A ensalada de carne é un prato tradicional coreano. Prepárase con bastante facilidade, rapidamente e nunca molesta. Servir esta ensalada pode ser calquera aderezo. Repasemos contigo algunhas receitas de leituga con carne.
Hebe de carne bovina en coreano
Ingredientes:
- carne de vaca - 500 g;
- Esencia acética 70% - 2 culleres de sopa. culleres;
- cenorias - 3 pezas;
- sal - 1 cda. culler;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- bulbo - 1 peza;
- aceite vexetal - 100 g;
- Temperado coreano - 2 culleres de sopa. culleres.
Para temperado:
- aceite vexetal - 1 elemento;
- allo - 1 cabeza;
- mestura de pemento molido;
- paprika - pinch;
- cilantro - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Entón, primeiro, imos preparar o temperado. Para iso, verter un vaso de aceite vexetal na tixola, esvaralo lentamente, fritir ao medio tempo en que esmagou o ajo, verter especias, mesturar ben e apagar o lume. O condimento resultante é derramado suavemente nun frasco seco e limpo, cuberto cunha tapa e almacenado nunha heladera.
A continuación, recorrer á preparación da carne. Debe ser escollido coidadosamente, xa que non se someterá ningún tratamento térmico, senón só para ser marinado en esencia. Entón, a capa de carne está conxelada e, a partir dunha peza de carne, cortámoslle as franxas finas cun coitelo afiado, para que a estroganina acabe. Agora engádeo a unha cunca, déixeo por un tempo para descongelar e engade a metade da porción de azucre á carne, Despeje unha pequena esencia acética e espértese con sal. A carne virá levemente branca no vinagre, e deixará que o zume se drene. Deixamos a carne por preto de 1,5 horas e mestúraa cada 25-30 minutos.
Non perda o tempo en balde, imos coidar cando as zanahorias. Para iso, lavámolo, limpámolo e esfregámolo cun ralador especial ou afiando unha palla fina. A continuación, en cenorias raladas, engade a esencia restante de azucre, sal e vinagre. Mesturar ben e deixar un pouco para iniciar o zume.
Cando se trata dunha hora e media desde o decapado de carne, cáscara a cebola das cascas, esmagala con medio aneis e colóquea sobre o aceite. A carne exprime fuertemente, eliminando todo o exceso de zume e colocándoo encima da cenoria. Despeje con aceite fervendo e cebola, engade o temperado preparado e mézclate ben. Ben, iso é todo, unha verdadeira ensalada coreana que está listo! Queda só esperar outra hora, deixando que o prato se reproduza á temperatura ambiente e absorber.