Quizais o caviar sexa un dos aperitivos universais, que saboroso bocadillo cun anaco de pan brando ou o fai un complemento marabilloso para calquera aderezo quente. Por iso, ofrecémosvos hoxe, para comezar a preparar o caviar, que recomendamos cociñar a partir de pementa búlgara.
Caviar de pementa verde búlgaro con allo para o inverno
Ingredientes:
- pementón verde - 2.2 kg;
- cebolas - 900 g;
- allo - 350 g;
- pementa quente - 0,5 pezas;
- aceite de xirasol - 120 ml;
- ácido cítrico - 1,5 culleres de té;
- sal cociñar - 2/3 culleres de sopa. culleres;
- azucre granulado - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Lavar os pementos verdes búlgaros e cortar e eliminar os tallos e as pequenas sementes. Estas metades de pementos están inmersas nunha pota grande e profunda con auga pura e fervendo e así se brancan as verduras durante 4 minutos. Lanzamos todo o contido da tixola a un colador limpo e logo que o pemento deixa de roubar, elimine con habilidade e rapidez unha delgada casca. Pulpe a vexetais nun bol grande da batidora, golpéao a unha pinga, que logo transferimos a unha pota.
En algún lugar de 1/3 da cantidade correcta de aceite, frite grandes cebolas picadas xunto con allo picado. Entón, dende a tixola, mova todo ao liquidificador, engade a metade da pementa pelada e tritura todo o mesmo que o pemento búlgaro. Tamén colocamos todo nunha cacerolita, na que tamén introducimos o resto do sal de aceite, azucre e cociña. Guarnece o noso caviar coa máis baixa calor durante uns 25 minutos. Só por 6-8 minutos engade o ácido cítrico aquí.
Repartimos o lanche preparado nos frascos procesados polo vapor e seléxalos selados.
Caviar de pementa búlgara e tomate al horno - receita para o inverno
Ingredientes:
- pementa vermella - 1,8 kg;
- cebola - 350 g;
- tomates carnosos - 450 g;
- aceite de xirasol - 140 ml;
- azucre, sal - 1 colher de sopa. culler;
- pimienta - 1/3 dunha culler;
- vinagre de mesa - 60 ml.
Preparación
Limpar as sementes dos froitos lavados da pimienta búlgara, cortar as puntas a partir deles. A pementa divídese en 3 partes e a superficie externa de cada unha delas esténdese con aceite de xirasol. Despois distribuímos todo na bandeja de cocción e envialo ao forno, xa quentado a 215 graos por 13-15 minutos. A casca áspera e escura eliminada perfectamente, ea carne da nosa vexetal pasa a través dunha gran peneira de moedor de carne eléctrica.
Nunha pota ancha cun fondo espeso, quente ata que apareza a bruma aromática e durante 5 minutos fríña cebola picada. Tomámonos por un par de minutos que nos blanqueamos en auga fervente, despois de que eliminamos delas unha fina casca e cortemos as verduras da mesma forma que a pimienta. A puré de tomate e o puré de pementa se espallan nunha cacerola con cebola, engade 1: 1 de azucre e sal, engade pementa negra e coloque o caviar na cociña. Despois de 35 minutos, Despeje o vinagre e cociña outros 8 minutos. Distribuímos o caviar segundo os bancos ben preparados para a conservación, que tamén selamos con tapas preparadas.