Moitos pratos da cociña armenia son un soño de calquera amante: cortaron comida, enviáronos a un Kazan e colocárono en cocido. Khashlama é só un prato. Como regra, o prato está feito de cordeiro, pero nas nosas realidades non é tan fácil levar carne moza, polo que decidimos dedicar un artigo de variación alternativa: a receita chashlama do pollo.
Como cociñar o hashlam de polo en cervexa?
Sen pretender ser auténticos, reemplazamos de forma segura a carne de cordeiro con polo e auga ou caldo para cervexa . O prato resulta aínda máis perfumado e rico en caldo, sobre todo si dá preferencia a un pedazo de carne con pel.
Ingredientes:
- carne de polo a óso - 1,1 kg;
- cebola - 115 g;
- cervexa - 155 ml;
- tomates - 430 g;
- Pimienta búlgara - 170 g;
- un puñado de cilantro verde e albahaca.
Preparación
A característica principal do hashlama é a colocación de todos os ingredientes por capa e ao mesmo tempo. A primeira cousa de ir ao fondo da caldera, ou calquera outro prato de paredes grosas, son aneis espesos de cebola. Sobre eles espallouse e a propia polo. Para hashlama pode levar unha carcasa enteira e cortala en anacos do tamaño desexado. Coloca a carne sobre a cebola e non te esquezas de temperala. A continuación, a pementa e, ao final, os tomates. Os contidos dos pratos son entón vertidos con auga e cervexa, mesturados en proporcións iguais. Cubrindo a caldera cunha tapa, déixea calmar por un incendio non moi grande durante dúas horas.
Ao final do tempo, o prato é servido, espolvoreo con herbas e recheo con caldo do caldeiro.
Chashlama de pollo con patacas
Outra versión non auténtica do cáliz foi creado para facer o prato máis satisfactorio. Así, na composición das patacas hashlama armenias apareceu.
Ingredientes:
- patacas - 630 g;
- pementa doce - 290 g;
- tomate - 640 g;
- cebola - 210 g;
- berenxena - 170 g;
- allo - 4 dentes;
- coxa de galiña - 1,2 kg.
Preparación
Comezar preparando as verduras. Aqueles que precisan de limpeza - limpar e cortar todos os círculos de espesor medio. Na parte inferior dos pratos colócanse os aneis de cebola, encima deles - a cortiza de pollo, que debe ser previamente aderezada. A continuación, coloque os aneis de pementa, rodajas de tomate, patacas, berenjenas e cebolas machucadas de allo. Despeje os contidos da tixola cun vaso de auga e coloque todo baixo a tapa nun pequeno incendio. Khashlama debe languidecer aproximadamente unha hora e media, polo que a galiña non só chegou á lista, pero partiu do óso e a auga nos pratos converteuse nun forte caldo.
Se o desexa, pode repetir este hashlama cun pollo no multivariado, configurar o modo "Quenching" e axustar o temporizador durante dúas horas.
Como cociñar chashlama a partir de polo?
Engadir un prato máis sabor axudará non só a presenza de allo e albahaca, senón tamén unha pequena cantidade de viño branco.
Ingredientes:
- polo - 1.3 kg;
- tomate - 630 g;
- calabacín - 140 g;
- cebola - 230 g;
- pementa doce - 270 g;
- allo - 4 dentes;
- viño branco - 95 ml;
- auga 95 ml;
- puñado de cilantro e albahaca.
Preparación
Dividir o pollo en segmentos e temperar ben. Coloca os aneis de cebola grandes no fondo da caldera. En primeiro lugar, o paxaro experimentado, despois os círculos das rodajas de tomate picado, pementa, zucchini e dentes de allo esmagados. A última capa é verdes perfumadas, que primeiro deben ser asadas. Encher galiña e verduras pode ser calquera líquido: auga, a súa mestura con viño e cervexa, ou caldo preparado. Despois, o hashlam está firmemente pechado e deixou de languidecer en media lume por preto de media a dúas horas. O prato preparado debe ser servido, espolvoreo con herbas frescas e a baía co caldo restante do caldero.