Camarón - un marisco marabilloso. Na carne de cámara hai substancias útiles: compostos de calcio, proteínas e graxas.
Os camarones adoitan ser cocidos ou fritos, a cocción ten lugar moi rápido: 8-12 minutos.
Os camarones fritos son un merienda marabillosa para a cervexa, xa vos diremos como se poden cociñar.
Na venda de camarones pódense atopar en 2 tipos: crus (cor de gris-area pálida) e un pouco cocidos (teñen unha cor rosa). Como regra xeral, están conxelados. Para fritir virá calquera camarón, o principal é que son frescos, polo tanto, preste atención ao etiquetado, a data de caducidade e a aparición do produto. Non hai manchas escuras, de cor gris suave ou pálido. Non tente escoller o camarón máis grande (a maioría das veces, é un produto de creación artificial procedente de países asiáticos pobres, recheo de química, xeralmente cultivado en condicións sanitarias altamente cuestionables). Ben, como un aperitivo para a cervexa, mediano ou mesmo pequeno camarón son mellores.
Por suposto, as gambas grandes e pequenas son mellor para fritir nunha cuncha e limpo durante a comida (grande, pode pre-soldar e limpar).
Gambas nunha cuncha frito en salsa de soia con allo e limón - receita en estilo pan-asiático
Ingredientes:
- gambas - 500 g;
- aceite de sésamo;
- allo;
- pementa vermella queima fresco;
- limón e / ou cal;
- salsa de soia .
Preparación
Descongelado de camarón, desmenuzado con auga fervendo e descartado non moi preto da peneira.
Necesitamos unha tixola grande cunha asa e un fondo plano. Non frite demasiado, é mellor en varias recepcións.
O camarón non debe estar mollado, se é así - secar cun pano.
Calefacción a tixola o suficientemente forte, verter o aceite, quentar durante 1 minuto. Poñemos un dente de allo (ou varios dentículos) cortados en dous nunha tixola, fríos ata dourados e elimínanos da tixola. Así, o aceite adquirirá un sabor e aroma de allo. Frite as gambas a lume medio-alto, axitando e mexendo a espátula por 8-12 minutos, non máis. O tempo de cocción depende do tamaño do camarón e se está en bruto ou cocido. Despois de que os camarones estean fritos (polo menos 5 minutos), agregue a salsa de soia, o zume de limón e os pequenos anacos de pementa vermella quente ata a pota. Para sal non é necesario - a salsa de soia está suficientemente salada. Retire delicadamente o camarón acabado da tixola e coloque nun pano para olear o vaso e logo cambie a un prato para servir.
Camarón frito con allo en manteiga
Ingredientes:
- gambas - 500 g;
- aceite de oliva;
- manteiga natural ;
- froita de brandy ou forte viño branco sen azucre (moscatel, xerez, madeira);
- limón;
- sal.
Preparación
Preparamos o camarón: enchemos de auga fervendo, volvémolo a colocar nunha peneira e ávarela cun pano. Se queres - cociña e limpa.
Quenta un pouco de aceite de oliva nunha tixola e engade un pouco de cremoso. Fritir as gambas a lume medio, revolviendo ocasionalmente cunha espátula durante 5 minutos. Agregue o coñac ou o viño, engade un pouco de graxa, prepare o preparado, elimine coidadosamente da tixola, transfírao a un pano e logo a un prato. Espolvoreo con zume de limón.
Camarón frito con allo e limón - receita en estilo latinoamericano
Ingredientes:
- gambas - 500 g;
- aceite de oliva ou sementes de cabaza;
- limón ou cal;
- chile picante;
- allo;
- tequila, ron ou cachasha;
- sal.
Preparación
Prepárese o camarón, é dicir, enchémonos de auga fervente e secámosllo.
Calefacmos o aceite nunha tixola, frite un anaco de allo e elimíneo da tixola. Gritar as gambas coa adición de tequila ou ron e anacos de pementa vermella. Lixeiramente graxa.
Antes de servir, espolvoreo con limón ou zume de limón.