Chahokhbili : un famoso prato de cociña xeorxiana, que é un cocido de carne a base de carne de polo, cocido en tomate con cebola e herbas picantes. Segundo a súa popularidade, cede só a shish kebab. Consideremos contigo varias receitas do chahokhbili xeorxiano de polo.
Receita chakhokhbili clásica de polo
Ingredientes:
- polo - 1,5 kg;
- cenorias - 1 peza;
- tomate - 500 g;
- bulbo - 2 pezas;
- pasta de tomate - 3 culleres de sopa. culleres;
- viño tinto seco - 1 elemento;
- limón - 1 peza;
- especias e herbas.
Preparación
Entón, para preparar Chakhokhbili a partir do polo, a carne é lavada, secada e cortada en porcións, eliminando a graxa ea pel. En un incendio forte, quente a tixola sen engadir aceite, a continuación, reduce a chama e estende o polo. Fríea ata a aparición dunha cortiza rústica, despois transfíraa a unha pota profunda e na tixola arroxade as verduras peladas: cebolas e cenorias. Pasa a eles, mexendo durante uns 5 minutos e logo cambie á carne. A continuación, cubra o prato cunha tapa e cocido durante 15-20 minutos. A continuación, engádeo ao gusto, espárgate o tomate, vértese en viño, espolvoreo con especias e prato de tomate co máis pequeno incendio.
E nesta ocasión volvemos á preparación dun tomate: escova-los con auga fervendo, pelade suavemente a pel, trémola en rodajas e transfíraa á pota. Extinguimos o prato xeorxiano do pollo durante 25-30 minutos e, antes de servir, o Chahokhbili está espumado con herbas picadas e decorado con cuñas de limón.
Chahokhbili de pollo en xeorxiano
Ingredientes:
- polo - 1,5 kg;
- tomate - 3 pezas;
- bulbo - 2 pezas;
- manteiga - 50 g;
- noces - 0,5 elementos;
- allo - 3 dentes;
- especias;
- verdes frescos.
Preparación
Antes de facer un chahohby a partir dun pollo, o ave é lavada e cortada en porcións. A continuación, quenta fuertemente unha tixola seca, expón a carne sobre ela e fríea ata que se forme unha cortiza. Despois diso, cambiamos o pollo nunha cacerola, engade as cebolas picadas finas, tirámoslle un anaco de manteiga e guiso durante 10-15 minutos. Os tomates son escaldados, pelados, cortados en rodajas e transferidos á carne. Despois de 20 minutos agregamos as noces finamente picadas, sazonar o prato con especias, mesturalo, levalo a listo, espolvorear con herbas e servilo sobre a mesa.
Chahokhbili de polo con patacas
Ingredientes:
- polo - 1 kg;
- bulbo - 3 pezas;
- manteiga - 30 g;
- tomates - 5 pezas;
- patacas - 4 pezas;
- verdes de perejil - 1 colher de sopa. culler;
- lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
- sementes de cilantro - 1 cucharadita;
- menta - 0,5 cdas. culleres;
- allo - 1 dente;
- cilantro, albahaca - se o desexa;
- especias.
Preparación
Lavamos a galiña, a secamos cunha toalla, procesámola e cortámola en pequenos anacos. Poñer a carne nunha pota precalentada e cociña a foco lento durante 5 minutos baixo unha tapa pechada. Sen perder tempo para nada, pechamos a cebola das cáscaras, lave e tritura os semicírculos. Os tomates están cubertos con auga fervente abrupta e coidadosamente para non danar a carne,
A continuación, engade todas as cebolas picadas e unha porción de manteiga. Passer uns 5 minutos. As patacas son limpas, lavadas, cortadas en cuartos e fervidas nunha pota separada ata que se cociñan. Engade o tomate, a pataca cocida , o ajo e o tushim ao chahokhbili, cobre con 15 minutos. A continuación, mestúralo completamente, espolvoreo con herbas secas, especias, deixe o prato e sirva á mesa.