Agora, o sorbete é unha sobremesa popular en todo o mundo, está feita a partir de zumes de froitas ou puré por conxelación. En lugar de ou xunto co principal compoñente de froita que produce sabor, ás veces utilízase o viño. Nalgúns casos, a crema, o leite, os ovos, as especias engádense aos sorbetes, servindo como sobremesa separada en barriles de xeado (de feito, este é o helado de froitas ).
Noutra variante o sorbete non está completamente conxelado, senón que se consume como unha bebida fría. Adoita servirse entre os pratos cambiantes, que é moi práctico, especialmente nos días quentes, é moi refrescante.
Inicialmente o sorbete, como unha bebida refrescante, foi inventado polos árabes. Máis tarde, no século XVI, a receita, dunha forma un tanto modificada, chegou a Europa a través do século a través de Turquía.
Dígoche como facer un sorbete de froita na casa.
A idea xeral é: zume de froita ou puré, quizais coa adición de viño e especias, mestúreos con xarope de azucre e conxelar ao grao desexado. Durante o proceso de conxelación, mestúranse varias veces para obter a textura desexada.
Sorbete de baga líquida na casa - prescrición
Ingredientes:
- bagas vermellas (cranberries, groselhas, framboesas) - 500 g;
- limón - 1 pc. ou 2 pezas. cal;
- ron - 100 ml;
- azucre (mellor en forma de po) - 100-200 g;
- follas de menta.
Preparación
Nós preparamos zume de bagas coa axuda dun espremedor. En principio, podes macerar as bagas nunha licuadora: a consistencia será máis densa e a textura será máis interesante, pero o sorbete resultará semilúquido, entón terás que comer cunha culler.
Organizaremos un baño de auga que nos permitirá gardar a vitamina C e outras substancias útiles contidas nas froitas e limóns. Mestura ron con azucre, engade o zume de limón ou lima, zume de baga ou puré. Esta mestura colócase nun baño de auga e se quenta con agitación continua ata que o azucre estea completamente disolta.
Enfriar a mestura ata a temperatura ambiente, logo cubra o recipiente e colócao na heladera. Unha vez cada media hora, bata a mestura intensamente. Entón, trae o sorbete ao estado desexado. Servido cunha folla de menta, é posible en kremankah ou cunhas lentes baixas. Se non lle gusta moito do doce, pero quere obter un sorbete cunha consistencia bastante espesa, pode incluír na mestura total unha pequena solución acuosa de almidón (ou mesturar amidón con zume). Tamén pode incluír na mestura total de crema de leite.
Sorbete de banana denso na casa
Ingredientes:
- bananas - 2-3 pezas;
- limón - 1 peza;
- ron - 50 ml;
- azucre - 50-100 g;
- crema - 50 ml (se o desexa).
Preparación
A pulpa de plátanos é rápidamente cortada en anacos, poñémola no bol da liquidificadora, agregamos o zume de limón e frotalámolo. Mesturar a crema de ron e o azucre, disolver completamente o azucre, para o que pode colocar o recipiente noutro recipiente con auga quente.
Mesturámoslle puré de bananas con crema de ron e azucre. Congelar o sorbete no compartimento do conxelador da nevera, periódicamente (unha vez cada 20 minutos). Servimos en kremankah.