A carne de polo hervida é un ingrediente de moitos pratos; con todo, a miúdo xorde a cuestión de como cociñar a deliciosa carne de xeito que a carne resulte suave e suculenta, suave, pero que poida ser moi cortada en lonchas ou cubos.
Empecemos pola versión máis sinxela: imos contarche como cociñar un pollo nunha pota. A metade do caso: elixe a galiña adecuada. Por suposto, o pollo debe ser novo, cunha pel amarela pálida. Se a pel é de cor amarela brillante, o máis probable é que o ave se pintase simplemente, mergullando a solución de cúrcuma. Se é rosácea, o ave foi asasinada erroneamente e non se drenou do sangue da canaleta. A pel branca é común en aves que creceron nunha granxa de aves, non viron o sol, alimentáronse de forraxes mixtas. As tres opcións son malas, porque é saboroso para cociñar un paxaro. Estamos a buscar unha polo caseira, correcta e cociña.
Só o pollo cocido
Ingredientes:
- bulbo branco, grande - 1 pc;
- raíz de medias perejil: 2 pezas;
- carcasa de polo - 2-2.3 kg;
- 2 zanahorias pequenas;
- chícharos de pementa negra e doce - 10-12 pezas;
- follas de loureiro - 2-3 pezas.
Preparación
Hai un segredo como cociñar unha galiña correctamente. Para obter un caldo delicioso, verter a carne en auga fría. Se o sabor da carne é importante, cómpre poñer o pollo en auga fervendo. Pero podes obter ambos. Para iso, a carcasa é levemente osmalique nun incendio aberto, elimina os restos de plumas, corta en porcións, lavouse coidadosamente, colócase nunha tixola, vértese auga (para cubrir a carne por 1,5 cm). Comezamos a cociñar. Axiña que o auga ferve (haberá moita escuma nel), eliminamos todo do prato e lave ben os anacos de carne. Nunha cacerola, despeje auga limpa e ponse ao lume. Cando se ferve, baixamos o pollo, a cebola (non a limpiamos, só tes que cortar a columna vertebral e enxágala), colócase totalmente as raíces chipas, a pementa ea folla de loureiro. O lume reduce ao mínimo e, cubrindo o pouco, cociña por aproximadamente unha hora. O pollo debe ser arrefriado no caldo.
¿Como cociñar filetes de pollo?
Se o tempo é curto, pode cociñar carne sen pozos ou usar unha olla de presión. Non hai secretos especiais sobre como cociñar filetes de pollo.
Ingredientes:
- peito sen pedras e pel - 1,2 kg;
- lámpada de tamaño como puño de neno - 2 pezas;
- zanahorias novas - 3-4 pezas;
- inflorescencia dun clavel - 4 pezas;
- chícharos de pementa doce - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Ben, come a miña carne e corte-la para cociñar máis rápido.
A casa non significa dura
Moita xente pensa que se a galiña está caseira, coñecerase por moito tempo, e non o feito de que a carne resultará deliciosa. Non moitas amas de casa saben cociñar rapidamente un pollo caseiro para obter unha carne suave e suculenta. É fácil facelo nunha olla de presión ou nun multivariado. No modo "Multi-Cociñar" só precisa establecer unha temperatura máis elevada que a cociña convencional.