Chebureks : un tipo tradicional dun prato moi popular da masa que enche as tradicións culinarias dos pobos Türkic, Caucasian e Mongol. A palabra "cheburek" veu, moi probablemente, da lingua tártara de Crimea durante a era soviética. Chebureks - unha excelente versión de fast food Eurasia, unha marabillosa rúa (e non só) comida para lanches rápidos.
Prepare as verduras a partir de levadura sen leite fresca (menos frecuentemente a partir de levadura) masa recheas de carne. Fritir en aceite vexetal ou en graxa animal (por suposto, non porco).
A carne non sempre se usa como recheo de galletas. O recheo pode ser queixo, pataca, repolo, ovos cocidos, champiñón, con cebola, con arroz.
E tamén podes facer deliciosos cheburek con recheo de cabaza. Esta variante deste prato diversificará a túa mesa e definitivamente vai interesar o xaxún e os vexetarianos.
A cabaza é un produto moi útil, as cabazas muscat son especialmente boas para os nosos propósitos.
Como facer chebureks con cabaza?
Ingredientes:
- fariña de trigo de alto grao - preto de 2 vasos;
- Ovo de polo - 1-2 pezas;
- leite (kefir, katyk, leite azedo) ou auga aproximadamente - preto de 1 cunca (uns 200 ml);
- carne de cabaza (fresca) - uns 400-500 g;
- Verduras verdes frescas (albahaca, perejil, cilantro, pero o eneldo non é necesario);
- sal - 1 murmurio;
- Especias secas (mesturas listas, só sen aditivos nocivos);
- allo - 1-2 dentes;
- aceite vexetal.
Preparación
Despeñamos a fariña tamizada na superficie de traballo (ou nun recipiente plano) cunha diapositiva, faga unha ranura, engade sal, leite e ovo. Amasamos a masa, derramando auga gradualmente.
A masa é amasada coidadosamente coas mans, untada con aceite (ou un mesturador cun boquete axeitado a pouca velocidade). A masa debe ser elástica. Rodámolo nunha com e déixeo durante 40 minutos para afastalo.
Relleno de cociña. Pumpkin frota nun ralador grande ou medio. Cortámoslle os greens, apertamos o allo mediante unha prensa manual. Todo isto é mesturado, temperado con especias, quizais un pouco salgado e mesturado de novo.
Rodar a masa en capas relativamente delgadas. Recortar os círculos. Ben, ou pode ser dividido en aproximadamente os mesmos bultos e rolar o substrato para cada cheburek por separado.
A metade dunha masa redondeada repara o recheo suavemente. Cubra a segunda metade do círculo e cura os bordos. Fritir as verduras en aceite vexetal nun recipiente con fritura (isto é conveniente se hai moitos chebureks).
Servimos aos chebureks só con quentes ou quentes (completamente arrefriados non son moi sabrosos). Os produtos lácteos como katyk, koumiss, shubat, iogur sen azucre, kefir, tan, iogur, etc. pódense servir con cabaza con cabaza. Non será superfluo servir o té quente fresco despois de quente.
Podes cociñar e algún tipo de "perezosos" con cabaza de pan de pita, usando o mesmo recheo. Neste caso, envolve o recheo do pan de pita, ábreo nunha tixola seca ou no forno. Verdade, serán roles máis rápidos.