Rollo de polo caseiro con gelatina - unha alternativa para mercar produtos afumados. A diferenza deste último, ten unha composición natural, un apetito de "mármore", excelente sabor e fácil de preparar, durante o cal tales axudas auxiliares como unha película, unha caixa de tetra-pak e unha botella de plástico poden superar os produtos da fábrica.
¿Como cociñar rolo de polo con gelatina?
O rolo de polo con gelatina ten varias opcións de cociña. Na primeira: a gelatina mestúrase con pezas de polo crúa, moléxase nun rolo con película alimentaria e cociña ou cocido ata que estea listo. Na segunda parte cociñados de pollo mesturados con caldo de marmelada e colocados nunha botella ata que estea completamente arrefriado.
- O pan de carne con xelatina será moito máis jugosa de anacos de galiña con graxa e pel. No proceso de cocción segregarán o zume que, cando mesturado con gelatina, dará unha gran cantidade de marmelada.
- Para o sabor, podes engadir o hinojo fresco, a pementa, o ajo, a cebola ou o albahaca a un rolo de polo con gelatina.
Rollo de polo con gelatina no cine de comida
Hai moitas razóns para facer un rolo de polo cocido con gelatina na película de comida. Ela axuda a rolar a carne nun rolo e mantén perfectamente a súa forma durante todo o proceso de cocción. O feito de que sexa transparente permítelle controlar a distribución uniforme de zumes e gelatina en todas as superficies do rolo durante o seu arrefriamento.
Ingredientes:
- filetes e coxa - 950 g;
- xelatina - 20 g;
- un dente de allo - 3 pezas;
- Herbas provençales - 5 g;
- pementa negra molida - 5 g;
- kefir - 250 ml;
- sal - 10 g.
Ingredientes:
- Cortar a carne en rodajas e marinar en kefir durante 30 minutos.
- Separe unha capa uniforme sobre a película, espolvoreo con especias e gelatina.
- Rodar ao rolo.
- Envolve os rolos en varias capas da película e cociña por 50 minutos.
- Rollo cocido de polo fresco con gelatina 12 horas.
Rollo de polo de mármore con gelatina
Rollo de polo de mármore con gelatina - un merenda solemne. Grazas ao paprika, a gelatina adquire unha cor expresiva e enmarca a carne con claridade, polo que o prato adquire unha semellanza cunha pedra nobre. É mellor usar filetes para ese rolo. É máis doado cortar cubos iguais, polo tanto, darlle ao prato unha aparencia limpa e exquisita.
Ingredientes:
- filetes 750 g;
- gelatina - 30 g;
- paprika 20 g;
- allo de allo - 5 pezas.
Preparación
- Corte os filetes en cubos.
- Espolvoreo con especias e gelatina e deixe ferver durante 15 minutos.
- Poña un manga, coloque nun molde e asese un rolo de filete de polo con gelatina a 180 grados e 60 minutos.
- Chill durante 10 horas.
Rollo de polo con gelatina no forno
O rolo de polo en folla con gelatina, cocido no forno, é unha das formas máis populares de cociñar. Neste caso, o rolo non ten que ser fixado con fíos culinarios: unha dobre capa de folla proporciona unha forma durante a cocción e refrixeración, protexe a carne de secar e garante a total conservación dos zumes.
Ingredientes:
- cadros - 850 g;
- gelatina - 40 g;
- un dente de allo - 3 pezas;
- brócoli - 100 g;
- coliflor - 150 g.
Preparación
- Cocer a col por 3 minutos e picar finamente.
- Corte a carne dos ósos.
- Mestura a carne con allo, repolo e gelatina.
- Deixa á masa unha forma redonda e métela en dúas capas de folla.
- Ás 180 graos por 50 minutos.
- Rollo cocido de galiña fresco con gelatina en papel aluminio durante 8 horas.
Rollo de polo nunha botella con gelatina
Un rolo de polo con xelatina nunha botella está cociñado baixo o principio dun frío de aves cocidas. As pezas están dispostas nunha botella, cheas de caldo de marmelada e colócanse no frigorífico ata que estean completamente solidificadas. Unha vantaxe especial - mesmo cando se usan partes graxas, o prato pode facerse menos calórico eliminando a capa superior de graxa do caldo.
Ingredientes:
- perna - 1 kg;
- chícharos de pementa perfumada - 6 pezas;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- auga - 2,5 litros;
- sal - 15 g;
- gelatina - 30 g.
Preparación
- Cociña toda a perna con especias durante 60 minutos.
- Enfriar, cortar e colocar nunha botella de plástico.
- Coloque o caldo a través dunha peneira, engade gelatina.
- Despeje o caldo na botella.
- Enfriar o rolo de polo con gelatina 8 horas.
Roda con gelatina e eneldo
Moitas amas de casa temen facer un rolo de peito de polo con gelatina, queixándose da súa carne seca. O xeito de saír non é cortar a carne en rodajas, senón rolar un filete enteiro nun rolo. Isto axuda a poñer o recheo nel. Especialmente suculento é un rolo con eneldo e allo. Dada a tenrura da mama, o tempo de cocción é de só 30 minutos.
Ingredientes:
- filete - 250 g;
- gelatina - 15 g;
- eneldo - 40 g;
- un dente de allo - 3 pezas;
- sal - 5 g;
- pementa negra molida.
Preparación
- Cortar os filetes xunto, despregar o "libro" e descartar.
- Transferencia a película alimentaria, espolvoreo con eneldo, gelatina e allo.
- Rodar nun rolo, envolver cunha capa de papel aluminio e cociñar por 30 minutos.
- Enfriar o rolo de polo con gelatina 8 horas.
Rolda de polo e carne de porco con gelatina
O rolo de polo caseiro con gelatina non se limita a estes compoñentes só. A carne de polo está perfectamente combinada con verduras, froitas e, especialmente, con carne de porco. É mellor escoller carne de porco con capas de graxa, entón o rolo resultará máis jugoso e máis substancial. A carne é mellor que non cortar en anacos, senón en capas: conservarán os zumes e os axentes gelificantes.
Ingredientes:
- carne de porco - 550 g;
- filete - 350 g;
- mostaza - 40 g;
- gelatina - 40 g;
- albaricoques secos - 80 g;
- cebola - 1 peza;
- porcas - 100 g;
- aceite - 40 ml;
- greens - 20 g.
Preparación
- Cortar a carne de porco e os filetes en capas, bater e marinar na mostaza por 30 minutos.
- Fritir as cebolas.
- Mesturar con noces, Damasco e herbas secas.
- Coloque as capas de carne de porco caladas e espolvoreo con gelatina.
- Cubra con capas de pollo, engada rellenos e gelatina.
- Rodar no rolo e cociñar na manga durante 2 horas.
Rollo de polo con xelatina nun xamón
Non importa o tempo que consume a receita de roulade de polo con gelatina, o xamón sempre garante un resultado cualitativo. O principio da unidade é que, no proceso de tostado prolongado, a carne compríbese por resortes e adquire unha forma elástica. O paquete que queda no xamón non permite que saiban os zumes, polo que o xiro vólvese suculento e suave.
Ingredientes:
- coxas de galiña - 1,2 kg;
- xelatina - 20 g;
- auga - 500 ml;
- pementa negra molida - 5 g;
- Sal de nitrito - 15 g.
Preparación
- Combina pezas de carne con especias e gelatina.
- Póñase moi ben nun xamón, reparto de alimentos.
- Ás nun recipiente de auga a 180 grados por 1,5 horas.
- Chill durante 7 horas.
Rollo de polo con xelatina nun forno de microondas
Non é necesario que un rolo de polo teña moito tempo. No microondas para todo o proceso de cocción terá só 10 minutos e rolarase con suculencia e tenrura. Todo o que se require: carne de polo, gelatina e ingredientes relacionados, que deben ser distribuídos en círculos e enviados ao microondas durante 10 minutos.
Ingredientes:
- filete - 550 g;
- cebola - 1 peza;
- un dente de allo - 3 pezas;
- sal - 15 g;
- manga - 40 g;
- gelatina - 40 g;
- leite - 60 ml.
Preparación
- Filetes de libra, cebola e allo nunha licuadora.
- Revuelva con gelatina e manga e deixe de lado durante 20 minutos.
- Distribúense en círculos, vértese en leite e cocre no microondas a 1000 vatios durante 10 minutos.
Rollo de polo en multivarquet con gelatina
Para cociñar un rolo de polo nun paquete nunha tixela multivariedade é un pracer. Pode estar seguro de que a auga non enche o contido da bolsa, non vai ferver, como nunha tixela, eo seu nivel coincidirá coa marca especificada. Para ver isto, cómpre poñer a bolsa nun recipiente con auga, conectar "Quenching" durante 120 minutos e saír da cociña.
Ingredientes:
- filete - 550 g;
- cadros - 450 g;
- gelatina - 30 g;
- auga - 1 l;
- especias a gusto.
Preparación
- Mesturar os filetes con especias e gelatina e reservar por 30 minutos.
- Tocar nunha bolsa de leite de cartón.
- Colocar nunha tigela, botar na auga ata a curvatura da bolsa, e cociña no "Stew" 120 minutos.