Alguén pode ser escéptico, por exemplo, ¿que é tan especial sobre lula? Pero, en realidade, o marisco, deliciosa iguaria, e moitas cociña mediterránea pode presumir das súas receitas para cociñar calamares fritos. Foron servidos na antiga Grecia, chamándoo "peixe alado". Hoxe, a lula é guisada, frita, enlatada e servida con éxito nos mellores restaurantes. Interesado? Agora é hora de preguntarche como cociñar o calamario frito? Darémoslle un par de segredos para facer a carne suave e suculenta.
Co fin de preparar axeitadamente o lula, debes observar só algunhas regras:
- Se o marisco se compra en forma conxelada, debe ser descongelado no aire ou en auga salgada fría.
- Antes de cociñar ou cociñar é necesario desalentar as carcasas para que o filete non se contraiga.
- O procesamento térmico de lula leva só uns minutos, só neste caso os mariscos conservan o seu sabor e propiedades nutritivas.
Calamares fritos con allo
Ingredientes:
- calamar (conxelado) - 1,5 kg;
- cebola - 2 pezas;
- allo - 3-4 dentes;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Antes de cociñar calamares fritos, é necesario, como se mencionou anteriormente, descongelar. A continuación, escorra a auga e limpa os filetes da película. Limpar e cortar as cebolas con cebola, fritir en aceite vexetal durante uns 10 minutos. Durante uns minutos ata que estea listo, engade o allo picado. Entón, na tixola, engada os luras, corte en aneis, sal, mestura os ingredientes e fríese a lume forte durante uns 2 minutos. Despois eliminámolo da tarxeta, cubra cunha tapa e deixámolo en pé.
Podes engadir os cogomelos á receita: calamar frito con champiñones - un excelente merienda. Os champiñones necesitarán ser fritos nunha tixola e mesturaranse con luras.
Calamares fritos con verduras
Cocido con verduras, o loureiro frito é un prato lixeiro e de dieta. Intentemos facelo.
Ingredientes:
- lula - 0,5 kg;
- tomates - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- calabacín - 2 pezas;
- pementa doce - 1 pc;
- cebola - 1 peza;
- albahaca - 1 manojo;
- viño branco (doce) - 0,5 vasos;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite vexetal a gusto.
Preparación
Cebola cortada en medio aneis e fríña uns minutos en aceite de oliva. Engade os pemento picados e a abobrinha á tixola, continúa cociñando 3-4 minutos máis. A continuación, estender os tomates en rodajas, pelados, sal e engadir calamares, previamente pelados da película e cortados en tiras ou aneis. Despeje o viño branco, espolvoreo con especias e, case antes do final da cocción, poñemos allo e albahaca rebanados. Quítese do lume, deixámolo cervexa durante uns 10 minutos e pode servir na mesa.
Calamares fritos con patacas
Ingredientes:
- patacas - 5 pezas;
- lula - 1 kg;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal - 1 vaso;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- leite - 2 cuncas;
- cebola - 2 pezas;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Limparemos os lulais da película e cortámosllo en tiras, despois póñense en fariña e fritas en aceite vexetal. Do mesmo xeito, nunha tixola separada, preparamos as cebolas picadas finas, moídas en harina. Engádese aquí a pasta de tomate diluida con leite (ou auga), deixe ferver e verter a salsa calamares. Solim, agregue as especias e o guiso por outros 20 minutos. As patacas limpas e cortadas en tiras, fritir nunha tixola, ao final da cocción engádelle calamares con salsa. O prato está listo.