A preparación de panquecas reais pódese chamar arte. A masa para eles debe ter a consistencia e temperatura adecuadas, os pratos deben estar lubricados e ben quentados, e afírmase a man do cociñeiro para dominar as porcións da masa magistralmente, e logo virar as tortitas, sen desgarrarlas. Esta habilidade só vén coa práctica e, polo tanto, é hora de probar habilidades sobre panqueiques finos sobre kefir. Son moi elásticas e suaves e, polo tanto, fritan fácil e rapidamente e non se pegan.
Panqueiques finos en kefir - a receita correcta
Comecemos cunha simple receita, a lista dos ingredientes para os que é mínima, ea tecnoloxía é simple. Na saída hai panqueiques finos e delicados, que poden ser salgados ou doces.
Ingredientes:
- ovos - 2 pezas;
- auga 115 ml;
- kefir (sen graxa) - 165 ml;
- fariña - 120 g;
- manteiga - 45 ml.
Preparación
Deter o kefir con auga fría. Os ovos batéronlle un pouco de edulcorante ou salgados, dependendo do tipo de recheo que queiramos facer panqueiques. Comezar a agregar gradualmente a mestura de leite aos ovos, batendo gradualmente e despois, vértese os líquidos para a fariña, tamén en porcións, para reducir a cantidade de grumos. A masa acabada debe deixarse na heladera durante unha hora, de xeito que a fariña absorbe todo o líquido. Se é necesario, a masa pode aguantar no frigorífico ata un par de días.
Despois, quentar a tixola ben e aceite ligeramente. Despois de verter unha porción da masa, marrón rapidamente nun lado. Xire a panqueca. Repita o procedemento co resto da proba, de ser necesario, engadindo lubricante a pota con aceite.
Panqueques finos sobre kefir con buracos - receita
Se queres ver buratos en panqueiques clásicos, simplemente ves unha fina capa de masa sobre unha tixola moi ben quente. Debaixo falaremos de panqueiques marroquís e inusuales, bastante delgadas e lixeiras, pero despois de asar converténdose en encaixes.
Ingredientes:
- fariña - 235 g;
- semola - 95 g;
- levadura - 1 colher de sopa. culler;
- po de cocción - 1/4 culler de té;
- azucre - 10 g;
- kefir - 215 ml;
- ovo - 1 peza;
- auga 510 ml.
Preparación
Calefacva a auga lixeiramente e vértea en kefir á temperatura ambiente, engade todos os outros ingredientes, incluíndo a levadura, son responsables do efecto "lazo". Deixar a masa na calor durante media hora, e cando se alza, fríña en pequenas porcións nun só lado. ¡Cando a superficie da panqueta vólvese mate!
Como cociñar panqueques finos sobre kefir con auga fervente?
Os máis tenros son as tortitas. Están preparados para unha mestura de auga fervente escarpada coa adición de kefir. Por certo, pancakes tan delgadas poden ser feitas e en kefir agrio. A tecnoloxía é sinxela e a saída é a mellor panqueque inflado.
Ingredientes:
- ovos - 3 pezas;
- kefir - 840 ml;
- auga fervente - 355 ml;
- sosa - 1 cucharadita;
- azucre - 10 g;
- aceite vexetal - 55 ml.
Preparación
Primeiro, prepare un panqueque estándar combinando todos os ingredientes xuntos, agás auga fervendo. Engade a auga fervente, constantemente mexendo todos xuntos. Con unha filtración, elimine a escuma da superficie e proceda a asar. Grazas ao aceite na composición, non se esixe graxa adicional durante a tostada.
Panqueques finos sobre kefir e leite
Ingredientes:
- fariña - 115 g;
- azucre - 15 g;
- ovos - 2 pezas;
- kefir - 55 ml;
- leite - 310 ml.
Preparación
Superar cos ingredientes xuntos da lista. Separe a masa se hai grumos que son difíciles de romper. Frite panqueiques a lume alto, cunha fina capa de pan desnatado con calquera aceite de cocción. Se o desexa, podes facer aceite e cada panqueca a medida.