Grechaniki - un delicioso prato da cociña ucraniana occidental, que é perfecta para aqueles que non favorecen o trigo sarraceno na súa forma habitual. Preparar o grego pode ser, de feito, do feito de que sempre hai na neveira. Serán unha opción abundante e económica do segundo curso para o almorzo ou o xantar.
Grechaniki con carne
Grechaniki con carne é unha receita clásica do grego, que se serve con salsa de cogomelos ou crema agria.
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 250 g;
- forcemeat (carne de porco) - 500 g;
- cebola - 1 pc;
- ovos - 2 pezas;
- sal, pementa, aceite vexetal.
Preparación
Fariña de trigo mouro (tamén se pode ferver un pouco) e xenial. A cebola é limpo, picado finamente e mesturado con carne picada, ovos, sal e pementa, aquí tamén engadimos trigo sarraceno. Antes de cociñar o grego, quenta a fritura. Dende o embutido formamos pequenas salchichas, colócasas en pan rallado e envialas ao aceite incandescente. Servir con salsa a unha ensalada lixeira.
Outro tipo de grego con carne é unha variante festiva cun recheo. Para facelo, faga a mestura habitual para os fabricantes gregos segundo a receita anterior, forme as chuletas e esténdelas un pouco. No centro hai unha mestura que consiste en manteiga amolecida con cebola verde e queixo rallado. "Slap" o grego e fríese en aceite vexetal. Bon appetit! No canto de fritir, as macetas poden ser cociñadas no multivariado no modo "Bake" en 20 minutos.
Grechany con fígado
Antes de facer o grego co fígado, están envoltos cunha rede de manteca de porco. Non esqueceremos as receitas probadas e prepararemos aos gregos segundo a receita clásica.
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 1 vaso;
- fígado de carne - 500 g;
- cebola - 1 pc;
- ovo - 1 peza;
- Malla de porco - 500 g;
- sal, pementa.
Preparación
Na véspera da cociña, unha rede de porco fina está embebida en auga, coa adición de 1 cucharada de sal e 2 cucharadas de vinagre. Un procedemento tan sinxelo eliminará a malla dun cheiro específico. Preliminarmente, tampouco se esqueza de pelar o fígado e sumerilo durante unhas horas en auga ou leite. Pode substituír o fígado de polo con polo.
Ferva o trigo sarraceno (debe secar). O fígado está retorcido nun moedor de carne coa adición de cebola e mestúrase con trigo sarraceno, sal e pementa. Unha culler de sopa de carne picada de trigo sarraceno está disposto nun cadrado de malla e envolto, a modo de col reposto. As chuletas á parrilla se poden cociñar no forno a 180 grados durante 30-40 minutos ou ben fritas.
Grechaniki cun fígado é unha receita delicada, que é moi adecuada para unha densa cea, ademais dun aderezo de verduras ao forno ou puré de patacas.
Grechaniki con champiñones
Finalmente gustaríame falar sobre a preparación de gregos lixeiros e dietéticos con cogomelos.
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 1 vaso;
- cogomelos brancos - 200 g;
- ovos - 2 pezas;
- cebola - 1 pc;
- sal, pementa, aceite vexetal.
Preparación
En primeiro lugar, ferver o trigo mouro ao ritmo: 1 cunca de cereais para 2 cuncas de auga. Mentres se fabrica o trigo mouro, corte e frite cogomelos e cebolas. Trigo sarraceno cocido e refrixerado mesturado con ovos e cogumelos, engade sal e pementa. De trigo sarraceno formamos chuletas e fríea en aceite vexetal ata marrón dourado. Os cogomelos gregos acabados con cogumelos son espolvoreados con queixo ralado e comemos cunha aderezo de verduras. Para facer o prato aínda menos calórico trata de cociñalo por unha parella, usando un vapor ou un baño de auga.