolorando o shish kebab. Agora, cada peza de envoltura de graxa en papel aluminio e enviar a un forno pre-Calefacción a 200-220 graos por 15-20 minutos, depende do tamaño das pezas. Despois de saír do forno, engrasa con esa graxa que se separou e despois de arrefriar, colócaa en bolsas separadas no conxelador para almacenamento.
Rolo de graxa no forno en papel aluminio
Ingredientes:
- manteca fresca (preto de 2 cm de espesor con pel) - 1 kg;
- allo - 5 dentes;
- comiño;
- paprika;
- pementa negra (terra);
- chile (chan);
- sal.
Preparación
A elección da graxa nesta receita tamén é moi importante cando se compra unha capa ou capas de graxa, hai que comprobar que a pel se separa facilmente. Tamén hai que ter en conta que tal parte como a puzanina non o convén. Preste atención especial ás cerdas, se a pel está mal preparada, é mellor abandonar esta opción. Ben, se aínda ten un anaco de graxa sobre a pel de que hai algunhas cerdas, entón osmóliteo sobre o lume aberto, despois do cal, lave a pel cunha esponxa de cociña metálica e auga quente (non quente). A continuación, sepáralle a pel da capa de graxa, a mesma graxa sal, a cantidade de sal debe usarse un pouco máis que coa freida habitual de carne, e despois espolvoreo de allo, especias e chan en placas. Despois de torcer a graxa nun rolo e envolve-la nunha pel, agora vai ter un fío de cociña para atala-lo firmemente. Envuelto en papel aluminio para que a graxa fundida non flúa na bandexa de cocción, envíea ao forno de 180 grados xa quente durante 1 hora e media.
Graxa salada no forno en folla
Ingredientes:
- porco salgado - 0,5 kg;
- cilantro (terra);
- allo - 4 dentes;
- mostaza seca;
- comiño;
- paprika;
- pementa negra (terra);
- chile (chan);
- sal.
Preparación
Slice a graxa con barras non moi pequenas, se ten unha capa de sal sobre el, entón debe ser limpo, entón