Un dos pratos máis simples, satisfeitos e populares da cociña francesa pódese considerar grato de pataca. Pratos de patacas, salsa cremosa , un pouco de queixo, herbas, quizais aneis de cebola e un prato quente está listo. O gratinado apetitoso pode converterse nunha parte do seu menú diario e xefe da mesa festiva e compartiremos receitas interesantes para a súa preparación contigo a continuación.
Gratinato de patacas - receita
O gratinado clásico de patacas chámase gratin dofinoe. Este prato é a base de todas as bases, incluíndo só o mínimo necesario de ingredientes, pero sen dúbida a máis alta calidade.
Ingredientes:
- tubérculos de pataca - 1.1 kg;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- manteiga - 75 g;
- queixo cheddar - 165 g;
- crema graxa - 175 ml;
- ramitas de tomiño - 3 pezas.
Preparación
Mentres o forno está quentando ata 220 graos, pelar os tubérculos de pataca e cortalos cunha cortiza en círculos finos. Poñer as patacas na auga xeada de xeito que non se escurece, pero antes de usar, non esqueza deixar o exceso de drenaxe de auga e secar cada unha das pezas. Toma os cebollinos de allo e corte-los pola metade, cortar os pratos con rodajas de forno para cocer, sobre a media metade da manteiga. Distribúe un terzo das patacas a base do formulario, despeje nun terzo da crema, espolvoree todo o terceiro queixo, unha pitada de tomiño e coloque unhas rebanadas de manteiga. Non se esqueza de sal e pementa. Repita as capas ata que as patacas chegue ao final e, a continuación, coloque o molho de gratinado no forno durante aproximadamente unha hora. Se a parte superior non agarra o rubor, engade a parrilla ao final da cocción. Deixar o gratinado clásico das patacas para refrescarse despois de cocer durante polo menos 10 minutos.
Graten con patacas e cogomelos
As patacas son coñecidas pola súa versatilidade e capacidade de "facer amigos" con case calquera ingrediente. Nesta ocasión, a compañía fabricará cogomelos de tubérculos: cogomelos frescos e brancos secos.
Ingredientes:
Para a granada:
- Cogomelos brancos secos - 25 g;
- crema grasa - 245 ml;
- manteiga - 45 g;
- folla de laurel - 2 pezas;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- tubérculos de pataca - 1,2 kg;
- champignons - 320 g;
- cheddar ralado - 45 g.
Preparación
Sumérxase nos cogomelos brancos secos e medio cuncas de auga quente. Despois de media hora, elimina o exceso de humidade e cortar os sombreiros en pequenos anacos. Derrete a manteiga na cacerola e utilízaa para macerar os cogomelos, tanto os cogomelos secos e frescos. Cando se evapora toda a humidade do cogumelo, os cogomelos poden ser eliminados do lume. Toma un dos dentes de allo, esfregue e encha coa mestura de cogomelos. Cortar o segundo dente á metade e retalo cun prato de cocción.
Despeje a crema na cacerolita e ferva con follas de laurel.
Cortar os tubérculos de pataca descascados o máis finamente posible, poñer un terzo no molde. Na parte superior, reparte un terzo dos cogomelos e despexa nun terzo da crema. Poña un pouco de aceite e repita as capas dúas veces máis. Espolvoree a parte superior do prato con queixo ralado. Ás gratinado a 180 graos por aproximadamente 45-50 minutos.
Se decides facer gratinado de pataca nun multiveteiro, entón, tendo distribuído todos os ingredientes na tixela, pór o modo "Baking" no dispositivo e cociña ata o sinal.
Graten de patacas con carne picada
A pesar de que a versión clásica do prato non permite a adición de carne, os entusiastas culinarios aínda modificaron a receita ao seu xeito e combinan carne e patacas no marco desta cazuela francesa. Se pode tomar carne picada, preferimos a carne.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 45 g;
- cebola - 135 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- Relleno de carne - 520 g;
- tubérculos de pataca - 670 g;
- leite - 510 ml;
- ovos - 3 pezas.
Preparación
Poñer a cebola e gardala en abundante aceite de oliva ata que se acelera a luz. Engade o picado
Pelar os tubérculos de pataca e finamente cortar cun cortador. Batre o ovo cunha pizca de sal e diluír co leite.
Antes de que poidas cociñar gratinado a partir de patacas, ralé a forma cun corte do allo e unha pinga de aceite. Distribúe un terzo das patacas e a metade do forcado. Repita as capas e remate a grella cunha capa de franxas de pataca. Despeje todo o leite cos ovos e deixe asar durante unha hora a 180 grados.