Hai unha opinión de que saben como preparar o forschak de arenque de acordo coa receita clásica, só amas de casa xudías. Repasemos nuevamente a falacia deste suposto e preparamos un bocadillo que, segundo o teu gusto, eclipsará outros pratos similares na composición e forma de cociñar.
Na súa esencia, forshmak é unha especie de pasta de arenque e ten decenas de variacións. Hoxe imos considerar a execución clásica deste aperitivo, que implica a inclusión na súa composición de mazás ou cenorias.
Como preparar axeitadamente o forschak do arenque - unha clásica receita xudía
Ingredientes:
- carcasa de arenque levemente salgado - 1 pc;
- pequeno apple Antonovskoe - 0,5 pezas;
- rodajas dun pan branco - 1-2 pezas;
- ovos - 2 pezas;
- cebola - 100 g;
- manteiga - 100 g;
- leite - 100 ml;
- sal a gusto;
- pementa negra molida - a gusto.
Preparación
Ao preparar o forschmack, poñemos os ovos de pollo nun lume, despois de dez minutos, despois de ferver, e despois enxágüe con auga fría e limpa. Mentres os ovos están sendo cocidos, limparemos o arenque, eliminamos a carcasa da cabeza e as entrañas, a lavamos no interior do abdome e separamos os filetes dos ósos.
A mazá é pelada e pelada, ea cebola da casca. As rebanadas de pan branco remozan durante uns minutos en leite para suavizar. Todos os compoñentes preparados son esmagados nun liquidificador ou moi suavemente cortados cun coitelo. É bo, se a consistencia da masa recibida non será uniforme coa mestura das pequenas porcións de compoñentes.
Finalmente, engade manteiga suave, pementa molida e sal á mestura e mestura. Acabado o forshak poñemos un peixe ou calquera outro prato, decorámolo con ramos de verdes frescos e podemos servir.
Forshmack de arenque - unha receita clásica con cenoria
Ingredientes:
- carcasa de arenque levemente salgado - 1 pc;
- cenorias - 75 g;
- ovo - 1 peza;
- manteiga - 100 g;
- leite - 100 ml;
- sal a gusto;
- pementa negra molida - a gusto.
Preparación
En primeiro lugar, cortamos a carcasa do arenque. Desfacernos da cabeza e das entrañas e separamos os filetes dos ósos. Na cacerola, deixe ferver as zanahorias eo ovo ata que estea completamente listo, e despois fresco e limpo. Colocamos os filetes de arenque, ovo e cenoria no bol da batidora e trátanos a un estado de puré heteroxéneo. A continuación, engade a manteiga previamente amolecida, a pimienta negra molida e, se fose necesario, degustar sal, mesturar e servir.
Forshmack de arenque - receita clásica en Odessa
Ingredientes:
- carcasa de arenque levemente salgado - 1 pc;
- apple antonovskoe - 75 g;
- chalotas - 75 g;
- ovo - 1 peza;
- zume de limón - 20 ml;
- manteiga - 75 g;
- xenxibre fresco (opcional) - pinch;
- sal a gusto;
- pementa negra molida - a gusto.
Preparación
Como nas dúas receitas previas para a preparación do forshmak en Odessa, necesitamos "conseguir" filetes de arenque. Para iso, limparemos a carcasa, cortaremos a cabeza, extraeremos as costas, cortaremos a parte traseira e sepáranse
Combinamos os filetes de arenque, cebola, mazá, clara de ovo e, opcionalmente, xenxibre, esmagar cun batidora, engadir unha manteiga moi suave (pero non derretida), pementa negra molida, saborear e mesturar. É mellor se o lanche permanece durante varias horas na neveira, é infundido e engrosado. Acabado o forshmak superposto en rodajas de pan, tatuado con xema de ovo e servido.