Un pequeno habitante de augas salgadas - mullet, xa recibiu boa reputación nas nosas mesas. En todo o mundo este pequeno peixe é cocido de todas as maneiras posibles e non só se aprecia polo seu gusto agradable e contido gordo, senón tamén pola masa de substancias útiles, cuxo fósil é a súa carne. Como calquera peixe, o mullet é rico en proteínas, macro e microelementos, vitaminas.
¿Que se pode cociñar a partir de mullet, que receitas usar e como facelo ben? As respostas a estas preguntas daranse neste artigo.
Mullido frito
Os que non consideran calorías, seguramente terán que probar un suculento molletón asado, que servirá non só como adición a calquera prato lateral, senón tamén un aperitivo para un vaso de cervexa fría.
Ingredientes:
- filete de mullet - 2 pezas;
- aceite vexetal - 50 ml;
- pementa negra - 1/4 cunca.
- orégano - ½ cucharadita;
- tarhun, sabio - por pinch;
- Ajo seco - ½ cucharadita;
- sal a gusto;
- limón - 1 pc.
Preparación
Filete de mi mullet, sushi e un pouco de graxa con aceite vexetal, para que as especias poidan envolver mellor o peixe. Nunha tigela pequena, mestura todas as especias e roda o mullet nelas. Antes de freír a mullet, quentamos o aceite nunha tixola e preparamos o peixe antes de cortar ruddy (literalmente, dous minutos a cada lado) e logo serven con zume de limón e con calquera salsa picante.
Os fanáticos de peixes crujientes poden mergullar un mollete nunha pasta de fariña de ovo grosa logo de desmoronarse en especias ou simplemente espolvorear con pan rallado.
Mullet no multivariado
Estofado de especias marroquís, o mullet converterá este excelente peixe nunha obra mestra da arte culinaria, que pode ser servida sen vergoña para unha cea.
Ingredientes:
- filetes de mullet vermello - 8 pezas;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- azafrán - pinch;
- pementa de cayena - ½ cucharadita;
- tomiño fresco - 2 ramitas;
- allo - 1 dente;
- comiño (terra) - 2 cucharaditas;
- zume de laranxa - 50 ml;
- zume de tomate - 200 ml;
- sal - pinch.
Preparación
Antes sabroso para cociñar o noso mullet, debe ser marinado. Para iso, coloque franxas de filete nun recipiente inoxidable e aceite con aceite de oliva. Servir cada peza de filete con azafrán, pementa de cayena e follas de tomiño. Deixar o mollo durante 30 minutos.
Precalentar o multivárrago e no modo "quente", marrón o ajo con comiño, entón podes engadir zume de laranxa. Agarde ata que o zume comece a ferver e se evapora aproximadamente á metade, despois verter o zume de tomate e cociñar a mestura durante outros 1-2 minutos. Cambia ao modo "Quenching" e expón o filete de peixe. Cociñar os peixes debe ser de aproximadamente 25-30 minutos.
Mullet nunha caldera dobre
Ingredientes:
- molloso gris - 500 g;
- xenxibre - unha peza en 2,5 cm;
- cebolas verdes - 4 plumas;
- salsa de soia - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite de sésamo - 2 culleres de sopa. culleres;
- allo - 4 dentes;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Limparemos o mollo, cortar as aletas e facer pequenas incisións laterales nos lados. En cada unha das muescas fregamos sal, pementa e xenxibre ralado. Coloca o peixe na tixela de vapor e cociña por 15 minutos.
Os zumes, illados polos peixes durante a cocción, son a metade evaporados nunha tixola e regántanse con molletas. As chapas finas de allo son fritas en aceite de sésamo ata ouro e servimos para pescar xunto coa salsa de soia.
Mullet en aerogrill
Ingredientes:
- mullet - 6 pezas.
Para salsa:
- aceitunas - 180 g;
- alcaparras - 30 g;
- anchoas (filetes de aceite) - 6 pezas;
- perexil - ¼ de feixe;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- Tomates secos - 2 pezas.
Preparación
Limpemos a mullet eo meu, colóquea en aerogril, salpimentada con sal (como a salsa xa está suficientemente salada). Cociñamos o peixe durante 10 minutos a 200 grados.
Mentres tanto, faga unha salsa simple: nunha batidora, mesture as aceitunas, alcaparras, anchoas e tomates, engade o perejil picado eo aceite de oliva.
Servimos salmonete con salsa e patacas fritas. Bon appetit!