Na nosa cociña é difícil atopar unha combinación, máis tradicional que o pollo e as patacas. Con algúns destes ingredientes, podes preparar decenas de pratos diferentes, pero volveremos a unha das formas máis saudables: cocer. Sobre como asar un pollo con patacas no forno, vexa as receitas a continuación.
Receita de pollo cocido con patacas no forno
Comecemos cun dos pratos máis auténticos da mesa de banquetes: un polo enteiro cocido con patacas. Un paxaro ruddy sempre parece moi presentable e dá a impresión de que a anfitriona pasou varias horas preparándoa, aínda que na práctica todo o proceso preparatorio leva un mínimo de tempo.
Ingredientes:
- carcasa de pollo;
- mostaza - 25 g;
- aceite de oliva - 55 ml;
- Manjerona secada, salvia, tomiño - 1/2 cucharadita cada;
- patacas - 530 g;
- zume de limón - 45 ml.
Preparación
Antes de saborear polo cocido con patacas, os expertos aconsellan sumerxir o paxaro nunha solución salina forte para que a carne estea uniformemente salada. É unha gran técnica, pero leva moito tempo, polo que só frotamos a carcasa con sal.
Mesturar a mostaza de Dijon con zume de cítricos e as herbas secas, repartir esta mestura na superficie do polo de forma tan uniforme como sexa posible.
As patacas son moi sinxelas para lavar e dividir en rodajas directamente na pel, as pezas deben ser temperadas e asadas con aceite.
Separar as patacas nunha cacerola, poñer un ave sobre ela e deixar todo nun horno precalentado durante 200 horas durante unha hora, ata que o zume transparente flúe do paxaro cando perforen.
Pollo cocido nun manga cunha pataca
Se desexa obter aves de curral suculenta e patacas brandas, o mellor é cociñar o prato no manga. Este último axudará a manter a humidade máxima do que os tubérculos e o ave estarán preparados no seu propio zume.
Ingredientes:
- carcasa de pollo;
- patacas - 1,3 kg;
- manteiga - 45 g;
- romeu seco - 1/2 cunca;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- limóns - 2 pezas.
Para salsa:
- aceite de oliva - 45 ml;
- un puñado de menta fresca;
- viño vinagre - 15 ml;
- mostaza - 5 g;
- alcaparras - 10 g;
- dentes de ajo - 2 pezas.
Preparación
Dividir a carcasa de polo en segmentos. Cubrao con patacas cunha mestura de aceite perfumado e zume de limón. Derreta a manteiga e combínea co zume dun limón, engade sal e romeu seco. Dividir as patacas en bloques e combinalo coa metade da mestura de aceite. Descansa a metade restante por polo.
Coloque as patacas, o pollo e as rodajas do limón restante na manga de cocción, logo deixe todo nun forno de 180 grados precalentado durante unha hora e media.
Mentres as verduras e polo son cocidas, cociña a salsa batendo todos os ingredientes da lista ata que se forme unha pasta homoxénea. Distribúe esta pasta en anacos de polo e serve o prato. Antes de degustar, rega o ave con zume de limón cocido.
¿Como asar polo con patacas?
Moitas persoas prefiren a combinación estándar de polo cocido con patacas e cogomelos, pero ofrecémoslle diversificar o prato popular e reemplazar a adición estándar de tubérculos de pataca con podas de espárragos brillantes.
Ingredientes:
- filete de pollo - 920 g;
- patacas - 800 g;
- espárragos - 430 g;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- un puñado de perejil fresco.
Preparación
Mestura o filete cun pouco de aceite e unha pitada xenerosa de sal. Dividir as patacas en cubos, sazonar con sal, engadir os espárragos e o ajo. Repita a axitación e reparte todo nunha bandexa de cocción. Ás un paxaro con patacas a 190 graos por media hora. Proceda para cortar a carne só despois de 5-7 minutos despois da eliminación do forno.