Unha clásica cunca francesa das irmás Taten preparouse a partir de mazás cun caramelo queimado. Ao longo do tempo, a receita sufriu algúns cambios e apareceu toda unha serie de tortas, cunha variedade de froitas e froitas. Hoxe centrarémonos na receita para a tarta de ameixa.
Tarta Taten con ameixas e mazapán - receita
Ingredientes:
- manteiga - 25 g;
- azucre - 25 g;
- ameixas - 800 g;
- mazapán - 100 g;
- améndoas moídas - 40 g;
- repostería escamosa - 500 g.
Preparación
O forno quéntase a 200 ºC. Derreta a manteiga nunha tixola cun diámetro de 28 cm. Poña o azucre derretido na manteiga derretida e engade unha culler de sopa de auga. Cociña o caramelo, mexendo constantemente, ata obter un matiz dourado. Retiremos o caramelo do lume.
Mentres o caramelo está na cheminea, as miñas ameixas, secámonos e corremos pola metade, eliminando os ósos. Colocamos as metades das ameixas cara arriba. Cortar o mazapán e tamén poñelas na tixola. Encima, espolvoree a base para a masa con améndoas moídas.
A masa de folla descongelada é enrolada nun círculo cun diámetro de 3 cm máis que o diámetro da tixola. Cubra cunha capa de ameixa de masa, escollendo os bordos baixo o recheo e despois coloque a masa no forno durante 30-35 minutos.
A tarta preparada refírese durante uns 10 minutos despois da cocción, e logo corta en porcións e servida á mesa con xeado ou crema batida.
Torta de Tartan con ameixas
Ingredientes:
- manteiga - 6 culleres de sopa. culleres;
- ameixas - 10-12 pezas;
- azucre - 1 3/4 elementos;
- ovos - 2 pezas;
- crema agria - 1/3;
- casca de limón - 1/2 cunca;
- extracto de vainilla - 1/2 cunca;
- fariña - 1 elemento;
- po de cocción - 1/2 cunca;
- sal - pinch.
Preparación
O forno quéntase ata 180 ° С. Lubricar a forma de 22 cm para cocer con manteiga e cubrir o fondo cortado pola metade e as ameixas peladas.
Mesturar un vaso de azucre con 1/3 cunca de auga e cociñar en función da mestura resultante de caramelo dourado líquido. Nós vertemos ameixas de caramelo. Agora imos facer a proba de pizza. Bater 3/4 cunca de azucre con 6 culleres de sopa de manteiga ata branco e aireador. Ao reducir a velocidade de bater, engade un ovo á manteiga, sen deixar de bater. Agora ponse a crema de leite, ralladura, vainilla e mestura todo de novo. Engade a fariña de peneira con po de asado e amase masa grosa.
Despeje a masa final sobre a pía e ponse o bolo para asar durante 30-40 minutos. Antes de servir, deixemos arrefriar o bolo de Taten durante uns 10 minutos, xirar e cortar.
Tarta de receita Taten con ameixas
Ingredientes:
- azucre mascavo - 80 g;
- manteiga - 60 g;
- cravo - 1 pc;
- ameixas - 5-6 pezas;
- pastelería;
- cookies - 3 pezas.
Preparación
O forno quéntase ata 180 ° С. Os cravos grántanse en po con un molinillo de café ou morteiro cun pestilento. Mestura os dentes a base de azucre e azucre, á súa vez,
Sepamos a mestura de aceite nunha capa uniforme nun prato de cocción. Sobre a parte superior do aceite, coloque as metades dos drenos (descascados) co corte e cubra a base de Taten coa masa de follas laminadas. Teña en conta que o diámetro da capa de masa sólida debe superar o diámetro do molde por 2-3 cm, xa que durante a cocción, a masa é comprimida. Coloque a masa baixo o recheo de xeito que despois da cocción as ameixas non se espallan sobre o prato, pero permanecen no "vaso" da masa. A continuación deixe o posto de reparto no frigorífico durante 15 minutos.
Ás a tarta cunha ameixa de 30 minutos, antes de servir, deixe arrefriar durante 5 minutos e espolvoreo coa miga de galletas antes de servir.
Na compañía coa tarta, recoméndase servir xeado ou sorbete de ameixa. Bon appetit!