Galletas de shortcake, unha receita e nome do cal ten varias versións de orixe: un produto moi popular agora cocido. Aínda que o seu nome soe bastante francés, pensar que a súa orixe é erróneo: unha deliciosa popularidade en moitos países ten unha orixe oriental absolutamente definitiva. A miúdo refírese á gastronomía turca, xa que neste país, a curab é especialmente popular. A vasoira é unha galiña picante feita con fariña de trigo, ovos, azucre e manteiga. Sweetheads simplemente adoran a kurabe - é sabroso e barato.
Lenda de orixe
Segundo a lenda, un día da despensa na casa do sultán persa, case todos os produtos para a preparación de doces tradicionais foron roubados. Había só fariña, ovos, azucre e manteiga. Un cociñeiro de recursos, que serviu ao sultán persa, xurdiu coa idea de como preparar a kura a partir deste conxunto moi limitado de produtos. O sabor dunha nova delicadeza foi coroada con azafrán - unha das especias aromáticas máis caras e exquisitas. Na parte superior das galletas estaba espolvoreada con azucre en po. Non se pode dicir exactamente cal era a primeira forma de kurab. Agora adoita ser cocido en forma de flor dunha camomila, pero tamén non só. Na evolución posterior da receita, no canto do azafrán (ou xunto con el) utilizáronse vainilla, canela e cravo.
Como cociñar un kurab?
Non é difícil cociñar polo caseiro, aínda que, por suposto, é máis fácil compralo no departamento de confitería da tenda. E aínda así, as tortas caseiras sempre gañan.
Ingredientes:
- 200 gramos de manteiga natural fundida;
- gramo de 100-130 de azucre en po;
- 1-2 xemas de ovos de pollo;
- preto de 300 g de fariña de trigo de alta calidade;
- azafrán, canela, vainilla - segundo o teu gusto;
- un pouco de azucre en po para espolvorear.
Preparación:
Primeiro preparamos a masa. Derremos o aceite a un estado líquido, preferentemente nun baño de auga. O aceite non debe estar demasiado quente. Mestura a manteiga co azucre en po e esfregue ben ata que estea lisa. A continuación, engade gradualmente fariña, xemas de ovo e amasar a masa. Mestura ben. Nós envolvemos a masa nunha película de comida e colócaa no frigorífico, "polo menos" durante unha hora. A masa debe ser arrefriada e lixeiramente endurecida. Lanzamos unha capa de masa de aproximadamente 1,5 cm de espesor. Cortámoslle a capa cun coitelo en pequenos diamantes ou figuras cortadas con moldes especiais. Lubricar a bandexa con aceite ou perdoar papel pergamino perdonado. Presentamos as pezas de biscoito encima e colócanse nun forno pre-Calefacción.
¿Como facer unha galiña? Ás a temperatura de 190-200 ° C durante 15 minutos. Cociña o po de azucre roxo.
Sobre opcións
En Crimea, polo de améndoas tamén é moi popular. A composición da proba para a preparación de biscoito de améndoas, ademais dos principais produtos, inclúe os grans de améndoa. O deseño dos produtos da receita anterior require uns 200-250 gramos de nucleolus terrestre
Sabroso, pero necesitas saber a medida
A galiña casera ben preparada está ben conservada durante moito tempo, non se fai rica e permanece friable. É bo servir con té, café, karkade ou rooiboshem. Non obstante, non se deixe levar moito - as cookies son moi altas en calorías, conteñen carbohidratos graxos e rápidos. O pequeno tamaño dos produtos contribúe á absorción incontrolada.