¿Como asar unha perna nun forno cunha cortiza?

A perna enteira é a parte máis esixida da galiña, gañou durante moito tempo a posición de liderado na nosa mesa. E a súa cocción no forno en varias adobadas e salsas sempre pode agradar aos comedores máis esixentes.

Como asar unha perna nun forno cunha cortiza crua - receita

Ingredientes:

• polo de pollo - 4 pezas;
• salsa de soia - 35 g;
• mostaza - 2 culleres de sopa. culleres;
• pasta de tomate - 100 g;
• vinagre balsámico - 60 g;
• azucre - 50 g;
• aceite vexetal - 20 g;
• allo - 4 dentes;
• paprika - 2 culleres de sopa.
• tabasco - 3 gotas.

Preparación

Se a coxa está conxelada, non só debe desfacerse deles, senón tamén levar a temperatura a temperatura ambiente próxima. Dado que no proceso de cocción de carne moi refrixerada, o resultado non é o mellor: cando a cortiza xa está ardente, ea carne dentro aínda está moi húmida preto do óso, e cando hai perforacións de sangue.

Entón, lave a coxa descongelada, inspecciona os restos do plumaje e seca ben. Mestura todos os outros ingredientes espremer o allo pola prensa, por certo, a súa cantidade pode ser aumentada e reducida en función das preferencias persoais, o mesmo aplícase a Tabasco. Todo isto está ben mesturado, incluso podes recorrer á axuda dunha corola e cubrir o muñón. Se ten tempo suficiente, entón o proceso de decapado pode levar de 2 a 12 horas, pero en caso de cociña urxente, pode comezar a cociñar inmediatamente, esta salsa permítelle. Simplemente intente esfregar salsa e debaixo da pel do xamón, suavemente levándoo para non rasgar. Despois de colocar a carne nunha tixola, desprázase coa adobada restante. Queda só para colocar a tixola no horno precalentado a 190-200 graos e esperar 45-60 minutos, o tempo depende do tamaño das pernas preparadas.

Como fritir un guiso no forno cunha cortiza nunha salsa de allo?

Ingredientes:

• polo de pollo - 4 pezas;
• zume de limón - 2 culleres de sopa.
• aceite de oliva - 30 g;
• allo - 4 dentes;
• tomiño;
• xenxibre;
• romeu;
• pementa;
• sal.

Preparación

Lave as patas preparadas e asegúrese de secalas, entón comece a cociñar a salsa. Allo poñer nun mortero e espolvorear unha pizca de sal, despois rastalizar en gres, e no mortero, rastrelea as especias secas, logo combina-las con allo. A continuación, despeje o zume do limón e, a continuación, suavemente, literalmente algunhas gotas engaden o aceite (a salsa debe ser grosa, case cremosa). Polo tanto, se esquece a manteiga, terá que engadir o ajo. É necesario esfregar toda a perna non só desde arriba, senón tamén necesariamente baixo a pel, xa que é a salsa que o axudará a converterse nunha cortiza crua.

As marinas poden ser de 2-3 horas ou inmediatamente enviadas ao forno a unha temperatura de 200 graos por 45-60 minutos.