O queixo mascarpone atopa un lugar nunha gran cantidade de receitas para doces e tapas domésticos , pero, desgraciadamente, non é tan fácil atopar este produto de fabricantes de queixo italiano nas prateleiras dos nosos mercados e, se é así, o prezo do queixo pode sorprenderse desagradablemente. De todos os xeitos, negar-se o pracer de implementar pratos coa participación de mascarpone non paga a pena, porque o queixo brando se pode preparar na casa desde toda a crema agria familiar.
Como cociñar mascarpone a partir de crema agria?
O primeiro método de cociñar é considerado o máis sinxelo, porque para implementalo non necesitarás activar a estufa, só tes que escoller a crema de leite e comprar unha gasa cortada. A elección da crema agria é algo moi importante. Despois de todo, é o seu sabor e contido de graxa que afectará parámetros similares de queixo e, polo tanto, idealmente non tomar crema amarga e asegúrese de que o contido en graxa non sexa inferior ao 20%. Podes facer mascarpone a partir de crema agria casera, pero podes reemplazarla por unha compra: non é un principio. Unha vez seleccionado o ingrediente principal, podes engadir temperado: unha pitada de sal, un pouco de herbas secas, azucre, pementa ou deixar intactas.
Coloque a crema agria na parte superior da gasa de dúas capas manchada cun bolinha de folla dobre, recolle os extremos da Gaze e cobre con crema de leite. Coloque sobre a mestura un prato cunha carga e coloque todo na heladera. O queixo mascarpone casero de crema agria estará listo despois de 10-12 horas de pé.
Como facer mascarpone na casa a partir de crema de leite?
Ingredientes:
- crema amarga 450 g;
- zume de limón - 10 ml;
- leite - 90 ml.
Preparación
A crema amarga mezclada con leite e quenta ata 70 grados, vese a mestura de zume de limón e elimina os pratos do lume. Despois de cubrir o recipiente cunha tapa, deixe a base para a queixo de queixo entre 7 e 8 minutos, e despois fregue os escamas nun colador e deixe o queixo mascarpone da crema azedo para drenar durante 6-9 horas.