A carne de porco é carne máis lixeira que, por exemplo, carne de res, carne de cabalo ou cordeiro. Pero se cociñas de porco con crema de leite natural, a carne resultará especialmente delicada e refinada. A crema dá a carne un sabor característico e un sabor específico.
Carne de porco no forno con crema
A cocción é unha das formas máis saudables de cociñar. Necesitaremos un molde refractario para asar de tamaño mediano (mellor con tapa, cerámica, vidro ou aceiro inoxidable de grao alimentario).
Ingredientes:
- A carne de porco é baixa en graxa: uns 600-800 g;
- porros ou cebos - 1-2 pezas;
- viño branco sen esmalte - 30 g;
- leite natural crema - preto de 150 ml;
- un pedazo de manteca de porco;
- pementa picante vermella fresca (ben ou chan);
- especias (pementa, loureiro, cravo, sementes de fiúncho e comiño);
- allo - 2-4 dentes;
- diferentes verduras (perexil, albahaca, tomiño, estragón, romeu, coentro, albahaca)
- sal.
Preparación
Porco cortado en tiras ou brusochkami. Saia os aneis con coidado nashinkuem. Quenta a forma e envellece abundantemente con manteca de cerdo (ou manteca fundida). Separe os aneis de cebola cunha capa no fondo do molde, desde arriba poñeremos pezas de porco. Espolvoreo uniformemente con especias. Coloque o formulario na grella no forno, quéntase a unha temperatura media. Ás sen tapa por 20-30 minutos, despois espolvoree o contido do formulario con viño e devolve ao forno por 10-20 minutos.
Crema temperado con pementa vermella quente, allo picado e chan con especias secas. Agora que o viño se evaporou, verter esta salsa de porco cremosa , cubrila cunha tapa e enviala ao forno por outros 20 minutos.
A carne de porco preparada con crema pódese servir con arroz, trigo sarraceno, patacas cocidas, puré de guisantes , faba. Cómpre facer un prato con herbas. Os viños son os mellores para elixir comedores lixeiros brancos ou rosados. Pode servir brandy barato, whisky, bourbon, grappa, tinturas amargas, gin, aquavit, rakiyu ou cervexa.
Seguindo as mesmas proporcións (véxase arriba), podes preparar porco con crema en multivariedade. Só ten que instalar o modo axeitado, seguindo as instrucións conectadas a este dispositivo de módem.
Guisado de porco con crema, nunha tixola
Ingredientes:
- Porco magro - 400-600 g;
- cebola - 1-2 pezas;
- aceite de porco ou aceite vexetal.
para salsa:
- leite natural crema - 100-150 ml;
- salsa de soia - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- aceite de sésamo - 2 culleres de té;
- allo - 2-4 dentes;
- pementa vermella fresca (ou chan);
- especias de solo seco (ata podes curry);
- sal;
- perexil e cilantro.
Preparación
Cebola, anacos de ancho fino en rodajas, freír rápidamente a lume alto nunha tixola ben quente. Engadir carne de porco, cortada en tiras finas de 3-4 cm de lonxitude. Fríñaa xuntos, manipula activamente a espátula e balance constantemente a tixola, durante 8-12 minutos. Retire a tixola da tixola e cobre cunha tapa.
Non se apresure, mesturar con calma todos os ingredientes líquidos da salsa e sazonar con especias secas, pementa picante e allo. Despeje a salsa de porco e deixe cociña a lume baixo por 8-12 minutos.
O aderezo é mellor servido polo arroz. Facemos vexetación. O alcohol é mellor escoller no estilo do Extremo Oriente. Tamén é apto para xerez, Madeira ou viños fortes e sen azucre.