Este peixe pode chamarse real e con razón: carne tenra, unha pequena cantidade de ósos que, ademais, simplemente eliminan o contido óptimo dos ácidos graxos omega-3, fósforo e proteínas. A cabalo véndese máis a miúdo en forma listo para comer: marinado, salgado ou afumado. Non obstante, isto non sempre é un produto útil e saboroso e non necesariamente de calidade. Para obter un resultado realmente digno, prepararemos a cabalo por si mesmo.
Este peixe marabilloso pode ser marinado ou salgado, cocido, cocido, afumado ou frito, pero a opción de cociña máis útil é asar. O xurelo cocido na grella, este é un gran prato de dieta que se pode servir para xantar ou cear. A continuación, contarémosche como preparar caballa para agradar aos seres queridos cun peixe brando e perfumado.
Os peixes seleccionados deben ser eliminados e preparados: abríase suavemente cun abdome de coitelo afiado de cola a cabeza, elimine os insides e as películas escuras, corten a cabeza e as aletas. Ben, imos lavar os peixes baixo auga fría e imos a secar un pano. Preparado deste xeito a carcasa pode ser adobada.
Marinada de caballa a cabalo
O marinade pódese preparar en diferentes versións. Aquí tes algunhas receitas a base de 1 kg de peixe preparado.
Ingredientes:
- limón - 1 peza;
- Fino - 1 cebola;
- pementa branca branca - na punta do coitelo;
- sementes de mostaza - 1/3 cunca.
Preparación
No mortero, manteña as sementes de mostaza con pementa branca ata obter unha mestura homogénea en po. O hinojo limpa e córtase en penas finas, imos secar un pouco de casca con limón. As carcasas de peixes deben frotarse cunha mestura de pementa e mostaza, transferir o fiúncho, facer polaco espremido de zume de limón, engadir o rallado e marinar durante 3 horas.
Marinada de caballa nunha parrilla a base de viño
Ingredientes:
- viño branco seco - 1 vaso;
- paprika - ½ cucharadita;
- azafrán - 1 pizca;
- herbas secas (estragón, sabio, albahaca, eneldo) - ½ p. culleres.
Preparación
Mesturar as especias nun mortero, frotalas ben para obter unha mestura homoxénea, agregar gradualmente o viño para obter a pasta. Sacaremos esta pasta con peixe, colócaa nun recipiente cunha tapa, configúraa durante media hora en un lugar fresco, entón imos beber o resto do viño e recollela durante outra hora.
Preparado deste xeito, a caballa se cocida rapidamente e bríncalla e sucosa. Cociñar peixe no carbón pode ser de varias maneiras: na grella, en pinchos, en follas ou en follas.
Caballa en papel aluminio na grella
Esta receita ten moitas vantaxes: o peixe non se queima, segue sendo o máis suculento e suave posible, pode embalar con antelación, deixalo na neveira durante a noite e despois cociñar na casa ou no bosque.
Ingredientes:
- caballa - 3-4 pezas;
- limón - 1 peza;
- sal a gusto;
- pementa (unha mestura de branco, negro, perfumado) - ¼ cucharadita de té.
Preparación
Peixe preparado, enxágonos e secos, sal, espolvorear con pementa molida. Limón mergullado con auga fervendo e cortado en rodajas finas. Poñeremos as rodajas dun limón no abdome, distribuiremos o тушким, embalaremos cada pequeno pez en 2 capas dunha folla. Colocamos os feixes na grella e cocemos durante uns 40 minutos.
Pinchos de caballa con cabalo
O peixe shish kebab prepárase de forma simple: non require marinas longas e supervisión constante:
Ingredientes:
- caballa - 1 kg;
- sal a gusto;
- adobe - ao gusto.
Preparación
Peixe escorregado, lavado, cortado a través da carcasa en rodajas de 3-4 cm de espesor, picles en calquera forma durante 2 horas. Poñeremos anacos de peixe sobre os pinchos e cociñamos na grella sobre as brasas durante aproximadamente media hora.