A carne, cociña ao mesmo tempo que un aderezo, é unha solución cómoda e saborosa, non só para comida diaria, senón tamén para unha comida festiva. Pode cocer tanto carne de vaca, carne de porco, cordeiro ou incluso carne de aves, pero paga a pena ter en conta as características individuais de cociñar cada unha, que faremos a continuación.
Receita de carne con verduras no forno
Ingredientes:
- barriga de porco - 1,2 kg;
- unha gran sal de mar - 3 culleres de té.
- vinagre - 1 cda. culler;
- mazás - 2 pezas;
- cebola - 1 pc;
- sidra de mazá - 1 1/2 elementos;
- parsnip - 4 pezas;
- cenorias - 4-5 pezas;
- patacas - 3 pezas;
- tomiño - 1 manada;
- allo - 12 dentículos;
- aceite de oliva - 1 1/2 cda. culleres;
- manteiga - 30 g;
- mostaza de grans - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Reconstituír o forno a 160 graos. Descasque no peito unha lixeiramente cortada cun coitelo en sentido transversal, despois froteo con vinagre e sal. Na táboa de cocción descríbense as rodajas de mazás e cebolas, desprázanse con sidra de mazá , colóquese a pata encima e coloque todo no forno durante 3 horas.
Despois dunha hora e media de cocción ao redor da carne expuxemos as verduras: as cenorias, as cebolas, as patacas, as sazonadas con sal e pimienta, espolvoreo con tomiño, coloque as uvas de allo, coloque cubos de manteiga e espolvea todo con aceite de oliva. Envialo ao forno.
Despois de 3 horas, aumenta a temperatura a 230 graos e continúa a cocer por outros 20-30 minutos. O prato está listo. Deixar que a carne se repare durante 15 minutos e logo cortar e servir á mesa.
Carne con verduras nunha olla no forno
Ingredientes:
- perna de cordeiro - 1,8 kg;
- allo - 2 dentes;
- patacas - 1 kg;
- cabaza - 1 kg;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- chícharos - 2 culleres de sopa.
Preparación
Forno quente ata 180 graos. Gram de perna de cordeiro con aceite de ajo picado, así como sal e pementa. Aceitamos o pé durante unha hora e media, despois de que cambiamos a carne tostadora nunha pota de barro ou unha baga de ganso, cubra con verduras picadas e colóquea ao horno. A carne con verduras no forno estará lista despois de 40 minutos.
Carne al horno con verduras no forno
Ingredientes:
- filete de carne - 1 kg;
- viño branco seco - 3/4;
- salsa de soia - 3/4 elementos;
- romeu - 4 cucharaditas;
- Mostaza de Dijon - 4 cucharaditas;
- allo - 3 dentes;
- patacas - 500 g;
- Coles de Bruxelas - 500 g;
- cenorias - 500 g.
Preparación
Corte o marinado nunha mestura de viño, salsa de soia , romeu, mostaza e allo picado.
Separe os anacos de pataca, repolo e cenoria nunha tixola, Despeje toda a adobada e mestura restantes. Asados legumes a 210 grados 30 minutos. Incorporamos o adobo ao lombo, espallámolo sobre as verduras e cociña por outros 30-45 minutos.
Despois de 15 minutos, cando se infunde a carne, a carne pode ser cortada e servida á mesa.
Carne con verduras e patacas no forno
Ingredientes:
- patas de pato - 2 pezas;
- sal, pementa - a gusto;
- cenorias - 2 pezas;
- patacas - 2 pezas;
- porros - 2 pezas;
- allo - 3 dentes;
- tomiño - 4 ramas;
- folla de loureiro - 1 peza;
- caldo de pollo - 1 elemento;
- viño branco seco - 1 colher de sopa.
Preparación
Reconstituír o forno a 200 graos. As patas de pato son secas
Na graxa viva, fregue os legumes por 7-10 minutos, sen esquecernos de sazonalos con sal e pimienta. Ao final, engadimos o ajo eo tomiño ás verduras, seguimos cociñando por outro minuto. Separe as pernas sobre unha almofada de verduras, aboque toda a mestura de viño e caldo, coloque as follas da lareira e coloque no forno durante 30 minutos. Despois de que transcorra o tempo, reducimos a temperatura ata 180 graos e continuaremos a cocer por outros 15-20 minutos.