O calamar cocido no viño é bastante sinxelo, pero un prato sorprendentemente delicioso que chegou a nós desde a cociña mediterránea. Os calamares prepáranse moi rapidamente, literalmente entre 10 e 15 minutos, non máis, pero son moi delicados e suculentos. O allo, o viño e as herbas aromáticas secas dan ao prato un aroma inigualablemente orixinal e sorprendente sabor, e engadindo tomates frescos fará que o prato sexa moi atractivo e desodorante. O calamar no viño pódese servir non só en quente, senón tamén en forma fría. Poden ser o prato principal e poden actuar nun bar de aperitivos. Repasemos contigo algunhas receitas para cociñar este delicioso prato.
Receita de calamar cocido no viño
Ingredientes:
- lula - 500 g;
- viño branco seco - 200 ml;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- tomate - 1 pc;
- allo - 5 dentículos;
- bulbo - 1 peza;
- especias - a gusto;
- greens frescos - se o desexa;
- limón - para decoración;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Agora contámosche como cociñar calamares en viño. As carcasas de luras limpo, lavadas, secas e cortadas en aneis. Na tixola, quentamos o aceite de oliva, decátase a cebola pelada e picada, o ajo picado e logo o lula picada. Derramamos en viño branco, condimenta con sal e especias, cociña uns 5-7 minutos sobre un incendio débil. Os tomates finamente esmagados, precalentados con auga fervendo e quitando a casca. Engade os tomates ao calamar e cociña outros 3 minutos. Antes de servir, espolvoree todo o zume de limón, espolvoreo con herbas ben picadas e decorar cun círculo de limón.
Lula en salsa de tomate e viño
Ingredientes:
- lula - 1 kg;
- salsa de tomate - 4 elementos;
- viño tinto semi-seco - 250 ml;
- zume de limón - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 2 dentes;
- albahaca seca - 1 cucharadita;
- Queixo ralado "Parmesano" - 0,5 culleres de sopa.
Preparación
Separar os tentáculos do corpo dos calamares e cortalos en pequenos aneis. Nunha cacerola, mestura a pasta de tomate, Despeje o viño tinto, o zume de limón, o aceite de oliva, engada o allo picado, o albahaca, o pemento negro e vermello, o queixo rallado. Limpar todo a lume lento durante 30 minutos, de forma que o alcohol se evapore completamente e todos os sabores se mesturan. Despois diso engádannos as salsas cocidas de calamar. Seguimos a cocer durante outros 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Os lula estarán preparados cando se volva opaco e incha.
Calamar cocido en viño con verduras
Ingredientes:
- lula - 1 kg;
- tomates - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- perejil verde - 1 rama;
- limón - 1 peza;
- aceitunas - 10 pezas;
- viño branco seco - 0,5 elementos;
- sal, pementa negra molida - a gusto;
- aceite de oliva para fritir.
Preparación
Tomates escaldados correctamente con auga quente, pelados e triturados en pequenos cubos. A continuación, coloque-los nunha tixola, coloque aceite de oliva e cociña durante 5 minutos. O perejil verde acládase, agite, limpe e limpa o ajo
A continuación, coloque o viño e cociña todo a lume intenso durante aproximadamente 1 minuto, de forma que o alcohol se evapore. A continuación, engade os tomates preparados, o allo espremido, o perejil finamente picado, poñendo a pimienta e sal ao gusto. Ao final, despeje o zume de limón e cociña por uns 3 minutos, apaga o lume e deixe o prato por aproximadamente media hora. Despois do paso do tempo, cambiamos o calamar no viño a un prato, decorámolo con aceitunas sen sementes e rodajas de limón.
Gustábannos as nosas receitas, entón recomendámoslle que estudies consellos para facer calamares en crema agria ou calamar en conserva .