Na casa, moitos preparan queixos suaves ou salgados , pero non todos saben que pode facer unha versión dura deste produto lácteo. Este artigo está dedicado a receitas sinxelas e rápidas para a preparación do queixo duro.
A receita para facer queixo duro na casa
Ingredientes:
- graxa do leite (pode ser fogar, fresco) - 945 ml;
- graxa de soia, calidade (non ácida) - 865 g;
- sosa - 5 g;
- ovos grandes, frescos, seleccionados - 2 pezas;
- aceite - 75 g.
Preparación
En primeiro lugar, envíe o queixo cottage nunha pota axeitada e verter con leite. Coloque o recipiente a lume medio, agarde ata que o suero estea separado. Xoga a masa nunha peneira, preséntaa cunha espátula, de xeito que o exceso de humidade do vaso e volva a verter o queixo cottage nunha cazola sobre un incendio e engade aceite.
Batre os ovos con sosa e sal e envíe ao queixo cottage. Reducir a calor ao mínimo, cociña o queixo ata a fusión dos grumos e a maior uniformidade posible. O proceso de cocción levará 10 minutos, pero a dureza do produto pódese axustar por unha calefacción máis longa da masa.
Despeje a peza nun molde e deixala fría ata que estea completamente solidificada.
¿Como facer un queixo duro na casa?
Ingredientes:
- queixo suave e gordo (non agrio) - 735 g;
- Leche enteira (casa, graxa) - 965 ml;
- os ovos son seleccionados, frescos, grandes - 2 pezas;
- aceite "Derevenskoye" - 55 g;
- sal de 15 g;
- A comida de sosa é unha pitada xenerosa.
Preparación
Enviar o queixo cottage nunha pota, esmagalo cunha culler ou mans, frotar grandes grumos, verter en leite. Poñer un calor moderado e agardar a división da masa en coágulos e seros densos. Tira a misa e saia ata que o líquido drena.
Poñer un anaco de aceite nunha pota de sauté e envialo a un incendio débil. Engade cottage cheese, ovos, sal e sosa. Calma e mestura a masa ata que os grans desaparecen por completo e adquiren unha cor uniforme amarela e uniformidade. Isto levará entre 20 e 25 minutos.
Unha vez que a peza atopou a consistencia desexada, colócaa nun recipiente axeitado e déixao configurar.
Queixo caseiro caseiro de queixo cottage e leite
Ingredientes:
- o queixo cottage é gordo, non agrio (home) - 725 g;
- graxa do leite (fogar) - 965 ml;
- sosa - unha pitada xenerosa;
- sal - 5-10 g;
- Aceite "Rústico" - 45 g;
- ovos grandes, seleccionados - 2 pezas.
Preparación
Encha a cunca con leite, envíe a cacerola coa mestura nun lume mínimo e cociña ata que o suero sepárase. Curd comezará a fundir e recoller bultos. Nesta fase, descartar o queixo cottage nunha peneira e preparar pratos adecuados para cociñar o queixo. Debe ser antiadherente, cun fondo espeso e paredes.
Nos pratos preparados arroxamos un anaco de manteiga, queixo fundido, ovos, sal e sosa. Mestura e ferva a masa a lume medio ata a máxima uniformidade. Listo para poñer no molde e deixar no frío para conxelar.