O caviar de cenoria resulta divinamente delicioso e sorprenderá ata aos que son escépticos de verduras cocidas ou estofadas. Entre as moitas variacións da súa preparación, unha receita con pementa búlgara e tomate fresco é especialmente exitosa, así como tamén un aperitivo preparado a partir de cenoria con pasta de tomate mediante a cocción de ingredientes no forno.
Caviar de zanahoria moi saborosa para o inverno - unha receita con pementa e tomate búlgaros
Ingredientes:
- cenorias - 1,2 kg;
- tomates - 340 g;
- lámpadas de cebola - 540 g;
- dentes grandes de allo - 2-3 pezas;
- pimienta búlgara doce - 340 g;
- vaina de pementa (opcional) - 1 pc;
- sal de pedra non iodada e unha mestura de pemento molido - a gusto;
- aceite de xirasol refinado - 60 ml;
- vinagre 9% - 10 ml.
Preparación
As cenorias para cociñar o caviar deben ser lavadas, peladas e frotadas nun gran ou medio ralador. Tamén picamos a polpa de pementa búlgara e quente. Podes cortalo o máis pequeno posible cun coitelo ou simplemente botalo cun batidora. Do mesmo xeito, preparamos as lámpadas peladas e os dentes de ajo, e tamén retalicamos os tomates que foron eliminados da pel.
Quenta o aceite de xirasol nunha tixola ou unha tixola e coloque as cebolas nel, despois de uns minutos engade o allo e frite os ingredientes un pouco máis con mestura frecuente. Os pementos búlgaros son moi próximos na liña. Fríea con cebola e allo durante tres minutos, a continuación, coloque as zanahorias preparadas e masa de tomate, engade sal aos compoñentes do caviar, pementa, mestura e cubra cunha tapa. Deixamos o caviar para extinguirse nun lume moderado durante uns trinta minutos, despois de que engadimos o vinagre, mesturámolo e espreitámolo en recipientes estériles. Nós selamos a peza de traballo con tapas esterilizadas e xóralas para abaixo ata que se arrefríe completamente, envolvéndoa ademais cunha manta.
Como cociñar un caviar de cenoria picante para o inverno - unha receita con pasta de tomate
Ingredientes:
- cenorias - 1,2 kg;
- pasta de tomate - 190 g;
- lámpadas de cebola - 190 g;
- dentes grandes de allo - 3-4 pezas;
- follas de laurel - 2 pezas;
- pementos de pementa picante - 1-2 pezas;
- sal de pedra non iodada e unha mestura de pementos recentemente moídos - a gusto;
- aceite de xirasol refinado - 190 ml.
Preparación
Primeiro de todo, preparamos todos os legumes necesarios para o caviar. As cenorias minas, limpas e mofas cun ralador medio. Pode simplemente torcer o vexetal nun molinillo de carne ou molerlo nunha batidora, polo que será posible xestionar a tarefa con máis rapidez. Retiremos as vainas de pementa picante a partir de sementes e pedículos, despois de que simplemente sacamos un coitelo ou facemos o mesmo que coas zanahorias. Os bulbos e os dentes de ajo son limpos e triturados en cubos o máis pequenos posible, despois de que nos espallamos as cebolas nunha tixola ou unha cacerola cunha pequena cantidade de aceite de xirasol xa quente sen perfume. Fregue o vexetal ata que quede transparente, engade o tomate diluído con auga á textura da crema agria, vexa o aceite restante, lance as follas de laurel e deixe a mestura en temperaturas moderadas ata a suavidade da cebola.
Nun outro barco, frite un pouco de cenoria, engade un pouco de auga e cociña a masa vexetal coa adición de pementa e sal ata os ingredientes brandos.
Agora combinamos a base de tomate-cebola e cenoria, séndaa con sal e unha mestura de pementos frescos, mestúrao, colócaa nun bol adecuado para cociñar no forno, cobre e envíeo durante 30 minutos ao dispositivo quentalo a 185 grados.
Agora pousamos o ajo no caviar, espéllalo por frascos limpos, cubra con tapas e colócase esterilizado nun recipiente con auga fervendo. Despois de vinte minutos, cubrimos as tapas e deixámolos arrefriar.