Carpa: peixes de auga doce de tamaño pequeno da familia Karpov con carne tenra característica doce sabor, un obxecto de pesca e creación. Pode cociñar croquetas de varias maneiras, por suposto, son boas para o oído, pero o mellor é asar ou asar a carpa.
Considere o tema con máis detalle, por iso capturaremos a carpa (isto é aínda posible para nenos con artes máis modestos) ou imos comprar no mercado. Carpa: un peixe ríxido, normalmente véndese vivo. Entre outras cousas, o peixe cruciño é barato e atópase case en todas partes en Eurasia en corpos de auga doce (excluíndo as zonas montañosas).
Crucian al horno en papel aluminio
Ingredientes:
- carpa de tamaño medio;
- Os verdes frescos son diferentes;
- limón.
Preparación
Coidadosamente, tratando de non danar a vesícula biliar, nós tripa a carcasa, limpa-lo das escamas, elimina as branquias e lava con coidado en auga fría. Discutiremos a carcasa cun pano limpo. No abdome de cada crucian poñeremos unhas várias de verdor e embalarémolo en follas. As convolucións se espallan nunha tixola e tómanse no forno por 25-35 minutos (dependendo do tamaño das zanahorias). Croquetas afeitas acabadas espolvoreadas con zume de limón. Podes facelo un pouco diferente: antes de hornear, engada unha rodaja ou dúas dun limón xunto con verdes no abdome de cada peixe.
Carpa relativamente grande pode prepararse recheo e cocido no forno.
Facemos todo o mesmo que na receita anterior (ver arriba). Encha o abdome da carpa cruciana cun recheo e cosela cun fío de cocinero (ou un fío de algodón branco).
Para o recheo pódese usar o arroz (outras porridges tamén se axustan) coa adición de cebola frita e picada, cenoria e cenoria. Tamén no recheo podes engadir un pouco de verduras picadas finamente e temperar con especias. Se houbese caviar na carpa, complementará o sabor do recheo, pero antes de lava-la, lava-la e elimina a película do caviar. Engádese ao recheo, todo agregando e mesturando cun garfo.
A carpa cocida en crema agria é un prato moi saboroso, unha receita tradicional, unha das máis populares, un podería dicir, clásico do xénero.
Carpa al horno en crema agria
Ingredientes:
- carpa cun peso duns 400-600 g;
- manteiga, natural ou vexetal;
- migas de pan de trigo;
- fariña de trigo;
- a crema agria é grosa;
- pementa negra molida;
- sal;
- Herbas frescas frescas para servir (perexil, cilantro, albahaca, etc.).
Preparación
Retiremos a carraxe das escamas e as aletas, elimínanos os intestinos e as branquias, enxágüe con auga fría e secádeo cun pano limpo, frouxa ligeramente o sal por dentro e por fora, espolvoreo con pementa negra molida. Pode facer diáconos superficiais (unha reixa) en ambos os lados, entón os ósos serán fritos e suavizados. Deixamos caer a carpa en fariña e fríñaa nunha tixola ben quente a ambos os dous lados ata unha sombra dorada de codia. Pois ben, se a tixola cunha manija extraíble ou sen manexar (se a manija non é extraíble, cambiamos os boliñas fritos nunha forma engrasada), despeje a crema de leite e espolvoreo con pan rallado . Ás no forno durante 20 minutos a unha temperatura duns 200 graos C. Servir con patacas ou arroz e verdes. Tamén é bo servir pepinos frescos e tomates.
Por suposto, podemos hornear crucian no forno con verduras. O forno pode ser en papel aluminio ou en forma refractaria. Para cociñar con carasses pódese usar pemento, tomate, calabacín, brócoli. Se queres usar unha mordida ou patacas novas, deberían ferver case ata que estean cocidas e despois cociñar.
A carpa cruce frito e frito é o mellor viño de mesa lixeira, aínda que en Rusia a carpa crucian máis frecuentemente se come para a cervexa, tamén unha especie de tradición alimentaria democrática bastante comprensible.