Adiika Aguda, cocida de calquera xeito, axudará a complementar calquera prato principal e transformar un tratamento non moi exitoso da carne. Para crear unha salsa semellante precisa un pequeno conxunto de ingredientes e especias dispoñibles e unha boa receita clara.
Como cociñar adzhika picante?
Aguda Adjika é unha receita que contén unha gran cantidade de pementa amarga (chile, "luz") e allo. Normalmente, este temperado non se deteriora, aínda que a composición non contén vinagre ou azucre. A base pode ser calquera verduras ou froitas.
- Esta afiada adjika é caucásica. Como regra xeral, non inclúe verduras, salvo pementa. A salsa sae mega-forte e moi salada. Na súa forma pura non se come.
- A salsa de tomate, popular na nosa rexión, obtense cun sabor moi suave.
- Unha deliciosa adzhika quente prepárase para o inverno, preparada a partir de calabacín, tomates, ciruelas, remolacha e ata pepinos.
- Adjika aguda pódese coller de tres xeitos: fervido, cru e fermentado.
Adjika Abjasia Aguda - receita
Un auténtico agudo abjazo é unha mestura de pemento e especias. Non se come simplemente porque adoita ser un condimento para a preparación dunha salsa multicomponente. Para a preparación, as luvas de goma están obrigadas a protexer as mans contra queimaduras durante a limpeza dos ingredientes queimados. Pimenta cabe calquera: verde ou vermello.
Ingredientes:
- vainas de pementa - 500 g;
- allo - 2 cabezas;
- cilantro - 1,5 culler de té;
- eneldo (sementes) - 2 culleres de té;
- sal - 2 culleres de sopa. l;
- Feno e comiño - 1 colher de chá.
Preparación
- Nunha pota fría seca, coloque as sementes de cilantro e fumeta, despois de 20-30 segundos engade o eneldo eo comiño.
- Fritir media hora, Despeje nun mortero, libra.
- Pon allo, pementos pelados, especias, sal na tixola.
- Punch á uniformidade, distribuír en pratos preparados.
- Almacénase adzhika para o inverno na nevera.
Adzhika xeorxiano a partir de pementa quente
Este adzhika de pementa quente prepárase de xeito rápido e sinxelo. O temperado non se come en forma pura, sae demasiado salgado e mega-queima. Engádese como un ingrediente picante na preparación de salsas complexas ou adobe. Mantéñase en branco durante varios anos nunha sala fresca ou na heladera.
Ingredientes:
- pementa (cor verde) - 1 kg;
- pimienta amarga - 500 g;
- allo - 400 g;
- eneldo - 200 g;
- perexil - 200 g;
- noces - 250 g;
- sal - 150 g.
Preparación
- Pementos e allo limpos.
- Todos os ingredientes para pasar polo moedor de carne.
- Engade sal, bata cunha batidora ata a consistencia da pasta.
- Distribuírse en recipientes, colocar en almacenamento.
Receita de tomate picante adzhika
Adzhika con pementos picantes e tomates é a forma habitual de facer esta salsa, que se complementa con allo, especias, ás veces con verduras. Prepárase por fermentación, xa que logo, antes de degustar o adzhik debes ter paciencia. A capacidade na que a salsa vai vagar debe ser cuberta non máis de 2/3 do volume de pratos.
Ingredientes:
- tomates - 3 kg;
- pementa doce - 1,5 kg;
- allo - 0,5 kg;
- pementa quente - 0,5 kg;
- perexil, eneldo - 50 g;
- albahaca morada - 50 g;
- cilantro - 100 g;
- lúpulo-suneli - 50 g;
- rábano picante - 250 g;
- Cilantro molido - 50 g;
- sal e azucre - 100 g;
- vinagre - 70 ml.
Preparación
- Todos os ingredientes desprazan a través dun amolador de carne (incluíndo verdes).
- Despeje todos os ingredientes secos, sal, azucre, Despeje vinagre, mestura.
- Poñer nunha sala quente.
- Tomate agudo errante estará entre 12 e 14 días. Entón pódese cortar e poñer en almacenamento en frío.
Sharp Adjika de calabacines para o inverno
Un adzhika afiado do calabacín recordará a moitos do caviar, pero a salsa prepárase segundo outra tecnoloxía e, como resultado, resulta moi aguda e picante. A composición das especias é seleccionada individualmente, pero a principal cousa permanece pimienta amarga e allo, agrega un sabor ao picado, o conservante fará o vinagre.
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg;
- tomates - 500 g;
- pementa doce - 200 g;
- pimienta amarga - 150 g;
- allo - 3 cabezas;
- azucre - 30 g;
- vinagre - 30 ml;
- lúpulo-suneli - 20 g;
- Fideos e menta (seca) - 1 cda. l.
Preparación
- Squash, pementos, allo e casca a través dun moedor de carne.
- Poña a masa sobre o lume, engade sal, azucre, especias.
- Cocer durante 20 minutos. Despeje o vinagre.
- Estender en latas, corcho. Despois de arrefriar lentamente, elimine as pezas en soto ou despensa.
Ácido adzhika de pepinos
Unha variante moi inusual - adzhika a partir de pementa verde e pepinos. Todos están afeitos a unha salsa a base de pemento, tomate ou calabacín, porque esta receita definitivamente sorprenderá a todos os fanáticos das combinacións de comida pouco comúns. Tal adzhika pode prepararse para o seu uso futuro e servido cos seus pratos favoritos, tanto con carne como con vexetais.
Ingredientes:
- pepino - 2 kg;
- tomates - 200 g;
- pementa "light" - 5-6 pezas;
- allo - 1 cabeza;
- aceite vexetal - 50 ml;
- vinagre - 50 ml;
- sal.
Preparación
- Blanquee os tomates, casca, mestúranse cunha licuadora.
- Pepinos reixa, poñer no tomate.
- Engade aceite, sal, ponse en lume, leve a ebulición, reduce o chan, quenta a masa.
- Ajo puro e pemento (sen sementes), verter nunha masa de pepino-tomate, mesturar.
- A preparación de adzhika aguda durará 10 minutos máis.
- Despeje o vinagre, cociña durante 2 minutos, vértese en frascos esterilizados, seléxase selado e colóquelo debaixo da manta, despois de 2 días, colócase para que se almacene.
Sharp Adzhika de remolacha para o inverno
Home sharp adjika prepárase en diferentes bases, un bo exemplo de aproveitar cosechas excedentes é esta marabillosa salsa picante feita con remolacha e pementa. Engádese ás sopas, complementa os pratos principais, e igual que cun pan adzhika como todos os amantes da comida deliciosa e inusual.
Ingredientes:
- remolacha - 300 g;
- pementa picante - 4 vainas;
- allo - 2 cabezas;
- froita de tomate - ½ litro;
- aceite vexetal - 20 ml;
- pementa doce - 200 g;
- sal, azucre;
- vinagre - 20 ml.
Preparación
- Corte a remolacha, corte e mestura cunha batidora con aceite vexetal.
- Ferva o puré de remolacha a temperatura mínima, engade sal e engade azucre.
- Despeje as morsas de tomate, engade o ajo e os pimientos.
- Mestura, mexendo, 30 minutos.
- Despeje o vinagre e elimínase da tarxeta despois de 2 minutos.
- Golpear un batidora, envasado nun recipiente estéril.
- Poñer ao lume por un arrefriamento lento, despois de 2 días, reorganícelo nun cuarto fresco.
Adjika con pementa búlgara e quente
Delicioso e moi quente adzhika de pementa picante e allo vai apelar a todos os amantes das golosinas picantes. A salsa é saborosa e pura, e como recheo para o prato principal ou como ingrediente adicional na salsa multicomponente. Adjika non está sometido a tratamento térmico ou fermentación, polo tanto, só se pode almacenar no frigorífico.
Ingredientes:
- pementa doce - 5 kg;
- pementa picante - 1 kg;
- allo - 500 g;
- sal - 70 g.
- eneldo, cilantro, perexil e estragón - por 100 g.
Preparación
- Elimina os pementos das sementes, o ajo da casca.
- Desprácese por todos os ingredientes, incluíndo verdes, a través dun molino de carne.
- Engadir sal, mesturar.
- Distribuírse en recipientes esterilizados, colocar na heladera.
Sharp Adjika a partir de cenorias
Verdura adzhika quente na casa pode ser preparado en base a cenoria, un importante ingrediente adicional será o aceite vexetal, non debe ser barato e de calidade inferior. Esta salsa sae con moderación quente, polo tanto, será perfectamente inserido no menú como bocado picante orixinal.
Ingredientes:
- cenorias - 2 kg;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- pementa picante - 5-6 beines;
- tomates - 3 kg;
- aceite refinado - ½ elemento;
- sal.
Preparación
- Os tomates mórranse en puré e verte nunha pota grande.
- Puras as pemento e allo, poñer no tomate.
- As cenorias reducen un ralador fino, colócanse no medio.
- Despeje o aceite e engade sal.
- Para adzhika con mínimo de calor 3-4 horas.
- Verter recipientes esterilizados, corcho.
- Poñer en lume durante 2 días para enfriar lentamente. Almacena nun sólido soto.
Sharp Adjika de tomate verde para o inverno
Adzhika verde saboroso e moi afiada de tomates non tomados tomará un lugar honroso entre os preparativos para a casa. A salsa é rica en cor e un sabor picante incomparable. Este temperado complementa perfectamente o prato principal de calquera carne, pódese servir como un bocadillo para encher bocadillos, substituíndoo por ketchup comprado sen sabor.
Ingredientes:
- tomates verdes - 2 kg;
- pementa doce - 1 kg;
- pementa quente - 600 g;
- allo - 150 g;
- vinagre - 150 ml;
- azucre - 100 g;
- sal.
Preparación
- Descasque os pementos das sementes, saltar con tomate e allo a través dunha moedor de carne.
- Engadir sal e azucre. Cocer durante 30 minutos.
- Despeje o vinagre, vértese con frascos estériles, tapa ben con tapas, púxose en calor para autoesterilización.
Ácido adzhika con mazás
Unha receita inusual para Adzhika quente con mazás apelará a aqueles especialistas culinarios que buscan combinacións interesantes en pratos. O sabor interesante e interesante, perfectamente combinado con diferentes pratos e ardor picante, non deixará indiferente a ningún comedor. A adjika non saíu demasiado doce, escolle unha especie de froita agria, pode aplicar froitas non maduras.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- pementa doce - 1 kg;
- mazás verdes - 500 g;
- allo - 3 cabezas;
- pementa picante - 200 g;
- aceite vexetal - 200 ml;
- sal.
Preparación
- Pementos e mazás deben limparse de sementes. Saltar con tomate, allo a través dunha moedor de carne.
- Transferir a unha cacerola, verter en aceite, engadir sal, cociñar a temperatura total durante 2 horas.
- Verter recipientes preparados, corcho.
- Gire as latas e púxose en calor por un enfriamiento lento. Almacenar nun lugar fresco.
Adjika aguda con rabanete
Un adzhika moi agudo coa adición de rábano picante é deliciosamente delicioso. Os fanáticos da queima tratan exactamente esta salsa. Pódese engadir a adobe, servido a pratos principais. Preparando a Adzhika sen cociñar, sen fermentación e sen adición de vinagre, porque debe ser almacenado exclusivamente na heladera.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- pementa doce - 500 g;
- pimienta amarga - 200 g;
- sal - ½ cda. l;
- azucre - 1 colher de sopa. l;
- rábano picante - 150 g;
- allo - 2 cabezas;
- cilantro - 1 colher de chá.
Preparación
- Mella sal, azucre e cilantro.
- Os pimientos son lavados, limpos de sementes.
- Tomates lavados, cortados en cuartos.
- Saltar todos os ingredientes a través da moedor de carne, incluíndo allo e rolo.
- Sazonar con especias, golpear con batidora.
- Distribúcese a bancos preparados, colócase na estantería inferior do frigorífico.