A lubina coa preparación correcta resulta ser moi tenra, suculenta e agradable ao gusto. Este peixe é especialmente exitoso cando se cocido en papel aluminio con verduras. Ademais, pode cociñar unha deliciosa sopa, así como servir filete cocido baixo a súa salsa favorita.
Baixo vermello - unha receita no forno en papel aluminio
Ingredientes:
- carcasas de perca de mar vermello - 2 pezas;
- patacas de tamaño medio - 4 pezas;
- tomate fresco - 1 pc;
- Pimienta búlgara - 1 peza;
- dentes de allo - 2-3 pezas;
- crema agria - 190 g;
- queixo picante de variedades sólidas - 145 g;
- aceite de xirasol refinado - 25 ml;
- ramas de eneldo fresco - 1 rama;
- follas de laurel - 2 pezas;
- mestura de terra cinco pimientos - 2 murmurios;
- sal mariño - a gusto.
Preparación
Ao preparar o prato, limparemos o peixe, lavarémolo, cortaremos as aletas, frotamos con sal mariño e unha mestura de cinco pimientos e deixámolo por uns minutos.
Mentres as carcasas están empapadas, cociñamos vexetais. Limpar as peles e cortar os tubérculos de pataca e os tomates frescos con canecas, e cortar a pimienta búlgara da hasta e as sementes e cortalas en círculos.
O queixo picante duro é procesado cun ralador medio, e os picados de allo pelados e verdes frescos de anet serán picados.
Para decorar o prato, preparamos dúas seccións de folla, aceite con aceite de xirasol, disponse para cada cadáver dunha perca vermella e cubra os tomates na parte superior. Agora frotamos o peixe con tomate con queixo ralado, espallamos as rodajas de pementa búlgara na parte superior e coloque as cuncas de pataca nos lados. Terminamos a composición con eneldo e allo picados e espallamos unhas culleres de crema agria na parte superior. Sela a folla cun sobre e colócaa nunha bandexa de cocción.
Agora queda para asar un pouco de peixe con verduras no forno. Para facelo, escale ata 210 graos de antelación e manteña durante cincuenta minutos.
Sopa de lubina - receita
Ingredientes:
- carcasa de lubina - 2 pezas;
- patacas - 980 g;
- tomates frescos - 115 g;
- lámpadas de cebola - 185 g;
- cenoria fresca - 75 g;
- auga filtrada - 2,1 l;
- chícharos de pementa doce e negra - 3-4 pezas;
- aceite de xirasol refinado - 25 ml;
- ramitas de enel doce - 4-5 pezas;
- follas de laurel - 2 pezas;
- as ramas e as follas da albahaca son frescas ou secas;
- sal mariño.
Preparación
As cenorias de baixo para a sopa deben ser limpas e aclaradas. Agora cortamos os pratos preparados en varias porcións, colóquea nunha bote de auga filtrada e colócaa na cociña. Alí arroxamos follas de laurel, unha cabeza de cebola e unha guisante de pementa doce e negra. Tamén poñemos unhas puntas de eneldo e albahaca no caldo e cociña logo de ferver durante dez minutos.
Despois do paso do tempo, levamos o peixe nun prato, e dividimos o caldo e regresámolo á pota.
Despois de ferver o caldo, engádese ao pan previamente limpo e patacas en cubitos. As cebolas picadas minuciosamente, fritir en aceite de xirasol nunha tixola e picada
Cociñar o prato ata a suavidade das patacas, tendo a salsa a gusto, despois de que poñamos a carne do peixe na tixola, separándoa dos ósos, quedámonos no lume por un par de minutos e pode servir engadindo follas de albahaca e enxame verde picado.
O baixo frito baixo esta receita pode ser usado para a preparación da sopa aínda non completamente. Polo menos a metade da polpa pode usarse para facer outro prato, poñelo nunha ensalada ou servilo con salsa e aderezo.