Os wontons son o prato chinés máis popular, moi parecido ás nosas albóndigas ou manti. O papel principal neles é o recheo: despois de todo, os chineses na carne de porco suculent engade camaróns e bambú. Esta combinación de carne e marisco fai deste prato realmente orixinal e deliciosamente saborosa, só fusión na boca. Ademais, os chineses nunca comen albóns sen unha "maionesa" especial feita con vinagre e salsa de soia. Consideremos contigo como preparar sopas na túa casa.
Wontons - receita
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 500 g;
- auga fervida - 300 ml;
- cenorias - 1 pc.
Para o recheo:
- carne de porco - 500 g;
- cebolas verdes;
- xenxibre - 200 g;
- gambas - 200 g;
- sal a gusto;
- salsa de soia - 50 ml;
- pementa - 1 cucharadita;
- aceite de sésamo - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Como preparar voontans? É moi sinxelo. Primeiro cómpre facer un recheo. Para iso, tome a carne, picar ou torcelo a través dunha moedor de carne. As gambas levan un pouco de auga salgada, fresco, limpo e moído. Engadir o azucre á carne picada, xenxibre ralado, cebola verde, sal, pementa a gusto, aceite de sésamo e cámara triturada. Para garantir que o recheo non estea seco, deixe un pouco de auga fervida ou caldo. Todos mesturan coidadosamente e reservamos.
Mentres se insiste o recheo, volvemos á preparación da masa para as caixas. Para iso, leve a metade de porción de fariña, coloque unhas culleradas de auga fervendo e logo despeje a fariña restante, interferindo constantemente. Amorteamos coidadosamente unha masa suave elástica a partir da cal formamos unha salchicha longa. A continuación, cortar pequenas pezas dela e executa-lo. No centro, coloque un pouco de recheo cocido e remendo os bordos. Abandonar a parte superior e poñer o camarón.
Preparamos as macetas chinesas nun vapor a 15 minutos. En cada trama ponse un delgado círculo de cenoria para que non se pegue. Se non tes un vapor, podes freír ou simplemente cociñalos.
Sopa de Wonton
Este prato chinés consta de dous pratos separados: boliñas chinesas e caldo de galiña. Descubramos como cociñalo.
Ingredientes:
Para o caldo:
- xamón de polo - 1 kg;
- allo - 2 dentes;
- raíz de xenxibre - 20 g;
- cebolas verdes;
- sal a gusto.
Para a proba:
- fariña - 500 g;
- auga fervida - 300 ml;
- cenorias - 1 pc.
Para o recheo:
- carne de porco - 500 g;
- cebolas verdes;
- xenxibre - 200 g;
- gambas - 200 g;
- sal a gusto;
- salsa de soia - 50 ml;
- pementa - 1 cucharadita;
- aceite de sésamo - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Entón, antes de comezar a facer varas, imos preparar o caldo nun feble incendio. Nunha pota grande derramar tres litros de auga, coloque alí o xamón de pera limpo e procesado. Leve a ferver, elimine a escuma, reduza a calor, cubra e cociña por 40 minutos.
A continuación, fregar nun ralador pequeno raíz de xenxibre pelado, cortar a parte branca de cebola verde, limpar o ajo e esmagarla a piques. Todo isto é arroxado en caldo, sal, pementa a gusto e deixe de cociñar, nalgún lugar durante 2 horas, co máis baixo calor. Mentres o caldo está a ser preparado, é hora de comezar a facer vodons.
Como facer un andamio? Facémosllas segundo a receita anterior.
Colar o caldo a través dunha peneira e poñelas de novo no lume. Engadímoslle boliñas cociñadas, fervendo durante uns minutos, verter a sopa de sopa nos pratos e servi-la sobre a mesa, decorando con verduras e cebolas verdes picadas encima.