Que son os brezels? Este é un pretzels bávaro clásico, un snack tradicionais para a cervexa en ocasións festivas. Teñen unha cor tan rica. Tradicionalmente, as calzas son salpicadas de gran sal, pero son moi saborosas con sementes de sésamo ou ameixa. Vexamos algunhas receitas interesantes para cociñar brezels.
Pantalóns alemáns
Ingredientes:
- fariña de trigo - 700 g;
- levedura fresca - 40 g;
- leite morno - 500 ml;
- sal - 2 cucharaditas;
- azucre - pinch;
- sosa - 1 colher de sopa. culler;
- auga - 1 litro.
Preparación
Entón, primeiro tomamos lévedo fresco e disolvelos en leite morno. A continuación, engade gradualmente azucre, fariña e sal. De todo iso amasaremos unha masa densa, pero elástica e homoxénea.
Cubra cunha toalla e colócaa durante 40 minutos nun lugar acolledor. Como resultado, a masa debería aumentar en volume aproximadamente dúas veces.
A continuación, colóquea sobre a mesa vertida con fariña, amasada axeitadamente, lixeiramente amasada e dividida en 12 partes idénticas. De cada un formamos unha salchicha longa e moldeamos un pretzel na forma dunha figura oito.
Agora estamos preparando a solución de sosa. Para facelo, ferva a auga, coloque a sosa nel. Reducir a calor ao mínimo e baixar suavemente os pretzels á solución á súa vez. Mantéñase durante uns 40 segundos, despois saque cun ruído, espárgase nunha tixola de engraxado e espolvoree encima cunha gran sal ou sementes de sésamo.
Ás en horno precalentado a 200 ° durante 20 minutos a unha cor dourada saturada. Servimos só en forma fría.
Bengala brisas
Ingredientes:
- fariña - 300 g;
- cervexa lixeira - 200 g;
- levedura seca - 25 g;
- manteiga - 30 g;
- azucre - 2 culleres de té.
- sal - 2 cucharaditas;
- gran sal para aspersión;
- sosa - 60 ml;
- auga - 2 litros.
Nunha cacerola derramar a cervexa, lume lixeiramente, coloque o azucre e manteña coidadosamente ata que estea completamente disolta.
Combina a fariña con levadura seca e amasa a masa homoxénea. A sal e a manteiga engádense ao final e todo se lava completamente. Agora, cubra a masa cunha toalla, lubrímao con aceite e ponse durante 45 minutos nun lugar quente para levantar. Entón repartilámolo en 8 partes iguais e moldearemos pretzels un pouco grosos. A continuación, preparamos a solución de sosa, como na receita anterior e baixamos os nosos bretsels. A continuación, colócalos na bandexa de cocción untada, espolvorear con gran sal ou sésamo e poñer nun horno precalentado ata 180 ° durante 25 minutos.