Moitos de nós coa palabra "cheburek" teñen asociacións con bandexas e comida na rúa, pero poucos saben que os bolos fritos co recheo - un delicioso prato tradicional da cociña tártara. Chebureks frescos quentes con queixo ou calquera outro recheo é un agasallo. E diremosche como preparalos.
Como cociñar chebureki con queixo?
Para freir as tortas, unha tixola ou un caldero (unha cacerolita) é o máis adecuado, xa que levará moito aceite para facer chebureks con queixo. Como recheo, non é necesario usar un tipo de queixo, pode levar dous ou tres. Por certo, o queixo, que é un pouco desgastado, tamén é adecuado para os ingredientes. Esta é exactamente a forma na que aparecía a receita de quesos con queixo. Os pastores dirixíronse ás montañas e tomaron a comida durante uns días, incluíndo o queixo, desde o que máis tarde prepararon o recheo de tortas planas. E na masa dos queixos co queixo, engadiron un pouco de chachi, o que lle deu burbullas. Podes substituílo perfectamente con vodka normal, se queres observar a receita orixinal.
Chebureks con champiñones e queixo
Xunto co queixo como recheo pode usar outros produtos, por exemplo, os cogomelos.
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 4 vasos;
- ovo - 1 peza;
- azucre - 2 culleres de té.
- auga mineral non aireada - 250 ml;
- sal - 1 cucharadita.
Para o recheo:
- champignons - 600 g;
- queixo - 200 g;
- cebola - 0,5 pezas;
- pementa, sal a gusto.
Preparación
Para preparar a masa, trituramos a fariña, engade azucre, sal e mestura. Entón conducimos o ovo, botamos a auga e amasarémola uns 10 minutos. A masa está cuberta cun pano, deixe repousar uns 20 minutos.
Mentres tanto, estamos a preparar un recheo para as verduras con cogomelos e queixo. Cortar os cogomelos, fritir nunha tixola e deixar arrefriar. Queixo duro se frega nun gran ralador, cebolas picadas finamente. Cogomelos, cebolas e queixo que combinamos, sal, pementa e mestura. Dividamos a masa en pequenas porcións, roda cada un nun bolo plano fino, expón o recheo á metade, engade as dúas metades e remate os bordos coidadosamente. Usando unha bifurcación, formamos o bordo do cheburek. Calma o aceite vexetal nunha tixola profunda e fríña os nosos pratos a ambos os dous lados.
Podes facer chebureks con xamón e queixo, se no canto de cogomelos póñense un xamón, cortado en cubos.
Chebureks con queixo e greens
Probe, ademais dos ingredientes enumerados a continuación, usar suluguni e cilantro para esta receita ou mesturar queixo con queixo cotián: os tortas resultarán picantes e increíblemente sabrosos.
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - a gusto;
- xema - 1 peza;
- aceite vexetal - 1/4 cunca;
- leite azedo ou kefir - 3/4 cunca;
- sal - 1 cucharadita.
Para o recheo:
- cebola verde, eneldo a gusto;
- queixo - 200 g;
- ovo - 1 peza;
- pementa, sal a gusto.
Preparación
Nun bol, mestura o xema, o leite, o aceite vexetal, o sal e engade a fariña para que a nosa masa sexa elástica e suave. A continuación, coloque nunha bolsa e deixe reposar uns 30 minutos. Para o recheo ralado, frote o queixo, cortar todo o verdor e mesturalo. Engadimos ovo, sal, pementa e mesturamos.
Do mesmo xeito, podes facer tomates e queixo con tomates en rodajas mesturados con queixo rallado ou con patacas e queixo, se previamente preparas as patacas e mesturalas co ovo.