É case imposible presentar a cociña bielorrusa sen patacas e a variedade de pratos preparados a partir del. Un deles é Draniki ou Deruny. A receita clásica das panquecas de pataca son as patacas e as cebolas, das que se forman panqueques baixos na forma triturada e logo de freír, serven quente, xeralmente con crema de leite ou manteiga. Engadir diversidade a esta clásica receita engadindo varias verduras, cogomelos e herbas.
Hai varias formas de moler ingredientes para Draniki. Tradicionalmente, frozanse nun ralador grande, medio ou pequeno. Aquí hai que recordar que as cebolas impiden o ennegrecimiento das patacas, polo que frotar as patacas en pequenas porcións, inmediatamente debe mesturalo con cebola. En condicións modernas, estas accións están a ser cada vez máis simplificadas coa axuda dunha moedor de carne, unha licuadora ou un procesador de alimentos.
Algunhas das receitas máis populares para cociñar panqueques de pataca deliciosas con cebola hoxe están no noso artigo.
Receita de draniks clásicos con patacas e cebolas
Ingredientes:
- patacas - 650 g;
- cebola - 200 g;
- ovo - 1 peza;
- fariña de trigo - 35 g;
- aceite vexetal;
- sal e pementa;
- crema agria e verdes .
Preparación
As patacas enlatadas e peladas e as cebolas se descompoñen de forma conveniente, engade ovo, sal, pementa e fariña e mestura ben. A masa resultante esténdese cunha culler sobre unha tixola quente cun fondo espeso e fríñaa en aceite refinado a unha cor marrón clara e ruddy.
Draniki con patacas, cogomelos e cebolas
Ingredientes:
- patacas - 750 g;
- cogomelos - 325 g;
- cebola - 175 g;
- ovo - 2 pezas;
- Fariña de trigo - preto de 2-3 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal;
- sal e pementa;
- crema agria e verdes.
Preparación
Enxágüe e seque os cogomelos e a cebola o máis pequeno posible cortalos e fríos nunha tixola con aceite refinado de verduras ata que os zumes se evaporen e marrón lixeiramente. Imos arrefriar.
As patacas son limpas, fregadas nun ralador grande ou medio, mesturadas con ovos, sal, pementa e fritura de cogomelos. Engade a fariña, mestura ben e fríea como boliñas en aceite refinado vegetal por ambos lados.
Servir aínda quente con crema agria fresca e verduras picadas.
Draniki con patacas, cenorias e cebolas
Ingredientes:
- patacas - 600 g;
- cenorias - 400 g;
- cebola - 155 g;
- ovo - 1 peza;
- Fariña de trigo - preto de 1-2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal;
- sal e pementa;
- crema agria e verdes.
Preparación
Fregamos as patacas peladas, as cenorias e as cebolas nun ralador ou muelas nun liquidificador. Engadimos ovo, pementa, sal e fariña e mestura ben. Nunha tixola quente con aceite vexetal refinado, coloque unha culler de sopa de peso de cenoria e cenoria e fríache como os buñuelos habituais de dous lados ata un fermoso rubor. Separe nunha toalla ou toalla de papel e deixe absorber un pouco o exceso de graxa.
Aínda se serven pancakes quentes con cenorias e cebolas, aderezadas con crema agria e asadas, se o desexa, con verduras.
Panquecas con cebola verde con salsa de allo
Ingredientes:
- patacas - 350 g;
- plumas de cebolas verdes - 5 pezas;
- ovo - 1 peza;
- ready-made rábano picante - 10 g;
- aceite vexetal;
- sal e pementa;
Para salsa:
- crema agria - 100 g;
- allo - 2 dentículos grandes;
- perexil fresco - 3 ramitas;
- sal.
Preparación
Pataca lavada e pelada frotada nun ralador, grande ou medio, e espremer o zume.
Engade as cebolas verdes picadas, ovo batido, o rábano picante, o sal e a pementa a gusto. Agora, a partir do peso recibido unha culler, formamos bolos planos e espallámosnos nunha tixola quentada con aceite refinado de verduras e fríchola en promedio un incendio de dúas partes a unha beleza ruddy.
Servimos panquecas aromáticas, aderezadas con salsa, que se preparan a partir de crema agria coa adición de allo extruído e perexil.