O fígado pertence aos despojos. Moitas persoas desdicen para comer ese plan. E completamente en balde. Dende isto podes cociñar deliciosos pratos. Ademais, o fígado tamén é útil. Contén vitaminas B, H, A na súa composición. Minerais como sodio, calcio, fósforo, ferro, cobre, cinc. Este é o produto principal para persoas que padecen anemia. O fígado de porco é rico en retinol, o que mellora o metabolismo eo funcionamento do sistema inmunitario. De volta nos tempos antigos, os fígados cocidos foron recomendados para persoas que teñen problemas de visión para comer. Pero para o fígado de porco para traerlle beneficios e pode gozar do sabor dos pratos a partir del, debe ser elixido correctamente. A superficie e cor do fígado debe ser uniforme sen manchas ou selos. A presenza de tales pode referirse a enfermidades graves do animal. Este órgano non se pode comer. Entón, agora sabes como elixir o produto correcto, e contaremos receitas deliciosas para a súa preparación. Neste artigo imos dicirlle como facer cutlets do fígado.
Chorizo de fígado de porco
Ingredientes:
- fígado de porco - 1 kg;
- cebola - 2 pezas;
- ovos - 2 pezas;
- graxa de porco - 100 g;
- fariña - 100 g;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Para cociñar os chuletas do fígado, debes limpa-lo da folla, lavar, secar e cortar en anacos pequenos. Para facelo máis suave, podes remojar o fígado no leite por aproximadamente media hora. Pero para a chuleta non é necesario. A continuación, o fígado xunto coas cebolas e o touciño deberían pasar a través dun molinillo de carne ou picado nunha batidora. No peso recibido ingresamos ovos, sal e pementa. Mesturar e engadir a fariña lentamente. A masa para consistencia aseméllase á base das panqueiques. Nunha tixola quemamos ben o aceite vexetal. Separe a masa coa culler e frite as chuletas a ambos os dous lados ata que se forme unha codia crujiente. As chuletas do fígado están listas, podes servirlles con puré de patacas e verduras frescas.
Costelas de fígado e arroz
Do fígado, tamén se pode cociñar albóndigas con arroz - un análogo de albóndigas.
Ingredientes:
- fígado de porco - 1 kg;
- arroz redondo - 10 g;
- cebola - 3 pezas;
- aceite vexetal para fritir;
- sal e pementa negra - a gusto.
Preparación
Arroz ferva ata que estea cocido, pero é importante non dixerir. O meu fígado, retire a película e deixala a través da moedor de carne. Cebola cortada e frite finamente en aceite vexetal ata marrón dourado. Conectamos o fígado, o arroz, a cebola, o sal e a pimienta. Fritir as chuletas nun aceite vexetal ben quente a partir de dous lados.
Receita de chorritos exuberantes de fígado de porco
A maior parte das costelas do fígado son planas e parecen máis as panquecas. Na mesma receita, imos dicirlle como facer que as chuletas hepáticas do fígado do porco sexan magníficas.
Ingredientes:
- fígado de porco - 500 g;
- cebola - 2 pezas;
- manga - 7 culleres de sopa. culleres;
- allo - 3 dentes;
- sosa;
- migas de pan;
- aceite vexetal para fritir;
- sal, pementa negra molida.
Preparación
Cebola picada e frito en aceite ata marrón dourado. O meu fígado, cortado en anacos e seco. Tritámosllo nunha batidora xunto coas cebolas (podes facelo nun moedor de carne). A continuación, o ajo pasa pola prensa e agrégonos á masa hepática. Alí engadimos sosa á punta do coitelo, que se extingue con vinagre, sêmola, sal e pementa. Todo ben mesturado e repousar uns 20 minutos. Isto é necesario para que a mancha se injeque. A continuación, caldei o aceite de xirasol nunha tixola, forme chuletas, desmenuzalas en pan e fritas ata unha cortiza ruddy en ambos os dous lados. As chuletas de fígado son listas.